Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
Підтеми:
Документи:
- Переработка и хранение продуктов животноводства [Текст] : Библиотечка"Домашнее животноводство" / 2-ое издан.перераб. и дополн. — М. : Россельхозиздат, 1986. — 71с.
- Переработка кости на мясоперерабатывающих предприятиях [Текст] / М.Л. Файвишевский // Мясная индустрия . — С.62-65.
- Переработка пищевой кости [Текст] / М.Л. Файвишевский. — М. : Агропромиздат, 1986. — 176с.
- Переработка продуктов животноводства в домашних условиях [Текст] / И.И. Тимощук. — К. : Урожай, 1997. — 224с.
- Переработка птицы и кроликов [Текст] / Б.И. Никитин. — 2 изд., перераб. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1975. — 240с.
- Переработка птицы и кроликов [Текст] / Б.И. Никитин. — М. : Пищевая пром-сть, 1967. — 159с.
- Переработки мяса птицы на поточно-механизированных линиях [Текст] / Н.А. Буланов, Е.В. Гаевой. — М. : Пищевая пром-сть, 1979. — 192.
- Переробка сировини тваринного походження [Текст] : Навч. посіб. / О.І. Черевко, О.М. Сафонова, О.В. Богомолов. — Харків : ХДУХТ, 2002. — 260с.
- Перспективи використання продуктів переробки харчової кістки у виробництві борошняних виробів [Текст] / М.П. Головко, М.М. Чуйко, А.М. Чуйко, Н.В. Верешко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.418-422.
- Перспективи застосування фітопрепаратів у м'ясній промисловості [Текст] / Л.В. БальПрилипко, Ю.Ю. Долгопятова // Мясное дело . — C.18-19.
- Перспективи змыцнення конкурентних переваг м'ясопереробного виробництва шляхом удосконалення технологічних та організаційних рішень [Текст] / В.М. Селютін, Н.М. Севериненко // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.445-450.
- Перспективи створення м'ясних емульсійних виробів, збагачених дефіцітними мінеральними елементами [Текст] / М.Л. Серік, І.В. Шурдук // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.227-228.
- Перспективные инвестиции - в новый мясоперерабатывающий завод в Ереване [Текст] / Г. Шальк, И. Демин // Мясная индустрия . — С.48-49.
- Перспективные инвестиции в новый мясоперерабатывающий завод в Ереване. Управление и контроль процессов с CSB-System [Текст] / Г. Шальк // Мясной бизнес . — C.72-73.
- Перспективы использования конины в мясных продуктах детского и функционального питания [Текст] / А.В. Устинова, Т.М. Гиро // Мясная индустрия . — С.34-38.
- Перспективы использования фарша из говядины, ферментированной композицией протеолетических ферментов [Текст] / В.А. Коваленко, В.Г. Горбань // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.31-32..
- Перспективы развития отрасли в условиях присоединения к ВТО [Текст] / Н.Ф. Небурчилова, И.П. Волынская, Т.А. Маринина, И.В. Петрунина // Мясная индустрия . — С.8-11.
- Перспективы развития рынка мяса и мясных продуктов в Казахстане [Текст] / Я.М. Узаков // Мясная индустрия . — С.62-65.
- Перспкктивні напрямки технології виробництва реструктурованих м'ясних виробів [Текст] / О.С. Гарбузова, М.О. Янчева // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.68.
- Пике... с набором высоты. Мясная отрасль: итоги, проблемы, перспективы [Текст] / О. Бут // Мир продуктов . — С.38-41.
- Пионер в дёнерном деле [Текст] / Г. Шальк, И. Дёмин // Мясное дело . — С.24-25.
- Пищевая и биологическая ценность комбинированнных мясных изделий на основе фарша ферментированного КПФ [Текст] : Тези доповіді / В.А. Коваленко, В.Г. Горбань, Л.А. Чернова // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.185-187.
- Пищевая ценность и технологические свойства мяса лося [Текст] / Н.М. Бедило, В.И. Криштафович, В.П.и Кротенков // Мясная индустрия . — С.62-64.
- Пищевая ценность крови маралов и крупного рогатого скота [Текст] / Я.М. Узаков, Л.А. Каимбаева // Мясная индустрия . — С.44-46.
