Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Громадське харчування. Кулінарія

Обладнання підприємств громадського харчування. Кухонний інвентар. Посуд.

Документи:

• Тепловое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник для технол. фак. экон. вузов. / А.Н. Вышелесский. — Изд. 2-е, перер. — М. : Госторгиздат, 1955. — 460с.
• Тепловое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник для технол. фак. торг. ВУЗов / А.Н. Вышелесский. — 4-е изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1970. — 447с.
• Тепловое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник / В.Я. Дорохин. — К. : Вища школа, 1987. — 407с.
• Тепловое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учеб. пособие для технол. фак. торг. вузов / В.В. Белобородов, Л.И. Гордон. — М. : Экономика, 1983. — 304с. + Рис.
• Тепловое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : учеб. / А.Н. Вышелесский. — 5-е изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1976. — 399с.
• Тепловое оборудование [Текст] / М. Каминский // Общественное питание . — С.58-61.
• Тепло ли тебе, девица? [Текст] / О. Овчарова // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — C.64-66.
• Теплообмен в электрических мармитах с парогенераторами [Текст] / А. Вышелесский, М. Громов, М. Каминский // Общественное питание . — С.50-53.
• Тёрки и приспособления для нарезки. Место на кухне. [Текст] // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.62-64.
• Термоагрегат для очистки картофеля паром [Текст] / И. Элькин, А. Ровинский // Общественное питание . — С.33-38.
• Термостат для перевозки и подогрева пищи [Текст] / Н. Заремская, Л. Литвина, С. Луценко // Общественное питание . — С.54-55.
• Тестораскаточная машина [Текст] / А. Кириллов // Общественное питание . — С.39-40.
• Техническое перевооружение предприятий пищевой промышленности [Текст] / А.А. Сенников, Н.С. Карпович, В.К. Супрунчук и др.; Ред. В.К. Супрунчук. — К. : Урожай, 1988. — 256 + Рис.
• Технічне забезпечення технологічних процесів у ресторанній справі [Текст] : робоча програма напр. підгот. 030601 "Менеджмент" фак-т менеджменту / уклад. Г.М. Постнов; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 27.
• Технологические требования к конструкции котлов [Текст] / А. Вышелесский, В. Натепров // Общественное питание . — С.42-43.
• Технологическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник для тех-мов / Ред. М.И. Беляев. — К. : Вища школа, 1980. — 328с. + табл.
• Технологическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник / В.П. Золин. — 2-е изд., стереотип. — М. : ACADEMA, ИРПО, 2000. — 256с.
• Технологическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник / В.П. Золин. — М. : ПрофОбрИздат, 2002. — 248с.
• Технологическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник / М.И. Беляев, Э.А. Бунимов, Н.С. Васильченко, П.Я. Коган, Б.В. Куприн и др.; Под ред. М.И.Беляева. — 2-е изд, перер. и доп. — К. : Вища школа, 1987. — 360с.
• Технологическое проектирование заготовочных предприятий общественного питания [Текст] / В.Х.Бердичевский, В.И.Карсекин, М.Б.Резник и др. — К. : Техника, 1988. — 128.
• Технологическое проектирование предприятий общественного питания [Текст] : Учебник для технол. фак. торг. вузов / М.В. Зуева, Т.Т. Никуленкова, В.Н. Маргелов, Л.И. Гусева. — М. : Экономика, 1982. — 152.
• Технологичесое оборудование предприятий общественного питания [Текст] / Под ред. М.И. Беляева. — 2-е изд., перераб. и доп. — К. : Вища школа, 1987. — 360с.
• Технология приготовления пищи [Текст] / Т.М. Простакова. — Ростов-на-Дону : Феникс, 2000. — 352с.
• Технологічне обладнання закладів ресторанного господарства [Текст] : Метод. вказ. до вик. дипл. проек. для студ. напр. підгот. 7.05170 "Харчові технології та інженерія" спец. "Технологія харчування" / Укл.: Г.В.Дейниченко, Н.О.Афукова, В.О.Єфімова, Г.М.Постнов. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 93с.
