Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва в цілому.

Якість продуктів. Контроль якості продуктів.

Документи:

• Автоматизація органолептичної оцінки якості товарів [Текст] / Ю.К. Кіряков // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч. 2 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.358-359.
• Актуальні питання визначення ГМО та маркування харчової продукції [Текст] / М. Будьонний, О. Дуліна, Н. Моріна // Стандартизація. Сертифікація. Якість . — С.55-60.
• Актуальні проблеми безпеки харчування [Текст] : матеріали І міжгалуз. наук.-практ. конф., 14-15 жовт. 2010 р. — Донецьк : ДонНУЕТ, 2010. — 150.
• Аналіз діяльності національної комісії України з кодексу аліментаріус [Текст] / В.О. Віннікова, В.Ф. Бондаренко, Л.В. Михайлова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.283-284.
• Аналіз залежності розподілу розмірів часточок жирової фази в емульсії від частоти та тривалості ультразвукової обробки [Текст] / Г.М. Постнов, В.М. Червоний // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р.: тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 54.
• Базове керівництво з впровадження системи НАССР (методи гарантії безпечності та якості харчових продуктів) (в питаннях та відповідях) [Текст] / С.В. Бізікін, О.В. Мячиков, С.О. Мячикова, С.В. Ожеред. — Харків : Іванченка І.С., 2013. — 44.
• Вдосконалення нормативно-методичного забезпечення для оцінювання якості питного водопостачання [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук: 05.01.02 / Оксана Гонсьор. — Львів, 2008. — 20с.
• Ветеринарно-санитарная характеристика мяса свиней при патологии поджелудочной железы [Текст] / М.В. Буданцев, И.Г. Серегин // Мясная индустрия . — 46-48.
• Визначення параметрів якості йодованої солі [Текст] / О.Ф. Аксьонова, Н.О. Отрошко, Н.В. Бойко, Д.О. Торяник // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р.: тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.72.
• Використання нових методів оцінки якості овочевої сировини [Текст] / Д.М. Одарченко, Сюсель Діденко // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Міжнар. наук.-практ.інтернет- конф., Харків, 20-21 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.: О. І.Черевко. - В надзаг.: Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.110-111.
• Вимоги до безпечності та якості сучасної продукції на основі рослинних олій [Текст] / Ю.М. Хацкевич, О.С. Іванченко, Г.В. Бурцев // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.62-64.
• Вино на полке магазина, или Не всегда покупателю предлагается лучшее [Текст] // Галерея напитков и деликатесов . — С.28-31.
• Виявлення фальсифікації коньяків методом газової хромато-мас-спектрометрії [Текст] / В. Кіщенко, І. Левчук, В. Семенович // Стандартизація. Сертифікація. Якість . — С.38-40.
• Влияние замораживания на сенсорные свойства мясного сырья [Текст] / И.М. Чернуха, Т.Г. Кузнецова и др. // Мясная индустрия . — С.22-26.
• Вплив якості води на ефективність екстрації стевії [Текст] / М.В. Роїв, І.В. Кузнєцова, М.В. Бондар // Харчова наука і технологія . — С.35-36.
• Гармония качества [Текст] // Мясной бизнес . — С.16-17.
• Державне регулювання належної якості та безпечності харчових продуктів [Текст] / А.М. Одарченко, К.В. Сподар // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.320-321.
• Деякі аспекти організації контролю підприємств ресторанного господарства [Текст] / А.І. Кашперська // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торгово-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.19-20.
• Дослідження впливу ядра насіння соняшнику подрібненого на показники якості готових виробів [Текст] / Л.І. Скрипка, А.В. Глазунова, Л.Л. Власенко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.118-120.
• Дослідження ІЧ-спектрів нових видів екструдованих зернових продуктів підвищеної харчової цінності [Електронний документ] [Текст] / М.Р. Мардар, О.І. Данилова, Л.О. Валевська // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с. [A4].
• Дослідження показників якості та безпечності десертної продукції з використанням молочної та плодово-ягідної сировини [Текст] / Р.В. Плотнікова, Н.Г. Гринченко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.44-46.
• Дослідження показників якості та безпечності напівфабрикатів для солодких страв на основі молочної та плодово-ягідної сировини [Текст] / Н.Г. Гринченко, Р.В. Плотнікова, П.П. Пивоваров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Вип. 1 (13) : зб. наук. пр. / Харьковский держ.ун-т. харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.3-9.
• Екологічна безпека харчових продуктів: визначення поняття [Текст] / Р.І. Шевченко, І.С. Крестінков, А.С. Обухова // Харчова наука і технологія . — С.65-70.
• Експертиза якості напівфабрикату кісткового харчового [Текст] / М.П. Головко, Т.Л. Колесник // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Міжнар. наук.-практ.інтернет- конф., Харків, 20-21 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.: О. І.Черевко. - В надзаг.: Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.81-82.
