Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва в цілому.

Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.

Документи:

• Нові вітамінні БАД барвники із ягід [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Л.М. Соколова, Т.В. Крячко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.109-115.
• Нові знахідки видів біоіндикаторів районів виробництва продуктів харчування в Харківській області [Текст] / П.В. Волошин // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.354-358.
• Нові технології заморожених сорбетів-функціональних оздоровчих десертів на основі журавлини [Текст] / О.А. Броннікова, Р.Ю. наук.кер.Павлюк, С.С. Стоєв // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.132.
• Новое в литературе о пектиновых веществах [Текст] / Л. Березнеговская // Пищевая промышленность . — С.566-568.
• Новое о каротиноидах при замораживании каротинсодержащих овощей при получении пастообразных БАД [Текст] / В.В Погарская, Р.Ю. Павлюк, С.М. Лосева // Холодильная техника и технология : Республиканский межведомственный научно-технический сборник / Министерство высшего и среднего специального образования УССР. — К. : Техніка, 1987. — 115-116.
• Новые виды инстант-продуктов, обогащённых микронутриентами. [Текст] / П.Г. Рудась // Пищевая технология . — С.57-58.
• Новые национальные стандарты на услуги общественного питания [Текст] / Е. Лёжина, Л. Шалова // Питание и общество . — С.2-3.
• Новый способ неразрушающего контроля прочности адгезионных соединений [Текст] / А.Г. Валько, Ю.Л. Пятыхин // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.255-256.
• Нутриметаболика с позицией системной оценки функционирования метаболических комплексов [Текст] / В.Г. Макаров // Вопросы питания . — С.4-10.
• Обґрунтування вибору рослинної сировини для виробництва молочно-рослинного фаршу [Текст] / О.С. Клименкова, І.А. наук.кер.Назаренко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.15.
• Об экологии молочнокислых бактерий Крыма [Текст] / Т.Н. Танащук, В.А. Загоруйко, В.А. Щербина та ін. // "Магарач". Виноградарство и виноделие . — С.22-24.
• Об экспериментальной установке для классификации суспензий [Текст] / А.А. Простаков, Г.В. Дейниченко, В.В. Дуб // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.190-192.
• Обеспечение безопасности функциональных мучных кондитерских изделий [Текст] / С.П. Полякова // Кондитерское производство . — С.26-28.
• Обеспечение качества и безопасности пищевой продукции путём внедрения системы НАССР [Текст] / А.В. Попова, Д.Ю. Адаменко // Пищевая промышленность . — С.67.
• Обеспечение микробиологической чистоты на пищевых производствах. [Текст] // Пиво и напитки . — С.50-51.
• Обогащение молочных продуктов йодированным белком [Текст] / Р.А. Розиев // Переработка молока . — С.45.
• Обогащенный картофель, выращенный в биоконтейнерах [Текст] / Н.Е. Белякина, А.С. Дыдыкин, А.В. Устинова, Е.Л. Воловик // Пищевая промышленность . — С.18-19.
• Обоснование использования дальневосточных растений в качестве функциональных ингридиентов в технологии пищевых продуктов [Текст] / М.В. Палагина, Ю.В. Приходько // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.24-26.
• Обоснование метода иммобилизации микроорганизмов и их применение в технологии кондитнрских изделий [Текст] / А.В. Коркач, Г.В. Крусир, А.В. Егорова // Харчова наука і технологія . — С.35-38.
• Об утверждении Порядка этикетирования пищевых продуктов, которые содержат генетически модифицированные организмы или произведены с их использованием и вводятся в оборот [Текст] : Постановление от 13 мая 2009 г. № 468 / Украина.Кабинет Министров // Налоги и бухгалтерский учет. — 2009. — №44. — с.7--10.
• О влиянии некоторых конструктивных особенностей электродиализатора на эффективность процесса деминерализации [Текст] / М.Т. Омар Ершидат, Е.А. Любавина, В.Г. Михайленко, Н.С. Юрьев // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.228-231.
• О воздушной (газовой) фазе молока и молочных продуктов [Текст] / З.С. Зобкова, Т.П. Фурсова // Молочная промышленность . — С.53-56.
• О вращающихся фильтрах [Текст] / М.С. Философов // Пищевая промышленность . — С.367-370.
