Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
Підтеми:
Документи:
- Національні стандарти (на м'ясну продукцію) будуть доопрацьовані. [Текст] // Мясной бизнес . — С.18.
- Начистоту [Текст] / И. Мостовая // Мясной бизнес . — С.60-61.
- Наш самый нежный продукт [Текст] / С.Б. Вербицкий, Ю.В. Майборода // Мясной бизнес . — С.90-96.
- Невидимая "экипировка" для мясных деликатесов [Текст] / Е. Булыга // Мясной бизнес . — С.49.
- Не втрачати надію [Текст] / А. Джафаров // Мясной бизнес . — С.40-42.
- Незабываемый семинар в Италии "Игис 2003" +"Фрателли Пагани" [Текст] // Мясной бизнес . — С.22-23.
- Некоторые организационные предпосылки создания результативной НАССР-системы на предприятии пищевой сферы [Текст] / В. Рудницкий // Мясной бизнес . — С.82-84.
- "Необходим единый государственный центр по выходу из кризиса" [Текст] / М.В. Ерхов // Все о мясе . — С.18.
- Необходимость альтернативы. Взаимоотношения производителей мяса и сетевой розницы [Текст] / С.В. Мамчич // Мир продуктов . — С.70-72.
- Неразбериха - это неинтересно. "Украинский рынок становится всё менее интересным для операторов, действующих на нём" [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес . — С.38-39.
- Нетрадиционные виды мяса [Текст] // Все о мясе . — С.1.
- Нетрадиционные виды мясного сырья для производства функциональных продуктов [Текст] / Н.Ю. Герасимова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.17-20.
- Нечёткая логика как основа моделирования рецептур мясных продуктов [Текст] / Ю.С. Малофеева, О.Н. Красуля // Мясное дело . — С.16-18.
- Низкосортное сырьё... "Макси Топ" устраняет недостатки. [Текст] // Мясные технологии . — С.50-51.
- Новая документация на продукты из бескостной говядины [Текст] / В.А. Андреенков, Л.В. Алехина, Л.Ф. Митасева та ін. // Мясная индустрия . — С.38-41.
- Новая технология паштетных масс для предприятий общественного питания и пищевой промышленности [Текст] / Л.Н. Крайнюк, М.Б. Колесникова, Л.Д. Манелова // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.116-117.
- Новая функциональная комплексная добавка для производства мясопродуктов [Текст] / Л.Н. Крайнюк, Е.Б. Позднякова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.87-88.
- Новим технологіям м'ясних виробництв-винахідницький рівень [Текст] / І.М. Ощипок // Мясное дело . — С.34-35.
- Новое в производстве мясных паштетов [Текст] / Л.Ю. Шубина, З.П. Карпенко // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.373-374.
- Новое предложение от "REGIS" [Текст] // Мясное дело . — с.26.
- Новости литературы по мясной и молочной промышленности [Текст] : Аннотированный библиографический указатель отечественной и зарубежной лит-ры. — М. : М-во пищ. пром-сти СССР, 1969. — 208.
- Новости литературы по мясной и молочной промышленности [Текст] : Аннотированный библиографический указатель отечественной и зарубежной лит-ры. — М. : М-во пищ. пром-сти СССР, 1969. — 208.
- Новости [Текст] // Мясное дело . — С.4-7.
- Новые аспекты применения свинной шкурки. [Текст] / З.Р. Ибрагимова // Мясная индустрия . — С.44-45.
- Новые виды экологически безопасного мясного сырья для производства продуктов детского питания [Текст] / А.В. Устинова // Пищевая промышленность . — С.24-25.
- Новые виды изделий из мяса кроликов в желе. [Текст] / В.А. Андреенков // Мясная индустрия . — С.24-27.
- Новые виды мясных полуфабрикаиов целевого назначения для сети: общественного питания [Текст] / Л.Г. Винникова, С.Д. Патюков // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.100-101.
