Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Кондитерське виробництво.

Борошняні кондитерські вироби.

Документи:

• Удосконалення технології пісочного і здобного печива на основі суміші олії [Текст] / Ю.В. Оргован, М.В. Бирюченко, Н.І. Марципака, О.В. Самохвалова // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.76.
• Удосконалення технології та підвищення якості маффінів [Текст] / О.В. Самохвалова, К.Р. Касабова // Хлебопекарское и кондитерское дело . — С.14-16, 20.
• Украшения из карамели [Текст] / М. Озолина, Е. Меркулова // Общественное питание . — С.30-32.
• Украшения из сахарного теста [Текст] / И. Черешкене // Общественное питание . — С.43-45.
• Украшения из теста [Текст] / И. Черешкене // Общественное питание . — С.46-47.
• Улучшение качества национальных мучных изделий. [Текст] / В. Чёрных // Хлебопродукты . — С.45-47.
• Улучшители качества вафельного листа [Текст] / Е. Ковальчук // Хлебопродукты . — С.50-51.
• Управление качеством и безопасностью тортов и пирожных на современном этапе [Текст] / В.И. Заикина // Кондитерское производство . — С.6-7.
• Уроки кондитера. Детский торт. "Фея на зелёной полянке" [Текст] / В. Лазутин // Питание и общество . — С.22.
• Уроки кондитера. Клубничный торт [Текст] // Питание и общество . — С.22.
• Уроки кондитера. Слоеное тесто [Текст] // Питание и общество . — С.18-19.
• Урок чешского для кондитеров или несколько слов о PISKOTY [Текст] / П. Полачек, А. Сунд, Ю. Кузнецова // Хлебопродукты . — С.27-29.
• Устройство для формования сахарного печенья [Текст] / В.В. Шайтанов, В.А. Шайтанов // Кондитерское производство . — С.8.
• Учебный цент "Ковчег - Волконский" [Текст] // Хлебопродукты . — С.12-13.
• Фирменные кондитерские изделия [Текст] / Л.М. Беляева, В.А. Загоскин // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.356-357.
• Формование комбинированных кондитерских изделий [Текст] / В.И. Оболкина, Л.Н. Лебедева, Н.О. Залевская // Продукты и ингредиенты . — С.36-37.
• Формування споживних властивостей галетного печива за допомогою математичного моделювання [Текст] / Я.О. Бачинська, Т.А. Непочатих // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / О.І. Черевко (відпов.ред.). — Харків : ХДУХТ, 2012. — 328-335.
• Формування якості бісквітів з еламіном та стевіозидом [Текст] : автореф. дис....канд. техн. наук: 05.18.15 / Анна Гасанова. — Харків, 2014. — 21с.
• Формування якості бісквітів з еламіном та стевіозидом [Текст] : дис....канд. техн. наук: 05.18.15 / Анна Гасанова. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 275.
• Фрикционные свойства пряничного теста и конфетных масс. [Текст] / Ю.А Мачихин // Кондитерское производство . — С.35-36.
• "Харрис СНГ"-Columbus IT: сжатые сроки - не помеха для успеха [Текст] / Л. Заславская // Пищевая промышленность . — С.42-43.
• Хозяюшка. Квасы. выпечка. [Текст] // Хлебопродукты . — С.64.
• Хозяюшка. Кондитерские изделия. [Текст] / Г. Чёпорова // Хлебопродукты . — С.80.
• Хозяюшка. Пасхальный стол. [Текст] / Г. Чёпорова // Хлебопродукты . — С.84.
• Хозяюшка: печенье [Текст] / Г. Чёпорова // Хлебопродукты . — С.72.
• Хозяюшка [Текст] / Г. Чепорова // Хлебопродукты . — С.72.
• Цикорий крнеплодный и аромат крекера. [Текст] / Л.П. Пащенко // Кондитерское производство . — С.20-21.
• Черемша - перспективное нетрадиционное сырье для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий [Текст] / Х Исраилова // Хлебопродукты . — С.56-57.
• Черствіння модельних пряників. [Текст] / А. Українець // Харчова і переробна промисловість . — С.20-23.
• Шляхи підвищення харчової цінності пісочного печива [Текст] / Г.М. Лисюк, А.М. Чуйко, О.Г. ШидаковаКаменюка // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.207- 211.
• Шляхи поліпшення споживних властивостей крекеру з використання [Текст] / І.В. Донцова // Хлебопекарское и кондитерское дело . — С.36-37.
• Шляхи удосконалення якості бісквітних напівфабрикатів [Текст] / Н.І. Черевична, Ю.М. Хацкевич // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / О.І. Черевко (відпов.ред.). — Харків : ХДУХТ, 2012. — 320-327.
• Щодо використання мікробних полісахаридів ксампану та енпосану в технології бісквітного напівфабрикату "Буше" [Текст] / Ю.А. Чернікова, О.В. Самохвалова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.69-70.
• Щодо використання продуктів переробки виноградних вичавків у технології здобного печива [Текст] / О.В. Самохвалова, Н.В. Гревцева, Т.М. Брикова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.157-159.
• Яблочное пюре в технологии бисквита [Текст] / Е. Бульчук // Хлебопродукты . — С.36-38.
• Янтарная кислота в производстве кондитерского изделия "Чак-Чак" [Текст] / Р. Таштабанова // Хлебопродукты . — С.52-53.
• Cabinplant совершенствует автоматические линии по производству блинчиков с начинкой. [Текст] // Мороженое и замороженные продукты . — С.42-43.
• Europain Intersuc - Successfood - это праздник ! [Текст] / Л. Послухаева // Хлебопродукты . — С.66-69.
• KEHUA - новый лидер в производстве современных автоматических вафельных линий [Текст] // Пищевая промышленность . — С.50-51.

1    2    3    4    5    6    7    8    9    10    11