Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Виробництво молока та молочних продуктів

Сироваріння.

Документи:

• Особенности получения биологически активных пептидов из белков молочной сыворотки [Текст] / А.Ю. Просеков // Переработка молока . — С.12-13.
• Особенности применения культур Даниско CHOOZIT для сыров с низкой температурой второго нагревания. [Текст] // Молоко переробка . — С.20-23.
• Особенности производства мягких сыров [Текст] / И.А. Шергина // Переработка молока . — С.30-31.
• Особенности производства сырных продуктов. [Текст] / Л.И. Степанова // Сыроделие и маслоделие . — С.30.
• Особенности производства сыров из сыворотки [Текст] / А.Г. Храмцов // Переработка молока . — С.54-55.
• Особенности процессов подготовки молока к сычужному свертыванию [Текст] / И.М. Мироненко // Сыроделие и маслоделие . — С.35-39.
• Особенности созревания сыра в различныз средах [Текст] / И.Н. Делицкая, Л.И. Тетерева // Молочная река . — С.44-46.
• Особенности технологии производства голландского сыра [Текст] // Молочна промисловість . — С.16-17.
• Особенности формирования органолептических показателей сырных продуктов [Текст] / В.А. Мордвинова, О.В. Лепилкина и др. // Сыроделие и маслоделие . — С.31-33.
• Особеннсоти биотехнологии и выработки сыров с плесневой микрофлорой по всей массе. [Текст] / И.А. Шергина // Сыроделие и маслоделие . — С.10-12.
• Особеннсоти производства сырных продуктов. [Текст] / Л.И. Степанова // Сыроделие и маслоделие . — С.9.
• Особливості виділення білків молока та підсирної сировини. [Текст] / О.О. Головаш // Молочна промисловість . — С.38-39.
• Особливості рецептури та технології продукту структурованого закусочного з використанням концентрату ядра соняшника [Електронний документ] [Текст] / М.Ф. Перцевой // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
• Особливості технології м'яких сичужних сирів, які виробляються і визрівають при участі плісняви і мікрофлори сирного слизу [Текст] / Г.М. Ножечкіна // Молочное дело . — С.40-43.
• Особливості технології розсільного сиру Фета [Текст] / Г.М. Ножечкіна // Молочна промисловість . — С.50-55.
• Особливості товарознавчої експертизи сичугового сиру [Текст] / Г.І. Дюкарева, А.В. Янчев // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.184-187.
• О сырье для сыроделия [Текст] / Т.Г. Прошкина, А.Н. Белов, В.П. Вистовская // Сыроделие и маслоделие . — С.14-16.
• Отделитель сыворотки [Текст] / О.М. Елисеев // Сыроделие и маслоделие . — С.44.
• Отраслевая целевая программа "Развитие маслоделия и сыроделия России на 2011-2013 годы" [Текст] / Ю.Я. Свириденко, Н.Н. Ожгихина // Сыроделие и маслоделие . — С.4-7.
• О требованиях к ингредиентам для изготовления сыра. [Текст] / Л.В. Абдуллаева // Сыроделие и маслоделие . — С.34-35.
• Оценка качества плавленых пастообразных сыров [Текст] / А.И. Кузницын, И.В.Токарева Горева // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тез. доп. міжнарод. науково-практич. інтернет-конфер. 13-14 травня 2013 р. / Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.73-74.
• Оценка показателей качества плавленого сырного продукта [Текст] / Л.А. Остроумов, А.В. Бокарев // Молочное дело . — С.38-39.
• Оценка технологий созревания сыров в плёнке методом функционально-стоимостного анализа [Текст] / Е.А. Николаева // Сыроделие и маслоделие . — С.14-19.
• Очистка рассолов для посолки сыров [Текст] / Д.В. Остроухов, В.Н. Санков, А.Г. Коломийцев // Переработка молока . — С.54.
• Очистка сырных форм [Текст] / Е. Канунникова // Переработка молока . — С.30.
• Пакеты АМИВАК-современный формат упаковки сыров [Текст] // Молочное дело . — С.16-17.
• Параметры гидролиза лактозы в сыровотке. [Текст] / О.В. Козлова // Молочная промышленность . — С.64.
• "Пармезан": он такой единственный [Текст] / И.А. Шергина // Сыроделие и маслоделие . — С.20-22.
• Пастообразный плавленый сыр, обогащённый кальцием. [Текст] / В.А. Филоненко // Сыроделие и маслоделие . — С.31-33.
• Патентная информация. Сыр и метод его производства [Текст] // Переработка молока . — С.40.
• Патентная информация (сыроделие) [Текст] / М.В. Желнов, О.Н. Мусина // Переработка молока . — С.45.
• Патентная информация. Сыроделие. [Текст] // Переработка молока . — С.63.
• Патентная информация. Сыр плавленый. Способ приготовления сыра. Модифицированный сывороточный белок для плавленого сыра с низким содержанием казеина [Текст] // Переработка молока . — С.44.
• Патентная информация [Текст] // Переработка молока . — С.52.
• Первичная обработка молока-сырья для производства сыров [Текст] / Н.Н. Погожева // Сыроделие и маслоделие . — С.34.
• Первичная обработка сыворотки или как зарабатывать на ней деньги [Текст] / А. Приболотный // Молоко переробка . — С.14-15.
• Первый шаг технологии посолки сыра [Текст] / А. Приболотный // Молочное дело . — С.28-29.
• Переработка молочной сыроватки с использованием электродиализа. [Текст] / И.А. Евдокимов // Молочная промышленность . — С.73-74.
• Переработка молочной сыровотки в России [Текст] / Э.Ф. Кравченко // Молочная промышленность . — С.13-15.
• Переработка сыворотки [Текст] // Молоко переробка . — С.34-49.
• Переработка сыровотки в низколактозные продукты [Текст] / Л.А. Остроумов // Молочная промышленность . — С.67-68.
• Перлина степу виробничі будні ДП "Гауда"- вітчизняного виробника сирів та молочних продуктів [Текст] // Молоко переробка . — С.30-31.
• Перспективная технология переработки молочной сыворотки [Текст] / В.И. Дарыкин // Переработка молока . — С.50-51.
• Перспективно ли производство плавленных сыров? [Текст] / О.В. Солоненкова // Переработка молока . — С.14-15.
• Перспективные технологии с использованием электродиализа. [Текст] / И.А. Евдокимов // Переработка молока . — С.24-26.
• Перспективы использования наноматериалов в производстве продуктов сыроделия [Текст] / И.Т. Смыков // Сыроделие и маслоделие . — С.43-45.
• Перспективы применения заквасок ТМП при производстве сыров [Текст] / В.М. Силаева, А.А. Майоров, С.Д. Сахаров // Переработка молока . — С.26-29.
• Перспективы развития ассортимента сыров в Росии [Текст] / И.А. Шергина // Сыроделие и маслоделие . — С.19-21.
• Перспективы развития ассортимента сыров в России. [Текст] / И.А. Шергина // Переработка молока . — С.30-33.
• Перспективы расширения сырьевой базы для плавленых сыров. [Текст] / Е.Г. Жданов // Сыроделие и маслоделие . — С.23-24.

1    2    3    4    5    6    7    8    9    10   11    12    13    14    15    16    17    18    19