• Один из подходов к изучению влияния степени перемешивания на качество пищевого продукта [Текст] / В.И. Коваленко, И.В. Голиус, Н.Я. Голубева // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.260-262.
• О константах масла кумарчика и определении иодного числа по Margosches'y [Текст] / А. Симорин // Пищевая промышленность . — C.484-485.
• О микробах и пищевых отравлениях бактериального происхождения [Текст] / Т. Медокс // Общественное питание . — С.37-39.
• Оперативное определение влажности продуктов оптическим методом [Текст] / А.И. ЧЕревко, Н.В. Камсулина, С.Г. Козлова, Ю.Г. Даник, В.И. Карпенко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.224-227.
• О поглощении света продуктами кондензации резорцина с углеводами [Текст] / Б. Глазман // Пищевая промышленность . — С.381-384.
• Определение величины буферной емкости пищевых гидроколлоидов [Текст] / А.И. Жаринов, И.М. Лебедева, А.В. Стефанов // Мясная индустрия . — С.40-42.
• Определение витамина Е методом флуориметрии [Текст] / Д.В. Демченко // Пищевая промышленность . — С.38-40.
• Определение влагосвязывающей способности мяса с использованием компьютерных технологий [Текст] / Т.В. Шленская // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.28-29.
• Определение количества белков [Текст] / В. Сергеев // Общественное питание . — С.32-33.
• Определение красителей Судан І-\/ в пищевом сырье [Текст] / В.В. Бессонов // Вопросы питания . — С.65-68.
• Определение лактозы в молочных смесях [Текст] / О.В. Охрименко, В.И. Носкова, И.М Бурыкина // Молочная промышленность . — С.56.
• Определение лимонной кислоты в пищевых продуктах [Текст] / А. Коган // Пищевая промышленность . — С.316-321.
• Определение поверхностных свойств кремнийорганических веществ [Текст] / Е.В. Петренко, Э.В. Белецкий // Техника и технология пищевых производств : V Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 18-20 мая 20005 г.:тезисы докладов. / Могилевский государственный университет продовольствия. — Минск : Изд. центр БГУ, 2005. — С.182.
• Определение скорости нагрева большей и меньшей ячеек сахарозы рекристаллизации в зонах их контакта с перегретым раствором [Текст] / И.М. Дмитренко, Т.М. Погорелый // Харчова наука і технологія . — С.46-49.
• О продовольственной безопасности [Текст] / П.П. Веселова, Т.М. Воротынцева // Мясная индустрия . — С.25-27.
• Оптимизация процесса модификации полисахаридов морского растительного сырья [Текст] / И.А. Кадникова, В.А. Бураго // Пищевая промышленность . — С.40-43.
• Оптимизация режимов "созревания" реологически нестационарных пищевых сред с помощью программируемого вискозиметра. [Текст] / С.Д. Шестаков // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.35-38.
• Оптимізація концентрації добавки топінамбура і кратності подрібнення модельних фаршевих систем [Текст] / М.І. Погожих, В.А. Гніцевич, А.В. Слащева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.236-243.
• Оптимізація технології одержання масляної фази з використання емульгаторів другого роду [Текст] / В.С. Крівіч, Н.В. Мурликіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.309-313.
• Органические продукты: современное состояние и перспективы [Текст] / Ю.И. Сидоренко, И.В. Бугай // Переработка молока . — С.56-57.
• Органічна їжа [Текст] / Т.М. Димань // Мясное дело . — С.42-45.
• Осмотичні явища в харчових технологіях [Текст] / А.І. Соколенко // Мясное дело . — С.10-12.
• Основні геометричні і фізичні параметри плодових кісточок [Текст] / А.М. Поперечний, Н.М. Варваріна, В.Г. Корнійчук, Н.О. Миронова // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с.
• Основні чинники кріопошкоджень клітин біологічних об'єктів під час заморожування [Текст] / О.М. Корихалова, Г.О. Сімахіна // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.125.
• Основные направления обеспечения продовольственной безопасности населения [Текст] / В.И. Пивоваров // Пищевая промышленность . — С.35.
• Основы микробиологии, физиологии питания и санитарии для общепита [Текст] : Учебное пособие. — Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. — 384.
• Особенности внедрения НАССР в систему общественного питания. [Текст] / В.А. Матисон // Вопросы питания . — С.51-54.

1    2    3    4    5    6    7    8    9    10   11    12    13    14    15    16    17    18