Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Шу

Шубіна Лідія Юріївна, Шубина Лидия Юрьевна

Документи:

• Аналіз методів оцінки бактеріопроникності ковбасних оболонок та їх удосконалення [Текст] / В.М. Онищенко, Л.Ю. Шубіна, М.О. Янчева, І.С. Островерх // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.214-215.
• Визначення параметрів мікробіологічної стабільності кишкового фабрикату [Текст] / Л.Ю. Шубіна, В.М. Онищенко, В.О. Коваленко, З.П. Карпенко // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.202-205.
• Використання захисних складів з метою надання додаткових бар'єрних властивостей ковбасним виробам у натуральних оболонках [Текст] / Л.Ю. Шубіна, В.М. Онищенко, Н.І. Ниценко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.303-308.
• Використання інформаційних технологій для вирішення товарознавчих завдань [Текст] / Л.Ю. Шубіна, Ю.К. Кіряков, В.М. Онищенко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.384-389.
• Влияние активной обработки на структурно-механические показатели мясных полуфабрикатов из говядины [Текст] / Л.Ю. Шубина, З.П. Карпенко // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.60-61.
• Влияние посола pse-свинины с разной степенью автолиза на физико-химические показатели мясного сырья [Текст] / Л.Ю. Шубина, З.П. Карпенко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.257-259.
• Вплив використання натуральних оболонок з підвищеними бар'єрними властивостями на якісні показники сардельок яловичих [Текст] / Л.Ю. Шубіна, В.М. Онищенко, З.П. Карпенко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.510-515.
• Вплив додаткової обробки натуральних оболонок на деякі їх бар'єрні властивості [Текст] / Л.Ю. Шубіна, В.М. Онищенко, Н.І. Ниценко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.311-312.
• Вплив додаткової обробки натуральних оболонок на процеси масообміну в технології ковбасних виробів [Текст] / Л.Ю. Шубіна, В.М.Дроменко Оніщенко, С.В. Моргун // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.107-108.
• Дослідження жиропроникності натуральних ковбасних оболонок [Текст] / В.М. Онищенко, Л.Ю. Шубіна, І.С. Островерх // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / О.І. Черевко (відпов.ред.). — Харків : ХДУХТ, 2012. — 315-320.
• Дослідження пошарового мікробного обсіменіння сардельок у свинячих черевах, оброблених метилцелюлозою [Текст] / Л.Ю. Шубіна, Ю.М. Хацкевич, В.М. Онищенко та ін. // Обладнання та технології харчових виробництв : Тем. зб. наук. праць / Гол. ред. О.О. Шубін. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2006. — С.179-184.
• Дослідження пронікності ароматичних сполук модифікованими натуральними оболонками [Текст] : Тези доповіді / Л.Ю. Шубіна, В.М. Онищенко // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.548-550.
• Збірник тестів для підготовки до державного іспиту студентів освітньо-кваліфікаційного рівня "Бакалавр" за професійним спрямуванням "Товарознавство та торговельне підприємництво" [Текст] / Укл.: А.А. Дубініна, Л.М. Бєляєва, Г.А. Селютіна та ін. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 124с.
• Зниження паропроникності натуральних ковбасних оболонок [Текст] / Л.Ю. Шубіна, В.М. Онищенко // Науковий вісник Полтавського університету споживчої кооперації України. Серія технічні науки. — Полтава, 2004. — С.83-86.
• Использование сывороточно-белкового контентрата при производстве рубленных мясных полуфабрикатов [Текст] / Л.Ю. Шубина, З.П. Карпенко // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.90-91.
• Исследование количественных и качественных показателей сарделек говяжьих в натуральных оболочках с защитным покрытием [Текст] / Л.Ю. Шубина, В.Н. Онищенко, А.Н. Филатова // Техника и технология пищевых производств : V Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 18-20 мая 20005 г.:тезисы докладов. / Могилевский государственный университет продовольствия. — Минск : Изд. центр БГУ, 2005. — С.168.