• Загальні підходи до регулювання якості харчової продукції [Текст] / Л.А. Скуріхіна, Л.О. Касілова, Л.Р. Димитрієвич // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.109-110.
• Загальні технології харчової промисловості. Практикум [Текст] : навч. посіб. у 2-х ч. / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 190.
• Загальні технології харчової промисловості. Практикум [Текст] : навч. посіб. у 2-х ч. / Харк. держ. ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 230.
• "Идентификация натуральности и качества продукции выходит на первый план" [Текст] / А. Сидоренко // Напитки. Технологии и инновации . — С.33-35.
• Изменение качества желейного мармелада с синбиотическим комплексом в процессе хранения [Текст] / А.В. Коркач, А.В. Егорова, И.О. Киртока // Харчова наука і технологія . — С.7-11.
• Інформаційн підтримка контролю якості продуктів [Текст] / І.В. Осадчук, С.В. Осадчук // Харчова наука і технологія . — С.86-88.
• Как избежать проблем при производстве сыров и может ли творог быть еще полезней? [Текст] // Молочное дело . — С.20-22.
• Киевляне против подделок! [Текст] // Напитки. Технологии и инновации . — С.110-111.
• Колометричний аналіз дієтичних добавок із харчової крові та рослинної сировини [Електронний документ] [Текст] / М.І. Погожих, В.В. Евлаш, В.О. Акмен та ін. // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 8с. [A4].
• Кольороформування варених ковбас як один із шляхів підвищення якості [Текст] / Т.Л. Колесник // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.171-172.
• Контроль генетически модифицированных организмов в продовольственном сырье и продуктах питания [Текст] / В.В. Воробьев, И.А. Митрохин // Рыбное хозяйство. . — С.99-100.
• Контроль за качеством и безопасностью пищевых продуктов [Текст] / Г.Г. Онищенко // Масложировая промышленность. . — С.4-7.
• Контроль якості прянощів, які реалізуються на ринках України [Текст] / О.Є. Шевченко, А.А. Кузяхметова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.217-218.
• Контроль якості та безпека продукції галузі [Текст] : лабор. практикум для студ. напр.підгот. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" спец. "Технологія хліба, кондитерських, макароних виробів і харчоконцентратів" / уклад.О.Г. Шидакова-Каменюка, Н.В. Гревцева, К.Р. Касабова; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2015. — 29.
• Меры по обеспечению качества молочных продуктов в Германии [Текст] / Г. Хербец // Сыроделие и маслоделие . — С.47-48.
• Методика тестування якості продукції та послуг в Україні та світі [Текст] / В.А. Куценко, І.П. Педорич // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.449-450.
• Методи контролю продукції в галузі. Модуль 2. Хімічні та фізико-хімічні методи аналізу [Текст] : метод. вказів. до самост роботи та викон. лабор. та навч.-дослідн. робіт з дисц. для студ. денн. та заочн. форм навч. напр. підгот. 6.051701 " Харчові технології та інженерія " / уклад.: О.В.Добровольська, Н.О.Отрошко; Харк. держ. ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 79с.
• Методи контролю продукції харчових виробництв [Текст] : збірн.тестів для контр. знань студ. освітн.-кваліф. рівня підгот "бакалавр " за проф. спрям. 6.051701" Харчові технології та інженерія ", піднапр." Харчова інженерія " / уклад.О.М.Постнова; Харківський держ. унів-тет хатчування і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 25.
• Методи контролю продукції харчових виробництв [Текст] : опорн. консп. лекцій / уклад. О.М. Постнова. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 117с.
• Методи контролю якості харчової продукції [Текст] : навч. посіб. / О.І.Черевко, Л.М.Крайнюк, Л.О.Касілова та інш.; за заг. ред. Л.М.Крайнюк. — Суми : Університетська книга, 2012. — 512с.
• Методы радиофизического диагностирования качества продуктов питания [Текст] / О.Н. Рыбин // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торгово-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.362-363.
• Микробиологическое исследование пищевых продуктов с санитарно-гигиенической оценкой [Текст] / С.П. Аскалонов, И.Б. Добриер, Б.Л. Гордин, Ф.А. Файбишенко. — К : Гос. медицинское изд-во УССР, 1952. — 198.
• Міжнародний та український досвід вилучення неякісної продукції з ринку [Текст] / І.Ф. Овчиннікова, І.С. Ільків // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Міжнар. наук.-практ.інтернет- конф., Харків, 20-21 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.: О. І.Черевко. - В надзаг.: Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.39-40.
• Молоко и антибиотики [Текст] // Молочное дело . — С.26-27.
• НАССР - пищевая промышленность [Текст] // Мясной бизнес . — С.13.
• Наукові й практичні засади визначення якості карася річкового [Текст] / М.І. Погожих, Д.М. Одарченко, В.В. Гордієнко та ін. // Харчова наука і технологія . — С.83-85.

1   2    3