Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
Підтеми:
Документи:
- Обогащенный пробиотический препарат для свинины, используемой в детском питании [Текст] // Мясная индустрия . — С.23-27.
- Оболочки для производства сосисок, сарделек и колбасок-гриль [Текст] / И. Мостовая // Мясной бизнес . — С.66.
- Оборудование для сбора и первичной обработки крови на мясокомбинатах [Текст] / А.И. Пелеев. — М. : Пищевая пром-сть, 1966. — 36.92.
- Оборудование для убоя. Модульные предприятия для убоя и переработки скота. [Текст] // Мясные технологии . — С.16-19.
- Оборудование птицеперерабатывающих предприятий [Текст] / Н.А. Буланов, Р.А. Фалеев, И.М. Болтенков. — М. : Пищевая пром-сть, 1968. — 302.
- Оборудования Seydelmann: синтез традиций и инноваций [Текст] / П. Курдась // Мясной бизнес . — С.60-61.
- Обоснование рецептур комбинированных мясных паштетов [Текст] / А.Ф. Загибалов, П.П. Павленкова, Н.И. Бабков // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.51-54.
- Обработка мясных продуктов давлением [Текст] : Монография / С.Н. Туменов, А.В. Горбатов, В.Д. Косой. — М. : Агропромиздат, 1991. — 207с. + Рис.
- Обработка свежевго мяса аминокислотными лигандами для стабилизации цвета [Текст] / С.В. Мурашев, С.А. Воробьев // Мясная индустрия . — С.38-40.
- Обращайте внимание на показатели! [Текст] // Мясной бизнес . — С.84.
- Общая технология мяса и мясопродуктов [Текст] / И.А. Рогов, А.Г. Забашта, Г.П. Казюлин. — М. : Колос, 2000. — 367.
- Общая технология мяса и мясопродуктов [Текст] / И.И. Тимощук, Н.А. Головатенко, С.А. Сенников. — К. : Урожай, 1989. — 216с.
- О возможности доведения мяса до кулинарной готовности высоким давлением [Текст] / А.Ф. Коршунова, А.В. Сабиров // Мясной бизнес . — С.76-78.
- О возможности использования растительных жиров в мясном производстве [Текст] / М.Л. Мамиконян // Масложировая промышленность. . — С.24-25.
- Одно из самых крупных литовских предприятий по убою КРС и свиней работает с CSB - System [Текст] / Г. Шальк, М. Сурин // Мясной бизнес . — С.104-105.
- О законодательном определении понятий "мясо" и "мясной продукт" [Текст] / А.А. Семенова // Все о мясе . — С.26-30.
- О запасах мяса на предприятиях общественного питания [Текст] / В.А. Черкавсская // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.29-30.
- Олександр Бернашевський: "М'ясопереробній галузі необхідна державна підтримка" [Текст] / А. Коваль // Мясной бизнес . — С.80-81.
- Оленеводство - основной источник высококачественного мяса для народов крайнего севера [Текст] / А.Б. Лисицын, Ю.В. Татулов, И.В. Сусь, Е.В. Антонова // Мясная индустрия . — С.24-27.
- Оленина - допонительный уникальный источник сырья мясной промышленности [Текст] / И.В. Сусь, Т.М. Миттельштейн, Е.Н. Антонова // Все о мясе . — С.5-9.
- О необходимости предотвращения фальсификации растительных и животных белков [Текст] / Е.И. Андрееева // Мясная индустрия . — С.67-68.
- О новой системе классификации продукции мясной промышленности [Текст] / Б.Е. Гутник // Все о мясе . — С.32-34.
- О новом уровне взаимодействия науки и производства в мясной промышленности. [Текст] / О.В. Евграфов // Мясная индустрия . — С.26-30.
- ООО Инжиниринговый центр протеин продукт представляет: Фиброузная оболочка Visko Teepak-tm [Текст] // Мясное дело . — C.6-7.
- О потенциале АПК Кировоградщины, наращивании мясных ресурсов и позитивном балансе [Текст] // Мясной бизнес . — С.106-108.
