Хлібопекарне виробництво
Підтеми:
Документи:
- Технология и оборудование макаронного производства [Текст] / Е Поляков. — М. : Пищевая пром-сть, 1968. — 254.
- Технология и технохимический контроль хлебопекарного производства [Текст] / Изд. 3-е, перераб. и дополн. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1983. — 416с.
- Технология и технохимический контроль хлебопекарского производства [Текст] / Изд. 2-е перераб. и дополн. — М. : Пищевая пром-сть, 1974. — 430с.
- Технология макаронного производства [Текст] / Г.М. Медведев. — 2-е изд.,стереотип. — М. : Колос, 1998. — 272с.
- Технология макаронного производства [Текст] / Н.И. Назаров. — М. : Пищевая пром-сть, 1969. — 399с.
- Технология макаронных изделий [Текст] / Изд.2-ое, перераб. и дополн. — М. : Пищевая пром-сть, 1978. — 287с.
- Технология ржаного хлеба [Текст] / Л. Кузнецова // Хлебопродукты. №1 , 2006. — С.36-37.
- Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий [Текст] / Л.И. Пучкова, Р.Д. Поландова, И.В. Матвеева. — СПб. : ГИОРД, 2005. — 559.
- Технология хлебопекарного производства [Текст] / Л.Ф. Зверева. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1970. — 287с.
- Технология хлебопекарного производства [Текст] / Л.Ф. Зверева. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1979. — 304с.
- Технология хлебопекарного производства [Текст] : Учеб. для нач. проф. образования / Т.Б. Цыганова. — М. : ПрофОбрИздат, 2001. — 432с. + Табл.
- Технология хлебопекарного производства [Текст] : Учебник / Л.Я. Ауэрман. — 8-е изд., перераб. и доп. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1984. — 416с.
- Технология хлебопекарного производства [Текст] : Учебник / Под общ. ред. Л.И.Пучковой. — 9-е изд.; перераб. и доп. — СПб. : Профессия, 2003. — 416с.
- Технології пшеничного хліба з використанням продуктів переробки зародків вівса і кукурудзи [Текст] / Г.В. Степанькова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.89-99.
- Технологічні розрахунки рецептур для хлібобулочних, макаронних, кондитерських і харчоконцентратних виробів [Текст] : навч. посіб. / Г.М. Лисюк, М.В. Артамонова, О.Г. ШидаковаКаменюка. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 144с.
- Технологічні та поживні властивості хлібобулочних виробів із сумішей борошна зернових культур різних сортів. [Текст] / О.І. Рибалка // Хранение и переработка зерна . — С.32-34.
- Технологія безглютенових хлібобулочних виробів з використанням колагенвмісних білків та трансглютамінази [Текст] : автореф. дис....канд.техн. наук:05.18.01 / Надія Лобачова. — Харків : ХДУХТ, 2015. — 22с.
- Технологія безглютенових хлібобулочних виробів з використанням колагенвмісних білків та трансглютамінази [Текст] : дис....канд.техн. наук:05.18.01 / Надія Лобачова. — Харків : ХДУХТ, 2015. — 300.
- Технологія булочних виробів із використанням мікронізованого зерна [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.16 / Ірина Антонюк. — К : КНТЕУ, 2002. — 20.
- Технологія галузі. Розділ "Технологія хліба" [Текст] : Робочий зошит для викон. лаб. практикуму для студ. напряму підгот. 0917 "Харчова технологія та інженерія" / Укл.: Г.М. Лисюк, С.Г. Олійник, О.В. Нєміріч. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 67с.
- Технологія галузі [Текст] : Метод. рек. до вик. курс. роб. для студ., спец. 7.091702 - "Технологія хліба, кондитерських виробів і харчоконцентратів". / Укл.: Г.М.Лисюк, Н.В.Верешко, О.М.Постнова. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 40с.
- Технологія хліба пшеничного з використанням продуктів переробки зародків вівса та кукурудзи [Текст] : автореф. дис....канд. техн. наук: 05.18.01. / Галина Степанькова. — Харків : ХДУХТ, 2016. — 20.
- Технологія хліба пшеничного з використанням продуктів переробки зародків вівса та кукурудзи [Текст] : дис....канд. техн. наук: 05.18.01 / Галина Степанькова. — Харків : ХДУХТ, 2016. — 280.
