Хлібопекарне виробництво
Підтеми:
Документи:
- Рынка хлебного - просторы... [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов . — С.6-8.
- Рынок ингредиентов для хлебопекарной промышленности. Чтобы хлебушек радовал... [Текст] / А. Гусарова // Мир продуктов . — С.30-37.
- Рынок пищевых ингредиентов для хлебопекарной промышленности [Текст] / Е.Б. Тюрина // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.19.
- Рынок хлеба и хлебобулочных изделий: реалии, перспективы, тенденции развития [Текст] / А. Алфёров // Хлебопродукты . — С.65.
- Рынок хлебобулочных и кондитерских изделий Украины [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело . — С.18-24.
- Сами с хлебами [Текст] / Ольга Бут // Мир продуктов . — С.10-12.
- Сам себе пекарь! [Текст] // Продукты питания . — С.26-27.
- Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия [Текст] / Сост. П.С. Ершов. — СПб. : Гидрометеоиздат, 1998. — 192с.
- Сборник рецептур на хлебобулочные изделия [Текст] / Г.С. Егорова, С.И. Ремизова. — 2-е, испр. и доп. — М. : Экономика, 1972. — 223с.
- Сборник рецептур сладких блюд, кондитерских и хлебобулочных изделий с использованием модифицированных студнеобразователей [Текст] / Ф.В. Перцевой. — Харьков : ХДУХТ, 1993. — 66с.
- Свежая выпечка к празднику [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов . — С.10-12.
- Свежий хлеб из Ногинска [Текст] // Хлебопродукты . — С.28-29.
- Светлая радость для души! [Текст] // Хлебопродукты . — С.28-29.
- Светлый хлеб с семенами подсолнечника [Текст] // Питание и общество . — С.23.
- Свет мой, хлебушек, скажи... [Текст] / И. Яковлева // Хлебопродукты . — С.64.
- Своя пекарня [Текст] / М.А. Гончаров, А.З. Сазонов, В.И. Толкачев. — Харьков : Факт, 2002. — 255с.
- Святий і вічний. Хліб, торти, тістечка... [Текст] / Р. Деркач // Харчова і переробна промисловість . — С.4-5.
- Себестоимость хлеба и хлебобулочных изделий и пути ее снижения [Текст] / А.С. Левина. — М. : Агропромиздат, 1985. — 64с.
- Секрет успеха старооскольского проекта. [Текст] / Л. Волова // Хлебопечение России . — С.30-31.
- Секреты Волжского пекаря [Текст] / Л. Корниенко // Хлебопродукты . — С.21-23.
- Сэндвичи: вкусно, удобно и экономно [Текст] // Мир продуктов . — С.10-11.
- Слагаемые качества. Базовые ингридиенты для мучной кондитерской выпечки [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов . — С.6-7.
- Слагаемые успеха. Как организовать собственное хлебопекарное производство [Текст] / Н. Попова // Хлебопродукты . — С.68-69.
- Следуя мировым тенденциям... [Текст] / Т. Турчанская, А. Деружинская // Мир продуктов . — С.6-7.
- Словарь диетолога. Хлеб-всему голова [Текст] // Питание и общество . — С.26.
- Слоеное замороженное тесто [Текст] // Мороженое и замороженные продукты . — С.26-28.
- Смесительная способность сортов яровой мягкой пшеницы на основе критериев хлебопекарных качеств. [Текст] / В.М. Бебякин // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.26-28.
- Снек и Корншпиц завоевывает мир ! [Текст] // Хлебопродукты . — С.48-49.
- Снижение затрат энегрии пр выпечке хлебобулочных изделий [Текст] / В. Брязун // Хлебопродукты . — С.64-65.
- Совершенствование контроля качества муки с использованием современных информационно-измерительных систем [Текст] / И.В. Черных, А.В. Лебедев // Хлебопродукты . — С.41-43.
- Совершенствование организации производства на предприятиях хлебопекарной промышленности [Текст] / Н.С. Тульская, Л.И. Емельянова, Т.И. Швецова та ін. — М. : ЦНИИТЭИпищепрома, 1976. — 19.
- Совершенствование технологии ржаного заварного хлеба [Текст] / Л.П. Пащенко // Пищевая технология . — С.27-29.
- Совершенствование технологии хлеба на основе целого зерна пшеницы и ржи. [Текст] / С.Я. Корячкина // Хранение и переработка зерна . — С.33-36.
- Совершенствование управления качеством производственных процессов на хлебозаводах [Текст] / Л. Бессонова // Хлебопродукты . — С.52-54.
- Совершенствование ценообразования с учётом рисков сбытовой политики. [Текст] / И.П. Богомолова // Хлебопечение России . — С.7-10.
- Современная наука в технологии и технике хлебопекарной промышленности. [Текст] / А.П. Косован // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.7-10.
- Современное хлебопекарное производство [Текст] / А.С. Гришин, Т.Н. Ильинская, Г.С. Зельман. — М. : Пищевая пром-сть, 1973. — 192с.
- Современные аспекты совершенствования технологий диетических хлебобулочных изделий [Текст] / И.Г. Белявская // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.29.
- Современные методы диагностики болезней хлеба [Текст] / Т. Богатырева // Хлебопродукты . — С.44-45.
- Современные методы диагностики болезней хлеба [Текст] / Т. Богатырёва // Хлебопродукты . — С.50-51.
- Современные тенденции повышения потребительского спроса на хлебобулочную продукцию. [Текст] / А.В. Романова // Хлебопечение России . — С.29.
- Современные технологии-гарантия свежести хлебобулочных изделий. [Текст] // Хлебопродукты . — С.48-49.
- Современные технологии для выпечки. Аромат свежего хлеба [Текст] // Мир продуктов . — С.20-21.
- Современные технологии новых натуральных продуктов из пшеницы и амаранта [Текст] / Л. Мачихина // Хлебопродукты . — С.41-43.
- Современные технологии ржаного заварного хлеба. [Текст] / Л.И. Кузнецова // Хлебопечение России . — С.10-11.
- Современные технологии хлебопечения [Текст] : Учебно-практ. пособ. / А.Т. Васюкова, В.Ф. Пучкова. — 3 изд. — М. : Дашков и К°, 2011. — 224с.
- Современные тоннельные печи в хлебопекарной промышленности [Текст] / Под ред. д-ра тех. наук, проф. А.А.Михелева. — М. : Пищевая пром-сть, 1976. — 135с.
- Современный метод контроля уровня бродильной активности полуфабрикатов при производстве ржаного хлеба [Текст] / И. Черных // Хлебопродукты . — С.48-50.
- Соевые белки для хлебопечения и кондитерских изделий [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело . — С.30-32.
- Солодовые продукты в современном хлебопечении [Текст] / Л.В. Акжигитова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.20-21.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
|