- Определение белков сои в термически обработанных мясопроуктах методом иммуноферментного анализа [Текст] / Ю.К. Юшин, О.Е. Усанова, А.А. Мищенко // Все о мясе . — С.58-59.
- Определение влагосвязывающей способности мяса с использованием компьютерных технологий [Текст] / Т.В. Шленская // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.28-29.
- Определение дисперсности продуктов детского питания гистологическим методом [Текст] / С.И. Хвыля, В.А. Пчелкина, С.С. Бурлакова // Мясная индустрия . — С.33-36.
- Определение єффективной вязкости модельных образцов при разработке изделия, приготовленного на основе цельной крови убойных животных [Текст] / В.В. Гутиков, Г.В. Дейниченко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.102-105.
- Определение пороговых значений показателей оценки финансового положения предприятий пищевой промышленности [Текст] / Г.Г. Лысак // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.194-196.
- О проведении гистологических семинаров по обучению оценке качества и состава мясных продуктов во Всероссийском институте мясной промышленности [Текст] / С.И. Хвыля, В.А. Пчелкина, С.С. Бурлакова // Мясной бизнес . — С.29-33.
- О производстве продукции халяль [Текст] / А.Н. Захаров // Все о мясе . — С.36-37.
- Оптимальное управление производственными и упаковочными линиями [Текст] / Г. Шальк, И. Демин // Мясной бизнес . — С.72.
- Оптимизация операции измельчения костного сырья [Текст] / С.К. Апраксина // Харчова і переробна промисловість . — С.44-47.
- Оптимизация процесса принятия управленческих решений на мясоперерабатывающем предприятии [Текст] / А.Е. Соломенников // Все о мясе . — С.28-31.
- Оптимизация процессов создания добавленной стоимости при помощи "умного использования" сырья [Текст] / Г. Шальк, И. Демин // Мясной бизнес . — С.70.-71.
- Оптимизация процессов создания добавленной стоимости при помощи "умного использования" сырья [Текст] / И. Демин, Г. Шальк // Все о мясе . — С.22-23.
- Оптимизация рецептур комбинированных мясных изделий [Текст] / Л.Н. Крайнюк, М.А. Янчева, Е.Б. Позднякова, А.Ю. Тихенко // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.60-61.
- Оптимизация рецептур мясных продуктов, содержащих каррагинаны [Текст] / А.А. Семёнова // Мясная индустрия . — С.29-31.
- Оптимизация украинского мясопроизводства [Текст] / О. Луаман // Мир продуктов . — С.36-37.
- Оптимизация факторов производства предприятия мясомолочного напрвления [Текст] / Л.И. Теньковская, Д.В. Климов, Ф.З. Мичурина // Пищевая промышленность . — С.42-43.
- Оптимизація тривалості механічної обробки під час виробництва солоної грудинки [Текст] / Л.Ю. Шубіна, О.В. Доманова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.435-439.
- Оптимізація обліку компонентів розсолу при виробництві делікасів із свинини [Текст] / А. Карп // Мясное дело . — С.19.
- Опыт и проблемы экономики мясной промышленности [Текст] / Н.Ф. Небурчилова // Все о мясе . — С.43-45.
- Опыт повышения эффективности производства и реализации мясной продукции. [Текст] / Н.В. Максимец // Все о мясе . — С.21-24.
- Организационный механизм управления товародвижением на рынке мяса. [Текст] / М.Б. Кузьмичёва // Мясная индустрия . — С.13-15.
- Организация безотходного производства в мясной промышленности [Текст] / А.Ф. Николаенко. — К. : Урожай, 1991. — 248с.
- Организация и планирование производства на предприятиях мясной и молочной промышленности [Текст] / Б.Д. Степанов, В.В. Лебедев, А.И. Сухоруков. — М. : Пищевая пром-сть, 1971. — 435.
- Организация ремонта технологического оборудования мясокомбинатов [Текст] : Справочник / К.А. Иванов. — М. : Агропромиздат, 1991. — 223с.
- Организация сбыта на малых мясоперерабатывающих предприятиях [Текст] / Е.А. Морозова, И.А. Дубровин // Мясная индустрия . — С.9-11.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
|