• Інноваційні технології в навчально-ознайомчій практиці "Вступ до фаху" студентів за напрямком підготовки "Товарознавство і торговельне підприємство" [Текст] / Т.О. Чорна, Л.Ю. Шубіна, О.Г. Маслій, О.В. Доманова // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Інновації в вищій школі в контексті сучасної парадигми вищої освіти : Матер. VI Всеукраїнської наук.-метод.конференції, присвяч. 70-річчю з дня народження д-ра техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І. 24 жовтня 2008 р. / Редкол.; Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.268-269.
• Інформаційно-методичні підходи до комплексної оцінки якості товарів [Текст] / Л.Ю. Шубіна, В.М. Онищенко, Ю.К. Кіряков // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців. Впровадження інформаційних технологій - новий етап розвитку системи вищої освіти : Матеріали ІІІ Всеукраїнської науково-методичної конференції, присвяченої 14 річниці незалежності України 30 листопада 2005 року / Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.385-388.
• Концептуальні підходи до підготовки фахівців освітньо-кваліфікаційного рівня "Магістр" на товарознавчому факультеті ХДУХТ [Текст] / Л.Ю. Шубіна // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції присвяченної 65-річчю з дня народження докторя техн. наук, проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ 19 листопада 2003 року / Відп. ред. О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.39-41.
• Методика викладання дисциплін [Текст] : Опорний конспект лекцій / Уклад. Л.Ю. Шубіна. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — 146.
• Методические указания по самостоятельному изучению и выполнению лабораторных занятий по дисц. "Товароведение пищевых продуктов" для студ. технолог. фак-та [Текст] / Сост. Л.Ю. Шубина, И.Ф. Овчинников, З.П. Карпенко, Р.Я., А.А. Дубинина. — Харьков : ХИОП, 1989. — 69с.
• Методичні вказівки до виконання та захисту кваліфікаційних випускних робіт студентами за спец. 8.050301 "Товарознавство та комерційна діяльність" [Текст] / Уклад. А.А. Дубініна, В.А. Афанасьєва, Г.А. Селютіна, Л.Ю. Шубіна. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 39.
• Методичні вказівки до виконнання курсових робіт студентами товарознавчого фак-ту з дисц. "Митна справа" [Текст] / Уклад. Л.Ю. Шубіна, С.В. Сорокіна, В.М. Онищенко. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — 34.
• Методичні вказівки до самостійного вивчення навч. дисц. "Методика викладання" для студ. ден. відділ. товарознав. фак-ту зі спец. 8.050301, 8.050302, 8.050303 [Текст] / Уклад. Л.Ю. Шубіна, Л.М. Беляєва. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 64с.
• Методичні вказівки з підготовки та викон. практ. занять з навч. дисц."Методика викладання" для студ. ден. відділ. товарознав. фак-ту зі спец. 8.050301, 8.050302, 8.050303 [Текст] / Уклад. Л.Ю. Шубіна, Л.М. Беляєва; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 64.
• Методичні вказівки з самостійного вивчення навч. дисц. "Спецкурс: зберігання продовольчих товарів" для студентів денного та заоч. відділень товрознав. фак-ту спец. 8.050301 [Текст] / Уклад. Л.Ю. Шубіна, З.П. Карпенко, Д.М. Одарченко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 38с.
• Методологічні аспекти використання інформаційних технологій у підготовці товарознавців [Текст] / С.В. Сорокіна, Т.М.Шубіна Шапорова, В.О. Акмен // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.353-356.
• Митна справа [Текст] : Медодичні вказівки до виконання курсових робіт студентами товарознавчого факультету за спеціальністю 7.050302 "Товарознавство та експертиза в митній справі" / Укл.: С.В. Сорокіна, Л.Ю. Шубіна; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 40с.
• Наукові та практичні аспекти виробництва і застосування натуральних ковбасних оболонок [Текст] : Монографія / В.М. Онищенко, Л.Ю. Шубіна, Л.М. Янчева. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 149с.
• Незалежна товарознавча експертиза м'яса і м'ясних продуктів як бар'єр на шляху їхньої фальсифікації та зниження якості [Текст] / Л.Ю. Шубіна, В.М. Оніщенко // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.3-4.
• Новое в производстве мясных паштетов [Текст] / Л.Ю. Шубина, З.П. Карпенко // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.373-374.
