Зведений каталог бібліотек Харкова

Дюкарева Галина Іванівна, Дюкарева Галина Ивановна

Документи:

Актуальність товарознавства в сучасних умовах [Текст] / Г.І. Дюкарева, С.В. Сорокіна, Н.М. Пенкіна // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.253-254.
Аналіз передумов створення системи управління якістю підготовки фахівців у вищому навчальному закладі на основі стандартів ISO серії 9000:2000 [Текст] / Г.І. Дюкарева, Є.В. Жуков, Н.В. Дібрівська // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.319-323.
Взаемосвязь реологических параметров маслоподобной низкожирной пасты [Текст] / Г.И. Дюкарева, В.Н. Козлов, Е.В. Жуков // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.89-91.
Вивчення впливу теплової обробки на основні зміни білків у різних видах м'ясної сировини [Текст] / Г.І. Дюкарева, Т.М. Рижкова // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.13-14.
Вивчення процесу фризерування сумішей для молочного, вершкового морозива і пломбіру на основі молочно-білкового концентрату з додаванням еламіну [Текст] / О.Є. Шевченко, А.М. Чуйко, Г.І. Дюкарева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.54-59.
Вивчення хімічного складу слабоалкогольних напоїв на основі концентрату молочної сироватки [Текст] / Г.І. Дюкарева, Т.М. Рижкова, М.В. Савінова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.197-199.
Визначення можливості застосування еламіну у виробництві бісквіта як стабілізатора [Текст] / Г.І. Дюкарева, А.Е. Гасанова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць / Харьковский держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 185-190.
Визначення режимів заморожування багатокомпонентних сумішей для морозива [Текст] / А.М. Чуйко, О.Є. Шевченко, Г.І. Дюкарева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.48-53.
Визначення ступеня збереженості йоду в процесі виробництва бісквітів підвищенної біологіческої цінності [Текст] / В.Н. Корзун, Г.І. Дюкарева, А.Е. Гасанова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. / редкол.: О.І. Черевко (відпов.ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.126-131.
Використання молочного білка-копреципітата в технології десертів на основі сухих вершків [Текст] / Г.І. Дюкарева, Т.М. Рижкова // Науковий вісник Полтавського університету споживчої кооперації України. — Полтава, 2002. — С.101-103.
Використання новітніх інформаційних технологій у підготовці студентів за спеціальністю "товарознавство в митній справі" [Текст] / Г.І. Дюкарева, В.Г. Компанцева // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Впровадження інформаційних технологій - новий етап розвитку системи вищої освіти : Матеріали ІІІ Всеукраїнської науково-методичної конференції, присвяченої 14 річниці незалежності України 30 листопада 2005 року / Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.145-150.
Використання ультразвуку для підвищення якості прання [Текст] / В.О. Захаренко, Г.І. Дюкарева, Н.Г. Фролова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.545-549.
Влияние водного экстракта стевии на кинетику набухания агара [Текст] / Г.И. Дюкарева, О.О. Соколовская // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.243-251.
Влияние копреципитата на товароведные свойства десертов на основе сухих сливок [Текст] / Г.И. Дюкарева // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.267-271.
Влияние технологических параметров посола на качественные показатели козьих сыров [Текст] / Т.Н. Рыжкова, Г.И. Дюкарева, В.Е. Прокудина, Е.Е. Шевченко // Техника и технология пищевых производств : V Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 18-20 мая 20005 г.:тезисы докладов. / Могилевский государственный университет продовольствия. — Минск : Изд. центр БГУ, 2005. — С.160.
Вологоутримуюча здатність суміші для морозива на основі копреципітату та еламіну [Текст] / О.І. Торяник, О.Є. Шевченко, А.М. Чуйко, Г.І. Дюкарева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.71-75.
Вплив водного екстракту стевії на кінетику набрякання агару [Текст] / Г.І. Дюкарева, О.О. Соколовська // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.186-187.
Вплив екстракту стевії на органолептичні цукрово-агаро-патокового сиропу [Текст] / Г.І. Дюкарева, О.О. Соколовська // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.253-254.
Вплив еламіну та стевіозиду на якість клейковини борошна [Текст] / Г.І. Дюкарева, А.Е. Гасанова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. У 2-х ч. Ч.1 : зб. наук. пр. / відп. ред. О.І. Черевко; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 252-256.
