Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва в цілому.

Допоміжні матеріали (вода, харчові барвники, добавки).

Документи:

• Специи, добавки, заменители на любой вкус! [Текст] / З.З. Улицкий // Мясной бизнес . — С.30-31.
• Споживачам допомагають розібратися з харчовими добавками [Текст] // Євробюлетень . — С.9.
• Способ интенсификации смешения органически связанных форм йода в молочых продуктах. [Текст] / В.П. Николаев // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.18-19.
• Способи утилізації твердих відходів переробки плодів і ягід [Текст] / В.І. Сиренко, О.В. Бублинкова, В.Б. Байрачний, С.О. Самойленко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.263-270.
• Способы снижения себестоимости продукции-инновационные разработки АПС "АЛЕВ". [Текст] / Е.Д. Татаринская // Пищевая промышленность . — С.58-59.
• Спучені зерна злакових культур і їх використання у виробництві сучасних продуктів харчування [Текст] / Л.В. Сердюк, І.С. Боброва // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін; Донецький державний університет економіки і торгівлі ім. М.Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2008. — С.172-177.
• Сравнительная оценка альгината натрия как структрооброзователя [Текст] / А.А. Кожухова // Пищевая технология . — С.75-76.
• Сравнительная характеристика антиоксидантов растительного происхождения в составе жировых эмульсионных продуктов [Текст] / Н.В. Печерская // Вопросы питания . — С.20-22.
• Сравнительная характеристика структурообразователей углеводной природы (эмульгаторы) [Текст] / Кожухова А.А.,  Чернега Н.В. // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.88-89.
• Сравнительная характеристика функциональных свойств белковых препаратов. [Текст] / О.И. Шиленок // Пищевая промышленность . — С.73.
• Стабилизационные системы в производстве молочных продуктов. [Текст] / В.А. Могильный // Переработка молока . — С.20-21.
• Стабилизация каротиноидов в порошкообразных С-витаминных БАД из перца сладкого в процессе хранения [Текст] : Тези доповіді / В.В. Погарская, О.Г. Макаренко // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.371-373.
• Стабилизирующие системы "Гелеон" [Текст] / Е.Е. Соловьёва // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.41.
• Стандартизация пищевых добавок-необходимое звено в повышении безопасности и качества пищевой продукции. [Текст] / Д.Х. Кулёв // Молочная промышленность . — С.10-11.
• Стасусная жидкость. Обзор премиального сегмента рынка минеральной воды [Текст] // Продукты питания . — С.30-33.
• Стратегия развития производства микроингредиентов в РФ до 2020 г. [Текст] / А.П. Нечаев, П.А. Семенова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.12-17.
• Структура води в історичному аспекті [Текст] / О.І. Торяник // Проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини : матеріали Всеукр. науково- практ.конф., Харків, 3-4 листопада 2011 р.: тези допов. / редкол.:О.І.Черевко.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.94-95.
• Сухая пшеничная клейковина: функциональные свойства, перспективы применения [Текст] / В.В. Колпакова // Пищевая промышленность . — С.56-59.
• Таблетирование биологически активных добавок на основе нетрадиционного растительного сырья [Текст] / А.В. Лобода // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.68-71.
• Теоретические аспекты применения фосфолипидных БАД при стабилизации пищевых дисперсных систем [Текст] / Е.А. Бутина // Пищевая технология . — С.28-31.
• Теоретические основы и практическое применение электрохимической активации воды [Текст] / А.С. Дыдыкин, П.А. Афанасьев и др. // Мясная индустрия . — С.44-46.
• Теоретичні аспекти використання біоантиоксидантів для збагачення харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] / О.М. Корихалова // Програма і матеріали 77-ї наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті» / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2011. — 5.
• Теоритические основы образования эмульсий и критерии оценки их свойств. [Текст] / В.Х. Паронян // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.20-21.
• Терминология в сфере обращения пищевых добавок и ароматизаторов. [Текст] / Д.Х. Кулев // Переработка молока . — С.22-24.
• Техническое регулирование - установка на ускорение [Текст] / А.П. Нечаев // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.6-9.
• Технічне оснащення процесу концентрування харчових рідин рослинного походження [Текст] / Г.В. Дейниченко, З.О. Мазняк, В.В. Гузенко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.236-237.
• Технологические ароматизаторы [Текст] / Р. Молин // Пищевая промышленность . — С.66-67.
