Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Виробництво молока та молочних продуктів

Сироваріння.

Документи:

• Пикантный букет [Текст] / О.И. Цысарик, К.И. Шлихта // Мир продуктов . — С.24-25.
• Пищевая ценность сыра "Аланский" [Текст] / Ж. Власова // Сыроделие и маслоделие . — С.26-27.
• Пищевая ценность сырных продуктов с растительными жирами [Текст] / О.В. Лепилкина // Сыроделие и маслоделие . — С.20-21.
• Пищевые волокна "Цитри-Фай"-инновация в производстве плавленных сыров [Текст] / И.В. Губина // Сыроделие и маслоделие . — С.23.
• Пищевые волокна "Цитри-фай" инновация в производстве плавленых сыров [Текст] / И. Губина // Переработка молока . — С.41.
• Плавлений сир з використанням нетрадиційної сировини [Текст] / О.В. Бережний, Н.В. Дуденко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.200.
• Плавлені сирні продукти від компанії "Г.К. Хан і Ко" [Текст] // Мир продуктов . — С.20-21.
• Плавленные сырные продукты с сухими молочными ингредиентами [Текст] / Л.А. Остоумов // Сыроделие и маслоделие . — С.18-19.
• Плавленные сырные продукты [Текст] / А.В. Дунаев, Т.М. Коновалова // Сыроделие и маслоделие . — С.14-16.
• Плавленные сыры [Текст] / М.Ф. Кулешова, В.Г. Тиняков. — 2 изд., перераб. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1977. — 175с.
• Плавленные сыры [Текст] / С.М. Баркан, С.М. Кулешова. — М. : Пищевая пром-сть, 1967. — 284.
• Плавленный (копченый) сырный продукт "Флорис". Путь к успеху! [Текст] : Сыроделие и маслоделие .-2005.-№6-С.8-11. / Майоров А.А. // Переработка молока . — С.23-25.
• Плавленому сыру - 100 лет [Текст] / А.В. Дунаев, Е.А. Водолазская, Т.М. Коновалова // Сыроделие и маслоделие . — С.7-9.
• Плавленые колбасные сыры-новые решения и технологии [Текст] / В.А. Могильный // Молочная промышленность . — С.53.
• Плавленые сыры на творожной основе. Ищем пути на незанятом рынке [Текст] // Сыроделие и маслоделие . — С.32-34.
• Плавленые сыры: предпочтения российских и немецких потребителей [Текст] / С. Кресова, А.С. Шувариков, Г. Шаде // Сыроделие и маслоделие . — С.31-33.
• Плавленые сыры с повышенной пищевой ценностью [Текст] / А.И. Руднева, О.Я. Мезенова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.47-50.
• Плавленые сыры [Текст] : Изд. 2-е, перераб. и доп. / М.Ф. Кулешова, В.Г. Тиняков. — М. : Пищевая пром-сть, 1977. — 175с.
• Плавленые сыры [Текст] / С.М. Баркан, М.Ф. Кулешова. — М. : Пищевая пром-сть, 1967. — 283.
• Плавленый сырный продукт "Мономах". [Текст] / Ю.Я. Свириденко // Сыроделие и маслоделие . — С.31-32.
• Плавленый сырный продукт на основе белково-углеводной массы [Текст] / Н.Б. Гаврилова, Е.В. Шмат, С.О. Сохряков // Сыроделие и маслоделие . — С.24-25.
• Плавленый сырный продукт с соей [Текст] / Н.П. Захарова // Сыроделие и маслоделие. №6 , 2005. — С.14-15.
• Плавленый сыр. Особенности технологии [Текст] / Цибульская С. // Молочное дело . — С.45.
• Плавленый сыр с микропартикулятом сывороточных белков [Текст] / Е.И. Мельникова, Е.Б. Станиславская, Н.А. Подгорный // Сыроделие и маслоделие . — С.10-11.
• Плавленый сыр с морепродуктами [Текст] / Е.В. Ледин // Сыроделие и маслоделие . — С.47.
• Плвленый (копчёный) сырный продукт "ФЛОРИС" [Текст] / В.М. Силаева // Сыроделие и маслоделие. №6 , 2005. — С.8-11.
• Повышение сыропригодности молока биотехническим методом [Текст] / Ю.П. Фомичев, Т.В. Кабанова // Сыроделие и маслоделие . — С.42-43.
• Подбор штаммов пропионокислых бактерий для сыра "Катунский" [Текст] / Я.Р. Каган, Е.Ф. Отт, И.Я. Сергеева та ін. // Сыроделие и маслоделие . — С.30-32.
• Подготовка молока к выработке сыра [Текст] / В.А. Мордвинова // Переработка молока . — С.34-36.
• Полезно, технологично, вкусно [Текст] / И.А. Евдокимов // Переработка молока . — С.28-29.
• Поликомпонентные сыры [Текст] / О.Н. Мусина // Молочное дело . — С.28-30.
• Получение мягких сычужных сыров из ультрафильтрационного концентрата молока с добавлением растительных наполнителей [Текст] / Н.В. Яковченко, Л.А. Силантьева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.35-37.
• Получение растительно-творожных продуктов на основе восстановленного молока и растительных жиров. [Текст] / Евстегнеева Т.Н. // Переработка молока . — С.10-11.
• Получение сырного продукта и сывороточного напитка методом термокислотной коагуляции [Текст] / М.П. Щетинин, О.В. Кольтюгина, М.В. Бычкова // Сыроделие и маслоделие . — С.39-40.
• Пороки плавленного сыра и способы их устранения. [Текст] / П. Кузьмин // Сыроделие и маслоделие . — С.23-30.
• Пороки сыра в процессе производства и упаковки сыров [Текст] // Молоко переробка . — 6-7.
• Пороки твердых сычужных сыров и способы их устранения [Текст] // Молочное дело . — С.26.
• Последние инновационные разработки компании "еко ком" [Текст] // Молоко переробка . — С.6-7.
• Потомки "Дружбы" [Текст] / В. Михайлов // Мир продуктов . — С.16-19.
• Потребительский рынок сыров. [Текст] / И.Л. Васенкова // Переработка молока . — С.44-45.
• Почему сыр? Использование заквасочных культур французских компаний в сыроделии [Текст] / Т.И. Илляшенко // Молочна промисловість . — С.27-29.
• Правильное питание - это просто с сыром PHILSDELPIA (Филаделфия) [Текст] / А. Вовк // Пищевая промышленность . — С.55.
• Правильный выбор молокосвёртывающих ферментных препаратов-гарантия качества выпускаемых продуктов [Текст] / А.В. Федотова // Молочное дело . — С.39.
• Праздник масла и сыра [Текст] // Переработка молока . — С.24-25.
• Практические аспекты использования молокосвёртывающего фермента из сычугов оленя. [Текст] / В.В. Ельчанинов // Сыроделие и маслоделие . — С.5-7.
• Практические рекомендации по производству плавленых сыров [Текст] / В.И. Тарасюк, А.В. Тарасюк // Переработка молока: технологии, обородувание, продукция . — С.12-13.
• Преимущества использования НИЗИНА [Текст] / И.А. Полякова // Молочное дело . — С.24.
• Преимущества производства "Моцареллы" [Текст] / Ю.С. Чистова // Переработка молока . — С.44-45.
• Препараты "Биопаг" современное решение для комплексной дезинфекции [Текст] // Сыроделие и маслоделие . — С.26.
• Прибыль от нарезки сыра [Текст] / Д. Арматохин // Переработка молока . — С.28-29.

1    2    3    4    5    6    7    8    9    10    11   12    13    14    15    16    17    18    19