Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва в цілому.

Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.

Документи:

• Особенности получения белкового продукта из коллагенсодержащих субпродуктов. [Текст] / Е.И. Титов // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.71-76.
• Особенности получения порошкообразных - полуфабрикатов высокой степени готовности на основе метилцеллюлозы для сладких блюд с пенной структурой [Текст] / С.Л. Юрченко // Придніпровський науковий вісник : науковий журнал. — Днепропетровск, 1998. — С.37-39.
• Особенности условий культивирования дрожжей Saccharomyces cerevisiae на питательных средах, сконструированных на основе пшеничного сусла и спиртовой барды [Текст] / С.И. Ибрагимова // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.44-47.
• Особенности фальсификации [Текст] / В.А. Матисон // Пищевая промышленность . — С.20-21.
• Особливості використання спектрофотометра типу сф-46 для кількісного та якісного аналізу [Текст] / М.І. Погожих, Ж.В. Воронцова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.329-335.
• Особливості змін поліфенольних сполук кісточкових плодів під впливом температури [Текст] / О.Ю. Давидова // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / Мін-во освіти і науки України; Донецький державний университет економіки і торгівлі. — Донецьк : ДонДУЕТ, 1999. — С.304-308.
• Особливості методу кулонометричного титрування для визначення загальної антиоксидантної активності харчових систем [Текст] / В.В. Євлаш, Н.О. Отрошко, О.Ф. Аксьонова, В.Г. Михайленко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р.: тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.7-8.
• Особливості оцінки якості водно-жирових емульсій, що були отримані з використанням ультразвуку [Текст] / Г.М. Постнов, В.М. Червоний // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.215-220.
• Особливості санітарної обробки комплексних водопідготовчих установок [Текст] / О.О. Любавіна, В.Г. Михайленко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.190-191.
• Особливості хімічного складу дрібнодисперсних порошкоподібних БАД-барвників із ягід, отриманих за безвідхідною технологією [Текст] / Т.В. Крячко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.159-164.
• О содержании и токсичности биогенных аминов в гидробионтах [Текст] / Г.Н. Ким // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.33-38.
• Отдел микробиологии-гарант производства доброкачественной продукции [Текст] / Б.И. Голод // Пищевая промышленность . — С.30-31.
• О текущей ситуации в процедуре подтверждения соответствия пищевых продуктов [Текст] / Г.М. Клушевская // Пищевая промышленность . — С.19.
• Отменили обязательную сертификацию. Осталось "отменить" фальсификацию [Текст] / М.И. Савельева // Все о мясе . — С.10-11.
• От научных разработок- через повышение квалификации - к производству [Текст] / В. Фейденгольд, Л. Галкина // Хлебопродукты . — С.28-29.
• Отримання нових сиркових виробів, основаних на процесах механоактивації та з використанням БАД [Текст] / Р.Ю. Павлюк, А.Ю. Ківшик, В.В. Погарська, С.С. Федорова // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.178-180.
• От системы ХАССП - к системе менеджмента безопасности рищевой продукции по ИСО 22000 [Текст] / В. Аршакуни // Стандарты и качество . — С.88-89.
• О химическом определении витамина С в пищевых продуктах (Применимость цветовой реакции Бессонова) [Текст] / Б. Глазман, А. Позднеев // Пищевая промышленность . — С.20-25.
• Оценка возможности применения минеральной воды в питании детей [Текст] / Е.М. Севостьянова, О.Л. Буткова, М.М. Ложкомоева // Пищевая промышленность . — С.38-38.
• Оценка немецких мясопродуктов с точки зрения качества и безопасности [Текст] / И. Дедеррер // Все о мясе . — С.12-18.
• Оценка опасных факторов при внедрении системы управления безопасностью пищевой продукции основанной на принципах ХАССП [Текст] / И.М. Чернуха // Все о мясе . — С.38-40.
• Оценка потенциала предприятий как фактор, способствующий обеспечению инновационного развития отрасли [Текст] / С.В. Новоселов // Пищевая промышленность . — С.32-34.
• Оцінка антиоксидантної активності харчових продуктів різними методами [Текст] / Н.М. Пенкіна, М.А. Юрченко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р.: тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.12-13.
• Оцінка біологічної активности дрібнодисперсних каротиноїдних БАД за допомогою експрес-методу біотестування [Текст] / О.I. Черевко, В.В. Погарська, О.Г. Аіда та ін. // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.154-157.
