Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва в цілому.

Допоміжні матеріали (вода, харчові барвники, добавки).

Документи:

• Путь - инновации, направление - функциональные ингредиенты [Текст] / Т.Э. Некрасова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.28-30.
• Работа с цветом: каротиноиды. [Текст] / Бакулина О.Н. // Пищевая промышленность . — С.102-104.
• Работа с цветом: каротиноиды [Текст] / О.Н. Бакулина // Пищевая промышленность . — С.102-104.
• Развитие пищевых технологий: использование растительных экстрактов. [Текст] / О.Н. Бакулина // Пищевая промышленность . — С.32-.
• Разработка и исследование рецептур эмульсионных продуктов [Текст] / Н.М. Скрябина // Масложировая промышленность. №6 , 2005. — С.14-15.
• Разработка и оценка качества БАД "Алконейтрал" [Текст] / Е.О. Ермолаев // Пищевая промышленность . — С.53.
• Разработка композиций пищевых продуктов профилактической направленности, оптимизированных по компонентному составу [Текст] / В.Е. Жидков // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.54-57.
• Разработка новых биологически активных добавок на основе фосфолипидов семян подсолнечника, сбалансированных по составу жирных кислот [Текст] / Никонович С.Н., Тимофеенко Т.И. и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.45-47.
• Разработка технологий новых порошкообразных БАД из тыквы и продуктов для детского питания иммуномодулирующего действия на их основе [Текст] / В.В. Погарская, Т.А. Ковальзон, Н.Ф. Максимова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.71-77.
• Растительная клетчатка "ВИТАЦЕЛЬ" для продуктов здорового питания. [Текст] / Е. Гунар // Хлебопродукты . — С.46-47.
• Рекомендации по использованию фосфолипидных фракциониронных продуктов в составе композиционных добавок. [Текст] / В.В. Сорокина // Пищевая технология . — С.18-19.
• Реологічні властивості розчинів гідроколоїдів [Текст] / І. Корецька // Харчова і переробна промисловість . — С.19-21.
• Ресурсозаощаджуючий процес дефторування води на модифікованому завантаженні [Текст] : Тези доповіді / О.Ф. Аксьонова, О.О. Любавіна, В.Г. Михайленко // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.8-10.
• Рецептуры и способ внесения комплексных пищевых добавок [Текст] / Б.В. Ситкин, О.Л. Хаперскова, Ю.А. Шумский, Т.А. Мишарина // Мясная индустрия . — С.58-61.
• Рецептуры твёрдых сыров, обогащённых растительными БАД [Текст] / Е.П. Корнена // Пищевая технология . — С.47-48.
• Рисовые ингредиенты: полезность и функциональность [Текст] / Т.Н. Сухих, Ю.Е. Упорова // Кондитерское производство . — С.14-15.
• Розробка білкових наноструктурованих добавок із квасолі [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, К.В. Кострова, В.Г. Лукянова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.183-186.
• Розробка інуліновмісних наноструктурованих добавок іх топінамбура [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, К.С. Балабай, С.М. Лосєва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.100-102.
• Розробка концепції перетворення жиророзчинної форми каротину у водорозчинну форму під час отримання каротиноїдних БАД [Текст] / В.В. Погарська // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.167-174.
• Розробка рецептур та технологій кремових виробів з використання біологічно активних фітодобавок [Текст] / В.С. Артеменко // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.96-97.
• Розробка технології антоціанових барвників із квітів HIBISCUS SABDARIFFA у формі екстрактів і порошків сублімаційного сушіння [Текст] / Р.Ю. Павлюк, М.Л. Павлішин, С.М. Лосєва // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. / МОНМС України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; Вроцл. екон. ун-т (Польща) ; Трансильв. ун-т (Брашов, Румунія) ; Санкт-Петерб. торг.-економ. ін-т (РФ). — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.100-101.
• Розробка технології карамельних барвників із підсирної сироватки для в [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.04 / Наталія Коваленко. — Одеса, 2007. — 18с.