- Новые идеи для пикника [Текст] / И. Лофинк // Мясной бизнес . — С.53-56.
- Новые ингредиенты для российского мясного рынка [Текст] / Г.В. Козлова // Мясная индустрия . — С.53-54.
- Новые и улучшенного качества мясопродукты [Текст] / Т.И. Александрова, Л.Г. Синицина. — М. : Пищевая пром-сть, 1973. — 142.
- Новые комплексные добавки в технологиях мясных деликатесов. [Текст] / В.В. Сучков // Мясные технологии . — С.22-23.
- Новые комплексные смеси для производства шашлыков [Текст] / Ю.А. Матвеев // Мясная индустрия . — С.45-47.
- Новые подходы к нормированию материальных ресурсов на предприятиях мясной промышленности. [Текст] / И.Д. Перельман // Все о мясе . — С.4-7.
- Новые продукты из оленины [Текст] / Л.С. Кудряшов, И.Г. Дегтярева // Мясная индустрия . — С.22-26.
- Новые стандарты на мясную продукцию. (Интервью) [Текст] / Л. Литвиненко // Продукты питания . — С.58.
- Новые тенденции в использовании соево-белковых изоляторов в современных процессах переработки мяса [Текст] : Руководство по практическим аспектам производства мясопродуктов для технологов мясной промышленности. В 3-х т. / Фирма "Пурина Протеин Европа". — 1993. — 264с.
- Новые технолгии увеличения сроков годности мясной продукции [Текст] / А.А. Семенова, Л.И. Лебедева, В.В. Насонова, др. и // Пищевая промышленность . — С.24-26.
- Новые технологии производства свиноемких колбасных изделий [Текст] / А.А. Семенова, Л.И. Лебедева, Л.А. Веретов // Все о мясе . — С.20-23.
- Новые технологические решения при производстве продуктов из говядины [Текст] / Г.В. Гуринович // Мясная индустрия . — С.18-22.
- Новый взгляд на производство замороженных полуфабрикатов [Текст] / А.А. Семенова, М.В. Трифонов, Ф.В. Холодов // Все о мясе . — С.17-19.
- Новый мясной продукт для детей страше года, обогащенный полиненасыщенными жирными кислотами [Текст] / С.С. Нефедов, О.К. Деревицкая, А.В. Устинова // Все о мясе . — С.34-37.
- Новый основопологающий национальный стандарт мясной промышленности на термины и определения. [Текст] / Б.Е. Гутник // Все о мясе . — С.30-32.
- Новый подход к обработке результатов органолептической оцекни мясных продуктов [Текст] / О.Н. Красуля // Мясная индустрия . — С.52-55.
- Новый продукт, новые возможности. Упаковочные решения Cryovac от компании SeaLed Air [Текст] // Мир продуктов . — C.40-41.
- Нужен был запас прочности... и не прогадали [Текст] // Мясной бизнес . — С.20-21.
- Нужна ли Форма №2 на готовую мясоколбасную продукцию. Стандартная нерешительность. [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес . — С.20-22.
- Обвал и жиловка мяса [Текст] / 2 изд., перераб. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1966. — 82.
- Обгрунтування актуальності створення м'ясних емульсійних виробів, збагачених дефіцитними мінеральними елементами [Текст] / М.Л. Серік, І.В. Шурдук // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / О.І. Черевко (відпов.ред.). — Харків : ХДУХТ, 2012. — 350-356.
- Обеспечение продовольственной безопасности России через наукоемкие технологии переработки мясного сырья [Текст] : 12-я Международная научная конференция памяти В.М.Горбатова 8-9 декабря 2009 г.: Сборник докладов / Отв. за вып.: А.Б.Лисицын, И.М.Чернуха, А.Н.Захаров. — М. : ВНИИ мясной промышл., 2009. — 306с.
- Обзор рынка паштетов [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес . — С.104-106.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
|