• Оцінка кольору харчових продуктів за допомогою інструментальних методів аналізу [Текст] / М.М. Бакаєв, Т.В. Щербакова // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.197.
• Оцінка якості курячих яєць [Текст] / Л.Ю. Шубина, З.П. Карпенко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.288-292.
• Оцінка якості та безпеки шоколадних виробів, що реалізуються у торговельній мережі м. Харкова [Текст] / Г.А. Селютіна, В.О. Коваленко, Т.В. Щербакова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.145-151.
• Очередные задачи подготовки персонала. [Текст] / В.А. Ягодзинский // Мясное дело . — С.75.
• Очистка жомопрессовой воды от микробной загрязненности [Текст] / В.А. Голыбин, К.К. Горожанкина, Л.А. Черняева, Ю.И. Зелепукин // Пищевая промышленность . — С.22-23.
• Пектин хвои. Оценка безопасности [Текст] / Е.А. Речкина, Г.А. Губаненко, Л.П. Рубчевская // Пищевая промышленность . — С.13-14.
• Перечень продуктов, полученных с применением генно-инженерно-модифицированных организмов. [Текст] // Питание и общество . — С.15-16.
• Перспектива экспорта российских пищевых продуктов [Текст] / С.А. Хуршудян // Пищевая промышленность . — С.38-39.
• Перспективи використання білкового стабілізатору з колагенвмісної сировини в складі шинкових виробів [Текст] / І.І. Кишенько // Харчова наука і технологія . — С.76-80.
• Перспективи використання водоростевого B-каротину для збагачення харчових продуктів [Текст] / А.А. Кабанець, С.П. наук.кер.Антоненко, М.Л. Серік // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.115.
• Перспективи використання сучасних вторинних теплоходоносіїв [Текст] / О.В. Петренко, Д.П. Семенюк // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.251-253.
• Перспективи використання фізичної модифікації для розчинів, що підлягають капсулюванню [Текст] / Є.П. Пивоваров, О.Ю. Нагорний // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. / МОНМС України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; Вроцл. екон. ун-т (Польща) ; Трансильв. ун-т (Брашов, Румунія) ; Санкт-Петерб. торг.-економ. ін-т (РФ). — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.62.
• Перспективи виробництва емульсій для змащування форм і листів для випічки [Текст] / А.М. Діхтярь, Н.В. наук.кер.Федак, С.М. Тимчук // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.7.
• Перспективи збагачення йодобілковими комплексами харчових продуктів [Текст] / М.П. Бакіров, М.П. Головко, Т.М. Головко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.111.
• Перспективи розробки стандартизованих методів оцінки кольору харчових продуктів [Текст] / Л.В. Кононенко, Т.В. Щербакова, О.Г. Дьяков // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.41-43.
• Перспективы использования безмикробной культуральной жидкости в пищевой промышленности [Текст] / И.М. Сорокина, А.Ф. Доронин // Пищевая промышленность . — С.26-27.
• Перспективы использования растительных гомогенатов в качестве ароматизаторов [Текст] / Г.Е. Дубова // Харчова наука і технологія . — С.62-65.
• Перспективы применения ИК-Фурье-спектрофотометрии в пищевой промышленности [Текст] / М.Ю. Сидоренко // Пищевая промышленность . — С.46-48.
• Перспективы применения пищевых добавок компании "Аромарос-м" для быстрозамороженых полуфабрикатов [Текст] / В.А. Андреенко, Л.В. Алехина, Л.Ф. Митасева, Л.А.и Пыльцова // Мясная индустрия . — С.34-37.
• Перспективы создания лекарственных средств из морских гидробионтов [Текст] / В.В. Воробьев // Рыбное хозяйство. . — С.99-102.
• Перспктивы повышения качества российского продовольствия (на основе опыта канадской системы пищевой безопасности). [Текст] / А. Касьяненко // Пищевая промышленность . — С.64-65.
• Питання маркування сільськогосподарських товарів, вироблених із застосуванням генетично модифікованих організмів [Текст] : Постанова від 21 листопада 2007 р. №1330 / Україна.Кабінет Міністрів // Орієнтир: Додаток до газети Урядовий кур'єр . — С.5.
• Питання обігу харчових продуктів, що містять генетично модифіковані організми та/або мікроорганізми [Текст] : Постанова від 1 серпня 2007 р. №985 / Україна.Кабінет Міністрів // Збірник урядових нормативних актів України . — С.30.
• Пищевая безопасность сапоинов [Текст] / Т.П. Юдина, Т.Г. Сахарова, О.В.и Сахарова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.22-25.
• Пищевая, биологическая ценность и безопасность сырья и продуктов его переработки [Текст] : учебник / Л.Ф. Павлоцкая, Н.В. Дуденко, В.В. Евлаш. — К. : Инкос, 2007. — 287с.
• Пищевая биотехнология [Текст]. Основы пищевой биотехнологии : Учебник. В 4 кн. / И.А. Рогов, Л.В. Антипова, Г.П. Шуваева. — М. : КолосС, 2004. — 439с.

1    2    3    4    5    6    7    8    9    10    11   12    13    14    15    16    17    18