• Розробка технологічної порошкоподібних біологічно активних добавок - барвників-наповнювачів із столового буряка [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Ясин Саті, В.В. Яницький та ін. // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.50-55.
• Розробка технологічно стабільних емульсій з використанням оброблення у вихровому шарі феромагнітних частинок [Текст] / Т.В. Капліна, О.В. Іванова // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 7с.
• Розроблення технології та оцінка якості нових біологічно активних добавок із нетрадиційних продуктів бджільництва [Текст] / Р.Ю. Павлюк, І.А. Прохода, А.І. Черкасова, В.В. Яницький // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.77-81.
• Роль водоподготовки в пищевой промышленности [Текст] / А.Г. Галстян // Переработка молока . — С.45.
• Роль пищевых добавок в увеличении сроков годности масложировых продуктов. [Текст] / Е.С. Кричман // Масложировая промышленность. . — С.42-43.
• Сахар ванильный. Технические условия [Электронный ресурс] [Текст] : ДСТУ 1009-92 // . — Видання офіційне. - [Чинний від 01.01.93]. — К. : Госстандарт Украины, 1992. — 18с. [A4].
• Синергетизм в растворах гидроколлоидов. [Текст] / А.А. Кочеткова // Переработка молока . — С.26-27.
• Синергизм пищевых добавок [Текст] / А.П. Нечаев // Мясные технологии . — С.50-53.
• Система контроля продуктов из генетически немодифицированной сои в Сербии. [Текст] / Б.Е. Гутник // Мясная индустрия . — С.21-23.
• Сіль кухонна. Загальні технічні умови [Електронний ресурс] [Текст] : ДСТУ 3583-97 (ГОСТ 13830-97) // . — Видання офіційне. - [Чинний від 28.02.1998]. — К. : Держспоживстандарт України, 1997. — 46с. [A4].
• Совершенствование технологии получения фосфолидных БАД на основе мнтодов математического моделирования [Текст] / Е.П. Корнена // Пищевая технология . — С.81-85.
• Современные добавки [Текст] / Г. Вебер // Мясное дело . — С.18-20.
• Современные методы контроля синтетических красителей в пищевых продуктах. [Текст] / Е.В. Красникова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.56.
• Современные натуральные красители. [Текст] / Н.В. Рыжова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.64.
• Современные способы обеззараживания воды [Текст] // Пищевая промышленность . — С.20-21.
• Современный подход к каеству продукции Эфко пищевые ингредиенты [Текст] / А.В. Алексеенко // Пищевая промышленность . — С.72.
• Содержание и определение селена в пищевых продуктах [Текст] / С.Г. Антонова, Е.Е. Елесова // Пищевая промышленность . — С.8-10.
• Содержание нитратов в плодовоовощном сырье и возможностей их снижения [Текст] / В.И. Анохина, И.Ф. Овчинникова, Л.В. Терещенко та ін. // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.259-260.
• Содержание опасных пищевых добавок в некоторых продуктах [Текст] / М.В. Цымбал, С.Л. Кузнецова, М.К. Чигвинцева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.107-109.
• Создание эмульсионных продуктов функционального и лечебно-профилактического назначения [Текст] / Ю.А. Тырсин // Пищевая промышленность . — С.108-109.
• Сорбиновая кислота [Текст] / О. Семенец // Мясное дело . — С.19-23.
• Сорбционные свойства структурообразователей углеводной природы [Текст] / А.А. Кожухова // Пищевая технология . — С.116.
• Сорбція важких металів спіруліною. [Текст] / А. Котинський // Харчова і переробна промисловість . — С.28-30.
• Состояние воды в зависимости от физико-химической обработки [Текст] / С.Л. Колесниченко // Харчова наука і технологія . — С.45-46.
• Состояние и перспективы развития законодательной базы оборота биологически активных добавок к пище в некоторых странах мира [Текст] / Б.П. Суханов // Вопросы питания . — С.37-39.
• Состояние рынка ингредиентов: перспективы развития [Текст] / Л.И. Динзбург // Мясные технологии . — С.73-74.
• Спектральні характеристики антоціаново-фенольного комплексу дикорослих ягід під час отримання функціональних оздоровчих добавок [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Н.В. Дібрівська, Т.В. Крячко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.105-110.
• Специи, добавки, заменители на любой вкус! [Текст] / Г. Вебер, З.З. Улицкий // Мясной бизнес . — С.34-40.

1    2    3    4    5    6    7    8    9    10    11   12    13    14