• Технология мучных формованных изделий функционального назначения с йодсодержащими добавками [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.16 / Татьяна Колесниченко. — Харьков : ХГУПТ, 2005. — 321с.
• Технология производства майонезов с использованием пищевых добавок [Текст] / М.Б. Колесникова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.30-33.
• Технология сохранения жидких форм пробиотиков [Текст] / В.М. Дворников // Молочное дело . — С.34-35.
• Технологія борошняних формованих виробів функціонального призначення з йодвміщуючими добавками [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.16 / Тетяна Колісниченко. — Харьков : ХГУПТ, 2005. — 19с.
• Технологія добавки йодобілкової та її використання у виробництві соусів емульсійного типу [Текст] : автореф. дис....канд. техн. наук: 05.18.16 / Мюшфік Бакіров. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 20.
• Технологія добавки йодобілкової та її використання у виробництві соусів емульсійного типу [Текст] : дис....канд. техн. наук: 05.18.16 / Мюшфік Бакіров. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 279.
• Технологія кріогенного подрібнення під час отримання функціональних оздоровчих добавок із печериці [Текст] : Тези доповіді / Р.Ю. Павлюк, Л.В. Леухіна, Ю.Л. Гальчинецька, С.М. Лосева // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.336-338.
• Технологія листкового напівфабрикату з добавкою порошку сухих ягід калини [Текст] / А.В. Полякова // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с.
• Технологія одержання дрібнодисперсних барвників-наповнювачів із столового буряку та оцінка їх якості [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Н.П. Максимова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.243-244.
• Технологія отримання запіканок з використанням йодвміщуючих добавок [Текст] / Г.В. Дейниченко, Л.Л. Івашина, Т.О. Колісниченко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.15-16.
• Технологія переробки нетрадиційної рослинної сировини [Текст] / О.І. Черевко, В.В. Полевич, Р.Г. Коваленко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.193-197.
• Товароведная оценка антиоксидантных фитодобавок из натуральных пряностей и майонезов на их основе [Текст] : Дис. ...канд. техн. наук:05.18.15 / Вита Афанасьева. — Харьков : ХГАТОП, 2001. — 215с.
• Товароведная оценка и исследование антиоксидантных свойств фитодобавок из лекарственного сырья и их использование в продуктах профилактического действия [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.15 / Татьяна Дьякова. — Харьков : ХГАТОП, 1998. — 231с.
• Товароведная характеристика витаминных фитодобавок из плодов, изготовленных методом криогенной технологии [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.15 / Лора Соколова. — Харьков : ХГАТОП, 1998. — 282с.
• Товароведная характеристика новых витаминных полуфабрикатов, полученных по криогенной технологии [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Н.С. Одарченко, Л.М. Соколова // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.190-194.
• Товарознавча оцінка антиоксидантних фітодобавок з натуральних прянощів та майонезів на їх основі [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.15 / Віта Афанасьєва. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — 19.
• Товарознавча оцінка якості порошкоподібних С-вітамінних Бад із перцю солодкого [Текст] / О.Г. Макаренко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.93-97.
• Товарознавча характеристика вітамінних фітодобавок із плодів, виготовлених методом кріогенної технології [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук:05.18.15 / Лора Соколова. — Харьков : ХГАТОП, 1998. — 17.
• Товарознавчі аспекти підвищення якості морозива з використанням нетрадиційних добавок рослинного та тваринного походження [Текст] : Монографія / А.М. Чуйко, О.Є. Шевченко, Г.І. Дюкарева. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 142с.
• Тонкодисперсні вітамінні добавки з обліпихи, отримані за кріогенною технологією [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, Н.В. Дібрівська, С.М. Лосєва // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.129-131.
• Традиционные масложировые продукты и фосфолипидные БАД нового поколения [Текст] / С.Н. Никонович // Пищевая технология . — С.59-60.
• Углеводсодержащее сырье для биосинтеза лимонной кислоты и способы его подготовки [Текст] / Н.Ю. Шарова, Н.В. Каменькова, Т.В. Выборнова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.58-64.
• Удосконалення процесу активації дріжджів шляхом використання фітодобавок [Текст] / Т.Є. Лебеденко, В.О. Кожевнікова, Н.Ю. Соколова // Харчова наука і технологія . — С.25-34.

2    3    4    5    6    7    8    9    10    11    12   13    14