Обладнання підприємств громадського харчування. Кухонний інвентар. Посуд.
Документи:
- Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства [Текст] : метод. вказ. для самост. роб. студ. галузі знань1401 " Сфера обслуговування ", напр. підгот. 6.140101 " Готельно-ресторанна справа " / уклад. І.В. Золотухіна, Л.М. Солончук ; Харківський держ. унів-тет харчування і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 54.
- Устаткування закладів готельно-ресторанного господарства [Текст] : опорн. консп. лек. для студ. напр. підгот. 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" усіх форм навч. / уклад. Г.В. Дейниченко, І.В. Золотухіна, Д.М. Горєлков, В.М. Червоний; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 132.
- Устаткування закладів ресторанного господарства. Механічне устаткування [Текст] : Навч. посіб. / За ред. А.а.Мазаракі. — К. : КДТЕУ, 2010. — 240с.
- Устаткування закладів ресторанного господарства [Текст] : Навч. посіб.: РМОіНУ / І.О.Конвісер, Г.А.Бублик, Т.Б.Паригіна, Ю.М.Григор'єв. — К. : КНТЕУ, 2009. — 566.
- Устаткування підприємств харчування. Курсове проектування [Текст] : навч. посіб. / О.І.Черевко, Г.В.Дейниченко, Н.О.Афукова та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : Факт, 2011. — 256с.
- Устройство профессиональной экспрессо-машины [Текст] / С. Зебнев // Питание и общество . — С.10.
- Уход за посудой [Текст] // Общественное питание . — С.48-49.
- Учебное пособие по оборудованию и охране труда в общественном питании [Текст] : Система комплексного программированного обучения на базе опорнээых сигналов Учеб. пособие для учащихся техникумов, обуч. по спец. 1016 технология приготовления пищи. / Р.И. Дуденко. — М. : Экономика, 1987. — 329.
- Фарфоровая красота по-итальянски [Текст] // Рестораторъ . — С.42-49.
- Фарфоровфх дел мастер [Текст] // Гостиница и ресторан: бизнес и управление . — С.74-77.
- Фасование вязких продуктов [Текст] / Н. Мищанчук // Мир упаковки . — С.22-26.
- Физико-механические характеристики пищевых продуктов - основа для расчета и создания нового оборудования [Текст] / Е. Спирин, А. Белехов // Питание и общество . — С.13-14.
- Фритюрница с инфракрасным нагревом [Текст] / В. Тищук, С. Неккрутман, В. Метельский // Общественное питание . — С.54-55.
- Фритюрница ФНЭ-10 [Текст] / М. Каминский // Общественное питание . — С.42-45.
- Харчові технології. Короткий конспект лекцій. [Текст] : навч. посіб. / Укл. Ф.В. Перцевий, Н.В. Камсуліна, М.Б. Колеснікова та ін. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 157с.
- Холодильный шкаф Ак-750 [Текст] / Р. Иванова // Общественное питание . — С.47-49.
- Хрупкий бизнес. Итальянская бокальная мода. [Текст] / Е. Немкова // Ресторатор . — С.80-85.
- Центрифугирование [Текст] / В.И. Соколов. — М. : Химия, 1976. — 408.
- Чайная тема: посуда-дело тонкое [Текст] / Д. Киреева // Рестораторъ . — С.24-34.
- Школа бармена и бариста. Группы [Текст] / С. Забнев // Питание и общество . — С.22.
- Шляхи підвищення експлуатаційних показників жарильного обладнання з використанням олігоорганосилоксанових речовин [Текст] / В.О. Потапов, О.В. Петренко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р.: тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.55-56.
- Штрихове кодування в процессі автоматизації товарного та грошового обігів підприємств торгівлі: [Текст] : Метод. вказівки з дісциплін " Торговельне обладнання" для самостійного вивчення студентів усіх форм навчання за спецільністю 8.090221 "обладнання переробних і харчових виробництв" / Уклад. О.С. Сомов, Д.П. Семенюк. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 45.
- BRASILIA: и снова номер один! Кофемашина. [Текст] // Рестораторъ . — С.72-73.
- CONVOTHERM-пароконвекторные печи нового поколения. [Текст] // Рестораторъ . — С.37.
- Huhtamaki-современная посуда демократов [Текст] // Рестораторъ . — С.52-53.
- Mistral: кофемашина от кутюр [Текст] / М. Данилова // Рестораторъ . — С.72-77.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
|
