Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Підприємства харчування

Ресторани. Ресторанний бізнес

Підтеми:

• Організація ресторанного обслуговування

Документи:

• Структура загальновиробничих витрат у підприємствах ресторанного господарства [Текст] / В.І. Оспіщев // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.135-136.
• Структурні зміни на ринку ресторанного господарства [Текст] : Монографія / А.О. Аветисова, М.М. Левченко, Н.С. Палій та інш.; За заг. ред. А.О. Аветисової. — Донецк, 2003. — 177.
• Ступінь задоволення споживачів як критерій якості торговельного обслуговування [Текст] / О.С. Шуміло // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.102.
• Сучасний стан та проблеми автоматизації управління підприємствами ресторанного бізнесу та торгівлі [Текст] / В.В. Чаговець, В.В. Землянко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.495-501.
• Сучасні автоматизовані засоби та методи розрахунків із клієнтами в ресторанному бізнесі [Текст] / К.В. Калєнік, В.І. Федак // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-ч. : матеріали Міжнародн. наук.-практ. конф., присв. 45-річчю ХДУХТ 18 жовтня 2012 р. : тези допов. / редкол. О.І.Черевко / Харківський державний унів-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 253-254.
• Сучасні інформаційні технології як джерело конкурентних переваг у ресторанному бізнесі [Текст] / С.С. Ткачова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч. 2 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.293-294.
• Сучасні маркетингові технології в міжнародному ресторанному бізнесі [Текст] / Т.Б. Бердієв, Т.В. Андросова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.2. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.72.
• Сучасні напрямки ефективної роботи ресторанів [Текст] / Т.П. Кононенко, А.І. Усіна // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв,ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей міжнар. науково-практ. конференції, присв. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І. 19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.229-230.
• Сучасні підходи до виробництва м'якого морозива у закладах ресторанного господарства [Текст] / П.П. Пивоваров, Н.Г. Гринченко, Р.В. Плотнікова // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес:інноваційний розвиток в умовах глобалізації : Тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 90-річчю з дня народження ректора ун-ту (1967-1988рр.) канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищ. школи Української РСР Бережного І.Г.20.04.2012 У2-х ч. / редкол. О.І.Черевко ( відпов. ред.) та ін. - В надзаг.: Головне упр. освіти і науки Харківської обл. держ. адміністрації, Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.229-230.
• Сучасні тенденції розвитку ресторанного бізнесу [Текст] / К.В. Логвиненко, О.Є. Чатченко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.2. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.277.
• Сучасні тенденції розвитку ресторанного господарства в Україні [Текст] / Ю.А. Баканова, В.І. Федак // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.171.
• Сучасні тенденції розвитку ресторанного сервісу [Текст] / А.І. Усіна, Л.М. Варипаєва, К.В. Калєнік // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв,ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей міжнар. науково-практ. конференції, присв. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І. 19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.257-258.
• Сучасні тенденції та елементи корпоративної культури в ресторанному бізнесі [Текст] / В.В. Ролік, Л.М. Варипаєва // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.185.
• Сучасні тенденції формування рентабельності на підприємствах ресторанного господарства [Текст] / А.Ю. Бабіч, Л.Ю. Самусєва // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.2. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.19.
• Сфера торгівлі й ресторанного господарства у сільській місцевості України: стан, проблеми та перспективи розвитку [Текст] / Т.М. Булах // Економіка розвитку . — С.38-42.
• Счастливый человек [Текст] / М. Шаклеина // Ресторатор CHEF . — С.34-37.
• "Таємничий покупець" (Mystery shopping) в ресторані [Текст] / О.В. Волобуєва, Н.Ю. Балацька // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.143.
• Тайный посетитель [Текст] / Н. Полякова // Рестораторъ . — С.8-11.
• Тайный посетитетль [Текст] / Н. Полякова // Рестораторъ . — С.18-21.
• Тайны кулинарного советника [Текст] / А. Аникин // Рестораторъ . — С.76-77.
• Такой разный эко [Текст] / А. Турута // Рестораторъ . — С.66-68.
• Такой разный эко [Текст] : Окончание. Начало в 9/2011 / А. Турута // Рестораторъ . — С.60-65.
• Татьяна Павлюк-Афанасьева:"Две стороны успеха" [Текст] / Н. Полякова // Рестораторъ . — С.36-41.
• Телевидение "в законе" [Текст] // Рестораторъ . — С.20-21.
• Тенденции и перспективы. В выигрыше будут сети, развивающиеся стратегически. [Текст] / А. Соколов // Брутто . — С.38-45.
• Тенденції еволюціонування та диференціації традиційної та нетрадиційної форми правосвідомості та правової культури співробітників підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства та торгівлі [Текст] / Ю.М. Дмитрієнко, І.В. Дмитрієнко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.243-246.