• Токсикологические исследования эмалевых покрытий оборудования, предназначенного для пищевой промышленности [Текст] / Ю.Т. Лошаков, А.В. Садовский, А.И. Педенко, Э.Ф. Старовойтова // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.430.
• Тонкое измельчение продуктов [Текст] / А. Вышелесский, В. Елхина // Общественное питание . — С.34-36.
• Торгово-технологическое оборудование [Текст] : Справочник / Сост.:Л.М. Иванов, Н.В. Калантаева, Н.Г. Макаренко и др. — К. : Техніка, 1976. — 256с.
• Торгово-технологическое оборудование [Текст] : Учебник / А.П. Титова, А.М. Шляхтина. — М. : Экономика, 1983. — 296.
• Торгово-технологическое оборудование: устройство, монтаж и ремонт [Текст] : Учебник для сред. проф. техн. уч-щ / Р.В. Иванова, В.В. Щербаков, Е.П. Арефьев. — М. : Экономика, 1979. — 328.
• Тройственный союз на рынке оснащения предприятий питания [Текст] // Питание и общество . — С.2.
• Трубчатые электрические нагреватели [Текст] / В. Кульчицкий // Общественное питание . — С.31-34.
• Туалет как искусство [Текст] / А. Федоряченко // Рестораторъ . — С.50-59.
• Удосконалення гриль-технологій виробів із січеного м'яса курчат-бройлерів [Текст] / Л.П. Лисенков, Г.М. Постнов // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.123-124.
• Удосконалення процесу подрібнення колагеномісткої м'ясної сировини на м'ясорубках [Текст] / О.О. Простаков, В.В. Дуб // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.161-163.
• Удосконалення технологічних процесів у машині для виробництва двокомпонентних фаршевих виробів [Текст] / О.О. Простаков, О.Г. Терешкін, Г.М. Гончаренко // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.303-304.
• Универсальная бытовая плита [Текст] / И. Лурье // Общественное питание . — С.26-27.
• Универсальная машина [Текст] / Г. Волосов // Общественное питание . — С.44-47.
• Универсальная посудомоечная машина типа ММУ-500 [Текст] / И. Бухарин, И. Ханович // Общественное питание . — С.40-42.
• Универсальная разборная ротационная печь "Муссон-ротор" модель 350 [Текст] // Хлебопродукты . — С.27-28.
• Универсальный жарочный аппарат [Текст] / А. Вышелесский // Общественное питание . — 52-55.
• Универсальный привод [Текст] / Ю. Колосов // Общественное питание . — С.39-45.
• Универсальный природ общего назначения ПУ-0,6 [Текст] / Ю. Кияшко, В. Малкова // Общественное питание . — С.54-59.
• Универсальный солдат. Посуда (сервировка). [Текст] / П. Овсянникова // Рестораторъ . — С.40-47.
• Усовершенствовать конструкцию льдогенератора [Текст] / И. Говенчик // Общественное питание . — С.48-50.
• Установка для приготовления воздушной кукурузы [Текст] / Б. Покровский, Г. Лысенко, Н. Кружалин та ін. // Общественное питание . — С.46-48.
• Установка для приготовления воздушной кукурузы [Текст] / В. Куркин // Общественное питание . — С.46-49.
• Устаткування в галузі ( розділ "Механічне устаткування") [Текст] : опрон. консп. лек. для студ. напр. підгот. 6.05170 "Харчові технології та інженерія" / уклад. Н.О. Афукова, Д.В. Дмитрвський; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 139.
• Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства. Курсове проектування [Текст] : навч. посіб. для студентів галузі знань 1401 "Сфера обслуговування", напряму підготовки 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" / Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі // . — Харків : ХДУХТ, 2011. — 73.
• Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства. Курсове проектування [Текст] : навч. посіб. ( для студ. напр. підгот. 6.140101) / Харківський держ. унів- тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 164с.
• Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства [Текст] : зб. тест. завдань для поточ. та підсумк. контролю знань студ. галузі знань 1401 "Сфера обслуговування", напр. підгот. 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" / уклад.І.В.Золотухіна, Д.В.Горелков. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 42с.

1    2    3    4    5    6    7    8    9    10   11