Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Підприємства харчування

Ресторани. Ресторанний бізнес

Підтеми:

• Організація ресторанного обслуговування

Документи:

• Роль кадрового консалтинга в гостиничном и ресторанном бизнесе [Текст] / А. М. Кочкуров // Вісник ДІТБ  : щоріч. наук. журн. / голов. ред. : М. М. Туріянська ; Донец. Ін-т Турист. Бізнесу. — 204-208.
• Роль персоналу в готельно-ресторанному бізнесі [Текст] / Х.В. Вільгельм, О.Ю. Давидова // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.142.
• Роль ресторанного господарства в туристичній індустрії [Текст] / О.Ю. Давидова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв,ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей міжнар. науково-практ. конференції, присв. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І. 19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.221-222.
• Ронни Баденник: LOOKS GOOD AND TASTES GOOD! [Текст] / Н. Адаменко // Рестораторъ . — C.74-77.
• Руководство современного менеджера ресторана. Решение проблем день за днем [Текст] / Я.Е. Наволоцкая. — М. : Вершина, 2007. — 224с.
• Савелий Либкин по мотивам блога [Текст] / К. Ковпак, Е. Колесник // Рестораторъ . — С.24-25.
• Салат-бари в сучасному закладі ресторанного господарства [Текст] / Н.О. Афукова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 307-308.
• "Сами с усами": внутреннее обучение в ресторане через наставничество [Текст] : внутреннее обучение в ресторане через наставничество / Наталья Давиденко // Гостиничный и ресторанный бизнес : отели, курорты, рестораны, транспорт, туризм, индустрия развлечений. — Киев, 2010. — № 1. — 76-77.
• "Сами с усами": внутреннее обучение в ресторане через наставничество [Текст] / Н. Давиденко // Ресторанный и гостиничный бизнес . — С.76-77.
• Санитарные требования к работе ресторана [Текст] / Школьная Наталия // Гостиничный и ресторанный бизнес : отели, курорты, рестораны, транспорт, туризм, индустрия развлечений. — Киев, 2014. — № 1. — 66-69.
• Санітарія та гігієна закладів ресторанного господарства [Текст] : Підручник: ЗМОіНУ / О.В. Іванова, Т.В. Капліна. — Суми : Університетська книга, 2010. — 399.
• Светлый путь [Текст] / М. Шаклейна // Ресторатор . — С.38-41.
• Свой среди чужих, чужой среди своих [Текст] / В. Сорокина // Рестораторъ . — С.54-56.
• Сделать Ваш ресторан мобильным? [Текст] // Ресторанный и гостиничный бизнес . — С.54-55.
• Сезон пробки [Текст] / М. Шаклеина // Ресторатор CHEF . — С.40-41.
• Сезоны для ресторанов [Текст] // Ресторанный и гостиничный бизнес . — С.62-63.
• Секрет успеха в профессионализме команды [Текст] // Ресторанный и гостиничный бизнес . — С.76-77.
• Секреты безболезненного строительства (ресторан) [Текст] / О. Барабаш // Рестораторъ . — С.62-65.
• Семинары-тренинги Елены Бердяги: "Ресторанный персонал без проблем", "Обучение персонала в ресторане. Стандарты обслуживания", "Эффективный менеджер ресторана", "Управление продажами в ресторане" [Текст] / Н. Вовк // Рестораторъ . — С.6-7.
• Семинары Федора Сокирянского: "Эффективный маркетинг", "Увеличение реальной прибыли в ресторане" [Текст] // Рестораторъ . — С.10-11.
• Сервис, достойный Юлия Цезаря [Текст] / Ю. Самойлов // Питание и общество . — С.10-11.
• Сергей Белик: "Удивить гостя сегодня можно только качеством продукта" [Текст] / И. Бург // Рестораторъ . — С.46-51.
• Серж Фери большой талант [Текст] / К. Ковпак // Рестораторъ . — С.32-35.
• Символы традиционной культуры в научном осмыслении [Текст] / А. В. Гурина // Культурологія та соціальні комунікації: інноваційні стратегії розвитку : матеріали міжнар. наук. конф. (24-25 листоп. 2016 р.) / М-во культури України, Харків. держ. акад. культури, Нац. акад. мистецтв України, Ін-т культурології ; . — Харків : ХДАК, 2016. — 246-248.
• Сингапур: паназиатская кухня будущего [Текст] / М. Марчук // Рестораторъ . — С.16-19.
• Системы автоматизации управления. Зачем это надо ресторатору? [Текст] / О. Рогоза,  Демьяненко // Рестораторъ . — С.16-17.
• Скатерть-самодранка, или "одежда" для ресторана. [Текст] / К. Полтавец // Рестораторъ . — С.78-81.
• Случаи успешного сотрудничества владельца ресторана и шеф повара на основе партнерства пока единичны [Текст] / О. Ломакина // Гостиница и ресторан: бизнес и управление . — С.52-55.
• Собираем шведский стол [Текст] / И. Карнаухова // Рестораторъ . — С.40-46.
• Собственнон производство. Супермаркет. Фаст-фуд [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов . — С.44-47.