Вплив кредитно-модульної системи на мотивацію студентів до навчання [Текст] / Г.І. Дюкарева, Я.О. Білецька // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якостю підготовки фахівців. Організація навчального процесу за кредитно-модульною системою : матеріали I Х Всеукраїнської наук.-метод. конф., Харків, 23 вересня 2011р. / редкол.: О.І.Черевко та ін. - В надзаг. Харк. держ. ун-т харчуання і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.287-288.
Вплив напівфабрикату кісткового харчового та еламіну на вологоутримуючі властивості печінкових паштетів [Текст] / Г.І. Дюкарева, Т.М. Головко, М.Л. Серік // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.274-275.
Вплив овочевих та ягідних порошків на якість макаронних виробів [Текст] / Г.І. Дюкарева, Р.О. Стьопін // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наукових праць: в 2-х ч. Ч.2. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.122-128.
Вплив пакувальних матеріалів на втрату вологи розробленими бісквітами [Текст] / Г.І. Дюкарева, А.Е. Гасанова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.184-185.
Вплив подрібнення ягідних пюре на структуроутворюючі показники зефіру з йодовмісною добавкою "Еламін" [Текст] / Г.І. Дюкарева, Я.О. Білецька // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Міжнар. наук.-практ.інтернет- конф., Харків, 20-21 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.: О. І.Черевко. - В надзаг.: Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.63-64.
Вплив природних добавок на якість бісквітів [Текст] / Г.І. Дюкарева, А.Е. Гасанова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.251-252.
Вплив спільного використання еламіну та ягідних пюре на якість зефіру [Текст] / Г.І. Дюкарева, Я.О. Білецька // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.293-299.
Вплив стевії та еламіну на показники якості розроблених пастильних виробів [Текст] / Г.Г. Дюкарева, О.О. Соколовська // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.165-166.
Вплив температурних режимів на емульгуючу здатність білків молока у виробництві морозива [Текст] / Г.І. Дюкарева, О.Є. Шевченко, Т.М. Рижкова // Сучасні проблеми науки та освіти : матеріали 6-ї міжнар. міждисц. наук.-практ. конфер., Алушта, 30 квітня - 9 травня 2005 р. / Українська Асоціація "Жінки в науці та освіті"; Харківський національний університет імені В.Н.Каразіна. — Харків : ХНУ ім. В.Н. Каразіна, 2005. — С.21.
Дидактичні умови формування кркативної особливості зі спеціальності "Товарознавство та експертиза в митній справі" [Текст] / Г.І. Дюкарева, В.О. Акмен // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців.Теоретико-методологічні та практичні проблеми підготовки фахівців за ступеневою системою освіти : Матеріали VIII Всеукраїнської науково-методичної конференції 23 вересня 2010 року / Редкол.: О.І. Черевко відп. ред.), Л.М. Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.298-299.
Дослідження впливу кухонної солі на якісні властивості козячих сирів [Текст] / Т.М. Рижкова, Г.І. Дюкарева, В.Ю Прокудіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.241-246.
Дослідження впливу споживчих переваг на формування асортименту зефіру в роздрібній мережі [Текст] / Г.І. Дюкарева, Н.М. Кривошеєва, Я.О. Білецька // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.674-683.
Дослідження кольоровості зефірної маси за допомогою спектрофотометричного аналізу [Текст] / Г.І. Дюкарева, О.Ю. Тихенко, Я.О. Білецька // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.423-429.
Дослідження показників якості і безпеки молочного, вершкового і пломбірного морозива на основі копреципітату з додаванням еламіну [Текст] / Г.І. Дюкарева, О.Є. Шевченко, А.М. Чуйко // Обладнання та технології харчових виробництв : Тем. зб. наук. праць / Гол. ред. О.О. Шубін. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2006. — С.163-168.
Дослідження рухливості молекул у системі вода-екстракт стевії методом ядерного магнитного [Текст] / О.І. Торяник, О.Г. Дьяков, Г.І. Дюкарева, О.О. Соколовська // Вода в харчових продуктах і для харчових продуктів : тез. доп. всеукр. наук.-практ. конф. 16-17 травня 2013 р. / відпов. ред. О.І. Черевко; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.119-120.
Дослідження споживчих властивостей пельменів та підвищення якості тіста для їх виробництва [Текст] / М.І. Погожих, Г.І. Дюкарева, В.О. Акмен, Н.І. Яковлева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.; Відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.247-251.