• Тенденції розвитку конкурентоспроможності закладів ресторанного господарства [Текст] / Н.В. Полстяна // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес:інноваційний розвиток в умовах глобалізації : Тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 90-річчю з дня народження ректора ун-ту (1967-1988рр.) канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищ. школи Української РСР Бережного І.Г.20.04.2012 У2-х ч. / редкол. О.І.Черевко ( відпов. ред.) та ін. - В надзаг.: Головне упр. освіти і науки Харківської обл. держ. адміністрації, Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.243-244.
• Тенденції розвитку ресторанного господарства Львівщини [Текст] / Алла Дубодєлова, Ігор Кулиняк // Актуальні проблеми економіки : наук. екон. журн. — Київ : ВНЗ "Нац. акад. управління", 2009. — № 2. — 198-208.
• Тенденції стану та відтворення основних фондів готельного господарства [Текст] / А. М. Волосов // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., 19 трав. 2011 р. / М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Хар. обл. держ. адмін., Харк держ. ун-т харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — 46-47.
• Технология низкотемпературного приготовления продуктов питания на предприятиях ресторанного хозяйства [Текст] / Г.М. Ряшко // Харчова наука і технологія . — С.77-80.
• Тринадцать причин, почему вам не стоит открывать ресторан [Текст] // Рестораторъ . — С.30-31.
• Три сыра [Текст] / К. Корзун // Рестораторъ . — С.46-51.
• Туалет как искусство [Текст] / А. Федоряченко // Рестораторъ . — С.50-59.
• Тысяча и одна ночь с кальяном. [Текст] / П. Овсянникова // Рестораторъ . — С.15-24.
• Удосконалення процесу подрібнення харчової сировини на підприємствах готельно-ресторанного господарства [Текст] / В.В. Дуб, Д.В. Горєлков // Сучасні проблеми техніки та технології харчових виробництв, ресторанного бізнесу та торгівлі : тези допов. Всеукраїнської наук.-практ. конф. присв. 20-р. з дня заснув. факульт. обладнання та технічного сервісу, 18 листопада 2010 року / редкол.: О.І.Черевко, В.М.Михайлов, Л.М.Янчева та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.40-42..
• Удосконалення управління ресторанним господарством як складової туризму Харківського регіону [Текст] / В.М. Селютін, Б.О. Ноженко // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : збірн. наук. праць. Випуск 2 (14) / відпов. ред. О.І.Черевко / Харківський держ. унів-тет харчування і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.527-535.
• Удосконалення якості обслуговування в ресторанному господарстві [Текст] / О Мороз, О.С. Іванілов // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.2. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.281.
• Украинские реалии: как создать имя повару, или PR для шефа [Текст] / Н. Полякова // Рестораторъ . — С.44-49.
• Україна. Державний комітет статистики. Про затвердження інструкції щодо заповнення форм державних статистчних спостережень стосовно торгової мережі та мережі ресторанного господарства [Текст] : Наказ від 24.10.2005 № 327 // Офіційний вісник України. — 2005. — №45. — С.164-171.
• Уличные посиделки [Текст] / М. Шаклейна // Ресторатор . — С.38-40.
• Ультимативная свежесть Aroma Espresso Bar [Текст] / А. Гордиенко, А. Турута // Рестораторъ . — С.20-25.
• Унікальна концепція лаундж-кафе в Харкові [Текст] / В.К. Люшукова, В.І. Федак // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.2. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.327.
• Управление конкурентоспособностью предприятий ресторанного бизнеса на основе маркетинговых стратегий [Текст] / Е. Л. Заднепровская // Вісник ДІТБ  : щоріч. наук. журн. / голов. ред. : М. М. Туріянська ; Донец. Ін-т Турист. Бізнесу. — 195-203.
• Управління закладами ресторанного господарства: автоматизація бізнес-процесів [Текст] / Присакар Ірина // Вісник Київського національного торговельно-економічного університету : наук. журн. — Київ : КНТЕУ, 2015. — т. 1. — 60-78.
• Управління інноваційними ризиками в ресторанному господарстві [Текст] / О.В. Борисова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торгово-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.265-266.
• Управління конкурентоспроможністю ресторанів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 08.06.01 / Алла Расулова. — К., 2006. — 20с.
• Управління персоналом у підприємствах ресторанного господарства [Текст] / С.С. Ткачова, Т.П. Іванова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : Збірник наукових праць: Вип.1(5) У 2 т. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.136-142.
• Управління розвитком персоналу в ресторанному бізнесі [Текст] / А.О. Соколова, С.С. Ткачова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.2. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.297.
• Управлінський облік фінансових результатів підприємств ресторанного господарства [Текст] : монографія / Харк. держ ун-т харч. та торг. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 204с.
• Упровадження типових моделей у систему технологічного проектування закладів ресторанного господарства [Текст] / Н.В. Чорна, Б.Б. Ботштейн // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-ч. : матеріали Міжнародн. наук.-практ. конф., присв. 45-річчю ХДУХТ 18 жовтня 2012 р. : тези допов. / редкол. О.І.Черевко / Харківський державний унів-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.463-464.

1    2    3    4    5    6    7    8    9    10    11   12