• Совершенно летние [Текст] / С. Мартьянова // Ресторатор . — С.32-34.
• Совершенствование правового регулирования комплексного обслуживания техники предприятий торговли и общественного питания [Текст] / А.А. Пушкин, М.А. Матющенко // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.538-539.
• Советы по фудкосту в ресторане [Текст] / С. Трахачев // Рестораторъ . — С.12-14.
• Советы шеф-повара [Текст] / Л. Борисова // Рестораторъ . — С.30-33.
• "Солом'янська Броварня" - Ваш личный пивной эксперт [Текст] // Галерея напитков и деликатесов . — С.38-39.
• Соціальне управління в готельно-ресторанній справі: методологічний аспект [Текст] / О.М. Варипаєв, Л.М. Варипаєва // Модернізація вищої освіти та проблеми управління якістю підготовки фахівців : Матеріали VII Всеукр. наук.-методичн. конференції (24.09.09 р.) / Редкол.: О.І. Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.53-54.
• Средний чек в ресторане. С чем его едят? [Текст] / В. Таранов // Рестораторъ . — С.26-27.
• Стандарти обслуговування споживачів у закладах ресторанного господарства [Текст] / В.А. Фоменко, К.В. Молодан, Н.Ю. Балацька // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.2. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.334.
• Стандарти обслуговування як метод забезпечення високоякісного сервісу [Текст] / Н.Ю. Балацька, Т.М. Брикова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торгово-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.261-262.
• Стандарти обслуговування, як складові підвищення іміджу закладів ресторанного господарства [Текст] / Т.П. Кононенко, Н.В. Полстяна, А.І. Усіна // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.118-119.
• Стандарты качества для персонала в гостиничных ресторанах [Текст] / Е. Лещенко, А. Колосова // Рестораторъ . — С.68-72.
• Стан і тенденції розвитку ресторанного господарства в Україні [Текст] / Д.В. Грек // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-ч. : матеріали Міжнародн. наук.-практ. конф., присв. 45-річчю ХДУХТ 18 жовтня 2012 р. : тези допов. / редкол. О.І.Черевко / Харківський державний унів-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.77-78.
• Стан та перспективи розвитку ресторанного бізнесу України [Текст] / А.С. Верменик, О.П. Ткаченко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.2. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.262.
• Стан та тенденції диференціації на ринку ресторанного господарства [Текст] / Т.В. Шталь, І.О. Єлуніна // Соціально-економічні аспекти розвитку України в умовах конкурентного середовища : Тези доповідей Всеукраїнської науково-практичної конференції, 8-9 квітня 2010 р., м. Первомайськ / Редкол.: О.І. Черевко (відпов.ред.). — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.199-200.
• Стол переговоров [Текст] / М. Шаклеина // Ресторатор . — С.18-22.
• Стратегичне управління підприємствами ресторанного господарства на основі концепції маркетингу [Текст] / С.С. Ткачова // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.552-554.
• Стратегічні аспекти розвитку вітчизняного ресторанного господарства під впливом зовнішніх та внутрішніх туристичних потоків [Текст] / В.М. Селютін, Б.О. Ноженко // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес:інноваційний розвиток в умовах глобалізації : Тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 90-річчю з дня народження ректора ун-ту (1967-1988рр.) канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищ. школи Української РСР Бережного І.Г.20.04.2012 У2-х ч. / редкол. О.І.Черевко ( відпов. ред.) та ін. - В надзаг.: Головне упр. освіти і науки Харківської обл. держ. адміністрації, Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.254-255.
• Стратегічні карти: загальні принципи та особливості розробки в ресторанному бізнесі [Текст] / С.С. Ткачова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-ч. : матеріали Міжнародн. наук.-практ. конф., присв. 45-річчю ХДУХТ 18 жовтня 2012 р. : тези допов. / редкол. О.І.Черевко / Харківський державний унів-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 275-276.
• Страшный сон ресторатора: отравление гостя [Текст] / О. Сикора // Рестораторъ . — С.42-44.
• Стройка века. Как построить ресторан [Текст] / А. Калмыков // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.40-48.

1    2    3    4    5    6    7    8    9    10   11    12