Дослідження ступеня збитості та швидкості танення різних видів морозива з еламіном [Текст] / Г.І. Дюкарева, О.Є. Шевченко, А.М. Чуйко // Вісник Харківського державного технічного університету сільського господарства / Ответ. за випуск Т.В.Гавриш. — Харьков : ХДТУСГ, 2003. — С. 72-77.
Дослідження фізико-хімічних показників якості морозива з добавками еламіну в процесі зберігання [Текст] / О.Є. Шевченко, А.М. Чуйко, Г.І. Дюкарева // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.204-205.
Дослідження якісних показників пачішно-шкарпеткових виробів вітчизняного та закордонного виробництва, що реалізуються на ринках Харкова [Текст] / Г.І Дюкарева, Т.Ю. Гончарова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.433-437.
Дослідження якісних показників сирків глазурованих, що реалізуються на ринку Харкова [Текст] / Г.І. Д.карева, Є. Третьякова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.393-399.
Дослідження якості пельменів українських виробників та удосконалення властивостей клейковини тіста під час їх виробництва [Текст] / Г.І. Дюкарева, В.О. Акмен, Н.О. Стрикова, Ю.М. Белякова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.; Відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.289-296.
Економічна ефективність виробництва нових видів морозива з добавками еламіну та інтегральна оцінка якості розробленої продукції [Текст] / А.М. Чуйко, О.Є. Шевченко, Г.І. Дюкарева // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.175-184.
Експертиза в митній справі та міжнародній торгівлі [Текст] : Метод. вказ. до викон. лаб. робіт для студ. спец. 8.050302 "Товарознавство та експертиза в митній справі" / Укл.: Г.І. Дюкарева, А.О. Пак; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 60с.
Експертиза в митній справі та міжнародній торгівлі [Текст] : Опорн. консп. лекцій для студ. ден. та заоч. форм навч. спец. 8.050302 "Товарознавство та експертиза в митній справі" / Укл.: Г.І.Дюкарева, А.О.Пак, А.В.Евтушенко. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 58.
Експертиза непродовольчих товарів [Текст] : Метод. вказ. для викон. лаб. роб. з дисц. для студ. заоч. та ден. відділ.спец. : 7.050301, 8.050301"Товарозн. та ком. діцяльн.",7.050302, 8.050302"Товарозн. та експ. в мит. спр. "7.050303, 8.050303... / Укл.: Д.М. Одарченко, Г.І. Дюкарева, В.О. Акмен; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 61с.
Експертиза непродовольчих товарів [Текст] : Опор. консп. лек. для студ. ден. та заоч. форм. навч. спец.: 7.050301, 8.050301 "Товарозн. та ком. діяльн.",7.050302, 8.050302 "Товарозн. та експ. в мит.спр.", 7.050303, 8.050303 "Експ. тов. та посл." / Укл.: Л.О. Чуйко, Г.І. Дюкарева, В.О. Акмен; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 232с.
Експертиза непродовольчих товарів [Текст] : Пакет контр. завд. для компл. перев. знань з дисц. для студ. заоч. та ден. форм навч. товарозн. фак. спец.: 7.050301, 8.050301; 7.050302, 8.050302; 7.050303, 8.050303 / Укл.: Г.І. Дюкарева, В.О. Акмен; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 58с.
Експертиза непродовольчих товарів [Текст] = Пакет контрольних тестових завдань для заміру поточних та залишкових знань студентів ден. та заочн. форм навч. спеціальностей: 7.050301, 8.050301"Товарознав-во та комерц. діяльність", 7.050302, 8. 050302"Товарознав-во та експертиза в митній справі", : 7.050303, 8. 050303 "Експертиза товарів та послуг" / Укл. Г.І. Дюкарева, В.О. Акмен; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 77с.
Експертиза товарів та послуг [Текст] : Зб. тестів для підгот. до державного іспиту за освітньо-кваліфікаційними рівнями "спеціаліст" та "магістр" / Укл.: А.А. Дубініна, З.П. Карпенко, Г.А. Селютіна та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 160.
Експертиза якості іграшок, необхідний фактор при їх митному оформленні [Текст] / Г.І. Дюкарева, В.О. Акмен // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.282-285.
Експертна оцінка споживчих властивостей зразків м'яких меблів [Текст] / Г.І. Дюкарева, В.О. Акмен, Н.О. Стрікова, К.І. Панченко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.177-178.

1 2 3 4