• Новые молочно-белковые продукты [Текст] / Л.Ю. Шубина, З.П. Карпенко // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.114-116.
• Оптимизація тривалості механічної обробки під час виробництва солоної грудинки [Текст] / Л.Ю. Шубіна, О.В. Доманова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.435-439.
• Оцінка вологопроникності оболонок як чинника виходу та втрат у процесі зберігання ковбасних виробів [Текст] / В.М. Онищенко, Л.Ю. Шубіна, М. Янчева, І.С. Островерх // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Вип. 1 (13) : зб. наук. пр. / Харьковский держ.ун-т. харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.187-192.
• Оцінка захисних властивостей та безпечності ковбасних оболонок [Текст] / В.М. Онищенко, Л.Ю. Шубіна, М.О. Янчева, І.С. Островерх // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.198-199.
• Оцінка якості курячих яєць [Текст] / Л.Ю. Шубина, З.П. Карпенко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.288-292.
• Пакет контрольних завдань для коммплексної перевірки знань студентів з дисц. "Митна справа" [Текст] / Уклад. С.В. Сорокіна, Л.Ю. Шубіна, Т.А. Непочатих; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 69с.
• Приоритетні напрями використання ковбасних оболонок [Текст] / Л.Ю. Шубіна, В.М. Онищенко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.293-298.
• Проблеми оновлення нормативної бази забезпечення якості та безпечності м'ясних продуктів [Текст] / В.М. Онищенко, М.О. Янчева, Л.Ю. Шубіна // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.52-53.
• Прогнозирование сроков хранения яйцепродуктов [Текст] / В.А. Захаренко, Л.Ю. Шубина // Техника и технология пищевых производств : V Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 18-20 мая 20005 г.:тезисы докладов. / Могилевский государственный университет продовольствия. — Минск : Изд. центр БГУ, 2005. — С.129-130.
• Разработка биотехнологии сырокопченых колбас [Текст] / Л.Ю. Шубина, А.В. Годлиевская // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.7-9.
• Разработка рецептур острых паст на основе молочного белка [Текст] / Л.Ю. Шубина, З.П. Карпенко // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.80-81.
• Результати дослідження вологопроникності натуральних та штучних ковбасних оболонок [Текст] / Л.Ю. Шубіна, В.М. Онищенко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.383-387.
• Робоча програма навч. дисципліни "Методика викладання" для студ. спец. 8.050301, 8.050302, 8.050303 [Текст] / Уклад. Л.Ю. Шубіна. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 15с.
• Робоча програма навч. дисц. "Товарознавство товарів тваринного походження" розділів "Товарознавство яєць та яєчних товарів", "Товарозн. риби та рибних товарів, "Товарознав. м'яса та м'ясних товарів" [Текст] : для студентів спец. 8.050301, 8.050302, 8.050303 / Уклад. Л.Ю. Шубіна. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 30с.
• Робоча програма технологічної практики для студентів 2 курсу товарознавчого факультету (для спеціальностей 8.050301, 8.050302, 7.050303) [Текст] / Уклад. Л.Ю. Шубіна, В.А. Афанасьєва, Н.М. Пєнкіна. — Харків : ХДУХТ, 2002. — 44с.
• Роль бар'єрного ефекту в збереженні якості ковбасних виробів [Текст] / Л.Ю. Шубіна, В.М. Онищенко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.199-200.
• "Спецкурс: зберігання продовольчих товарів" [Текст] : Метод. вказ. до використання контролюючих комп'ютерних програм для студ. денного та заочного відділення товарознавчого факультету спец. 8.050301 "Товарознавство та комерційна діяльність" / Укл.: Л.Ю.Шубіна, З.П.Карпенко, Ю.К.Кір'яков. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 38.
• "Спецкурс: зберігання продовольчих товарів" [Текст] : Метод. вказівки для самост. підготовки та виконання лаб. занять для студ. денної та заоч. форми навчання спец. 8.050301 "Товарознавство та комерційна діяльність" / Укл. Л.Ю.Шубіна. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 60.
• Спецкурс: зберігання продовольчих товарів [Текст] : Опорн. консп. лекцій / Укл. Л.Ю. Шубіна. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 137с.

1   2