- Пищевая ценность мяса диких животных, его обработка и использование. [Текст] / З.З. Улицкий // Мясное дело . — С.8-11.
- Пищевая ценность мяса животных вынужденного убоя [Текст] / Л.Р. Димитриевич // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.11-12.
- Пищевая ценность полуфабриката гуляш из говяжей мясной обрези и полуфабриката для хаша [Текст] / М.И. Беляев, А.И. Черевко, Т.П. Кононенко // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.37-41.
- Пищевые достоинства баранины и козлятины [Текст] / Я.М. Узаков // Мясное дело . — С.68-70.
- Пищевые ингрилиенты для использвания мясного сырья с признаками PSE и DFD [Текст] / И.Н. Булычев // Мясная индустрия . — С.52-53.
- Пищевые композиции радиопротекторного действия [Текст] / Л.А. Скурихина, Л.Р. Димитриевич // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.102-104.
- Підвищення конкурентоспроможності м'ясного підкомплексу України [Текст] / В.Я. МесельВеселяк // Мясной бизнес . — С.35-38.
- Повышение водоудерживающей способности мяса и мясных изделий. [Текст] / А.А. Лисенков // Мясные технологии . — С.32-35.
- Повышение гигиенической безопасности мяса птицы механической обвалки [Текст] / В.А. Абалдова // Мясная индустрия . — С.72-74.
- Повышение доходности за счет эффективного использования сырья [Текст] / Г. Шальк, И. Демин // Мясной бизнес . — С.76-77.
- Повышение эффективности производства и качества работы в мясной промышленности [Текст] / Т.Б. Бройда. — М. : Пищевая и легкая пром-сть, 1981. — 96.
- Повышение конкурентного потенциала мясоперерабатывающих предприятий. [Текст] / В.В. Кудрвцев // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.11-13.
- Повышение конкурентоспособности мясных продуктов. Новые технологии упаковки. [Текст] // Мясные технологии . — С.25.
- Повышение пищевой и биологической ценности свинины [Текст] / Л.В. Цалиева, Ф.Р. Баликоева // Мясная индустрия . — С.62-63.
- Повышение ценности мясного сырья с помощью систем выделения хрящей и жилок [Текст] / Е. Гаак, В. Шенкель // Мясной бизнес . — С.80-92.
- Поголовье скота и птицы в июне 2007 г. [Текст] // Мясной бизнес . — С.19.
- Погрузочно-разгрузочные работы на мясокомбинатах [Текст] : Справочник / К.А. Иванов, Г.А. Смирнов. — 2 изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1990. — 191с.
- Подбор для технологической линии по производству сосисок из односортового мяса [Текст] / Г.В. Дейниченко, Л.М. Беляева, Е.М. Беляева, В.А. Ефимова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.154-156.
- Показатели пищевой, биологической ценности и безопасности комбинированных мясных изделий из ферментированного сырья [Текст] / Г.В. Горбань, В.А. Коваленко, Н.В. Дуденко та ін. // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.277-279.
- Положення про Центральну галузеву дегустаційну комісію з оцінки якості м"ясо-молочних продуктів у системі Мін-ва аграрної політики України [Текст] : Наказ від 25.04.2006р.№213 / Україна.Міністерство аграрної політики // Офіційний вісник України. — 2006. — №20. — С.216-228.
- Положення про центральну галузеву дегустаційну комісію з оцінки якості м'ясо-молочних продуктів у системі [Текст] / аграрної Міністерство // Молочна промисловість . — С.6.
- Полтавщина-стабильный регион [Текст] // Мясной бизнес . — С.100-104.
- Полуфабрикаты из мяса птицы [Текст] / В.А. Гоноцкий, В.И. Дубровская, В.А. Гоноцкая, Н.В. Дубровский // Мясная индустрия . — С.40-42.
- Полуфабрикаты - отличный доход производителя и продавца [Текст] // Мясное дело . — С.14-15.
- Получение белковых рассолов для производства мясных цельномышечных копчёных изделий из свинины. [Текст] / Е.А. Сафонова // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.64-65.
- Польський ринок м'яса та молока: цифри і факти [Текст] / М. Онищук // Продукты питания . — С.48-49.
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
|