- Технологія хлібопекарського виробництва [Текст] : Підручник / В.І. Дробот. — К. : Логос, 2002. — 367.
- Технолог-хлебопек-компьютерная программа для реального управления качеством [Текст] / С. Тышковский // Хлебопродукты . — С.58-59.
- Технохимический контроль хлебопекарного производства [Текст] / Издан. 5-е , перераб. и дополн. — М. : Пищевая пром-сть, 1975. — 480с.
- Технохимический контроль хлебопекарного производства [Текст] / Чижова К.Н., Шкваркина Т.И., Запенина Н.В. и др. — 5 изд., перераб. и доп.. — М. : Пищевая пром-сть, 1975. — 480с.
- Технохимический контроль хлебопродуктов [Текст] : Учебн. и учебн. пособ. для высших учебн. завед. / Издан. 2-е, перераб. и дополн.. — М. : Агропромиздат, 1986. — 300с.
- Тонкий Армянский лаваш. Древние традиции и современные технологии [Текст] / А.Л. Галстян // Хлебопекарское и кондитерское дело . — С,12-13.
- Тостовый хлеб. [Текст] // Хлебопродукты . — С.60-61.
- Традиционный хлеб в осаде, или возможна ли революция на хлебном рынке? [Текст] / М.К. Смирнова // Пищевая промышленность . — С.40-41.
- Три квартала пищевой отрасли [Текст] / О. Петрович // Продукты питания . — С.18-26.
- Увеличение срока хранения хлебобулочных изделий. [Текст] / Р. Еркинбаева // Хлебопродукты . — С.52-53.
- Удосконалення технології бубличних виробів підвищеної біологічної цінності [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / Наталія Петришин. — К., 2005. — 20с.
- Удосконалення технології булочних виробів з використанням цукровмісної сировини [Текст] : авторефер. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.01 / Юлія Бондаренко. — К, 2009. — 20с.
- Удосконалення технології макаронних та хлібних виробів використанням харчових добавок структуроутворювальної дії [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / Світлана Паливода. — К., 2010. — 20с.
- Удосконалення технології хліба з пшеничного борошна високого виходу [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / Лариса Михонік. — К., 2008. — 20с.
- Удосконалення технології хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.01 / Олена Борисенко. — К, 2008. — 20с.
- Удосконалення технології хлібобулочних виробів, збагаченних каротино вміс ними овочевими порошками [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.01 / Наталія Суха. — К, 2010. — 20.
- Украинская универсальная линия для производства хлебобулочных изделий [Текст] / В. Белик // Хлебопечение России . — С.43-44.
- "Украинский пряник знают во всем мире" [Текст] / Г. Богдан // Діловой вісник . — С.11-14.
- Улучшение качества хлебобулочных изделий с использованием пребиотического волокна инулина [Текст] / М.В. Перковец // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.27-28.
- Уникальный хлеб [Текст] // Хлебопродукты . — С.50-51.
- Універсальна лінія для виробництва хлібобулочних виробів, яку зробили фахівці [Текст] / В. Бєлік // Харчова і переробна промисловість. №2 , 2007. — С.26-27.
- Університетська освіта [Текст] : опорн. консп. лекцій напр. підгот. 6.051701 " Харчові технології та інженерія " / Укл. Г.М.Лисюк, М.В. Артамонова, О.С.Луньова ; Харківський державний університет харчування і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 33с.
- Упаковка. Хлебобулочные изделия. Рассчитывай на шаг вперёд. [Текст] // Брутто . — С.45-49.
- Управління якістю продукції галузі [Текст] : робоча програма для студ. спеціальності "Технологія хліба, кондитерських, макароних виробів та харчоконцентратів" / уклад.Н.В. Верешко; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 17.
- Успешное сотрудничество на благо человека. [Текст] / Н.Н. Васильцова // Хлебопечение России . — С.17.
- Установки бестарного хранения и транспортирования муки на хлебозаводах [Текст] / А.А. Козинец. — М. : Пищевая пром-сть, 1973. — 104с.
- Учет операций по возврату черствого хлеба покупателями на хлебопекарных предприятиях [Текст] / О. Лесных, А. Сабатарова // Хлебопродукты . — С.62-63.
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
|
