Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва

Кондитерське виробництво.

Підтеми:

• Мармеладно-пастильні вироби.
• Карамель, цукерки.
• Шоколад і какао.
• Борошняні кондитерські вироби.
• Виробництво халви
• Проектування кондитерського виробництва
• Обладнання кондитерського виробництва.
• Виробництво східних солодощів.
• Відходи кондитерського виробництва.
• Глазурі, пасти, начинки, наповнювачі.
• Допоміжні матеріали (вода, харчові барвники, добавки) кондитерського виробництва.
• Тара і упаковка в кондитерському виробництві.
• Окремі процеси кондитерського виробництва. Механічна обробка конд. виробів.

Документи:

• SINMFG и кондитерское производство [Текст] / Г.М. Ряшко // Хлебопекарское и кондитерское дело . — С.:-7.
• SOLLICH & CHOCOTECH- технология CONBAR для изготовления карамельных и шоколадных батончиков [Текст] // Пищевая промышленность . — С.46-47.

1    2    3    4    5    6    7    8    9    10    11