Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва в цілому.

Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.

Документи:

• Програма і матеріали 77-ї наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті» [Електронний ресурс] [Текст] = 11—12 квіт. 2011 р. / Національний університет харчових технологій // Збірник тез 77-ї наукової конференції в НУХТ / Харківський державний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2011. — К. : НУХТ, 2011.
• Програми-передумови - необхідне підгрунтя для впровадження систем безпечності на харчових підприємтвах [Текст] / Ю.В. Слива // Мясное дело . — С.36-39.
• Программа оптимизации многокомпонентной рецептурной смеси. [Текст] / С.В. Николаева // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.68-70.
• Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг [CD диск] [Текст] : Тези доповідей Міжнародної науково-практичної конференції / редкол.: О.І. Черевко [та ін.] // . — Видається в авторській редакції. — Харків : ХДУХТ, 2011. — Программа конференції.
• Продовольча безпека України в епоху світової глобалізації [Текст] / Н.М. Андрєєва // Економіка харчової промисловості . — С.32-38.
• Проект "Кращі продукти-краще життя": успішний старт. На рівень Європейських стандартів. [Текст] / А. Гриценко // Сад, виноград і вино України . — С.46-47.
• Проектування раціонів одноразового споживання (РОСів) другого покоління [Текст] / О.О. Фалько, І.Ю. Юрченко, Ж.А. наук.кер.Крутовий, Л.О. Касілова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.48.
• Проект IFC "Безопасность пищевой продукции в Украине" [Текст] // Мир продуктов . — С.34-35.
• Про затвердження Порядку Державної реєстрації генетично модифікованих організмів джерел харчових продуктів, а також харчових продуктів, косметичних та лікарських засобів, які мистять організми або ... [Текст] : Постанова від 18 лютого 2009 р. № 114 / Україна.Кабінет Міністрів // Урядовий кур'єр. — 2009. — №34. — С.12.
• Производство аэрированных белковых продуктов. [Текст] / Т.Л. Остроумова // Пищевая технология . — С.52-54.
• Пройцесний підхід - що зробити, щоб він став реальністю в оргізації [Текст] / Т. Калита // Мясное дело . — С.28-30.
• Про показники якості кулінарної продукції та ії контроль [Текст] / Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова, Ж.А. Крутовий // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.; Відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.239-246.
• Прослеживаемость биогенных металлов в структуре формирования безопасного мясного продукта [Текст] / Н.Л. Вострикова, И.М. Чернуха // Все о мясе . — С.34-35.
• Про схвалення Концепції Загальнодержавної цільової економічної програми проведення моніторингу залишкових кількостей ветеринарних препаратів та забруднюючих речовин у живих тваринах, продуктах... [Текст] : Розпорядження від 21 листопада 2007 р. №1033-р / Україна.Кабінет Міністрів // Офіційний вісник України. — 2007. — №89. — С.85-88.
• Про харчову цінність розробленої пасти з моркви [Текст] / А.А. Дубініна, Л.О. Чуйко, Т.М. Шапорова, І.Ф. Овчиннікова // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.232-234.
• Процесний підхід - що зробити, щоб він став реальністю в організації [Текст] / Т. Калита // Молочное дело . — С.24-26.
• Процессорная фильтрация-обеспечение работы принципов НАССР на предприятиях промышленности. Вода. [Текст] / Е.А. Денисова // Молочная промышленность . — С.66-68.
• Процес трансферу харчових технологій, їх комерціалізації в умовах наукового парку [Текст] / І.К. Мазуренко, Т.Я. Громова // Харчова наука і технологія . — С.95-97.
• Пути увеличения производства растительного белка [Текст] / Л. Мачихина // Хлебопродукты . — С.42-43.
• Разработка критериев оценки сенсорной чувствительности [Текст] / И.М. Скурихин // Пищевая промышленность. №1 , 2008. — C.50-52.
• Разработка системы менеджмента безопасности на предприятии пищевой индустрии [Текст] / Г.Ю. Шилов, И.Н. Лейнсон // Пищевая промышленность . — С.58-60.
• Разработка технологии бактериальной санации молока-сырья [Текст] / С.А. Емельянов // Переработка молока . — С.6-8.
• Разработка технологии бета-глюкана клеточных стенок дрожжей Saccharomyces cerevisiae [Текст] / Н.К. Черно, Г.Н. Станкевич, К.И. Шапкина // Харчова наука і технологія . — С. 11-13.
• Разработка технологии излечения сока из инулинсодержащего сырья на примере топинамбура [Текст] / П.Д. Мурзаева, Д.С. Джаруллаев, Е.Е. Иванова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.61-63.
• Растительные пищевые композиты полифункционального назначения [Текст] / К.Л. Коновалов, М.Т. Шулбаева, А.И. Лосева, О.М. Мусина // Пищевая промышленность . — С.8-11.
• Расчет рецептур с учетом содержания жира и белка [Текст] / Н.З. Фокина, Б.Н. Степанова // Молочная промышленность . — С.27-29.
• Реализация современных биотехнологических проектов без экспериментальной базы - невозможна! [Текст] / Е.Р. Давидов, В.Б. Ковальский // Пищевая промышленность . — С.28.
• Регулювання властивостей розчинів альгінату натрію [Текст] : Тези доповіді / О.Ю. Авдєєва, Є.П. Пивоваров, О.О. Гринченко // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.5-7.
• Результати моніторингу якості ікри з кабачків українських виробників [Текст] / С.В. Голуб, В.С. Ольховська // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.207.
• Рентгенодиагностическая установка для экспресс-контроля качества [Текст] / В.П. Нино, А.Ю. Грязнов // Пищевая промышленность . — С.18-19.
• Реологические свойства витаминных пастообразных полуфабрикатов с добавлением цветочной пыльцы [Текст] / Л.В. Киптелая, Л.А. Чуйко // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.286-288.
• Реологические свойства концентрированных продуктов [Текст] / В.И. Маяк, В.М. Михайлов, Б.В. Ляшенко, В.В. Гольцов // Сучасні проблеми техніки та технології харчових виробництв, ресторанного бізнесу та торгівлі : тези допов. Всеукраїнської наук.-практ. конф. присв. 20-р. з дня заснув. факульт. обладнання та технічного сервісу, 18 листопада 2010 року / редкол.: О.І.Черевко, В.М.Михайлов, Л.М.Янчева та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.81-82.
• Реологічні властивості мікробного полісахариду епоталану, синтезованого на суміші енергетично дефіцитних субстратів [Електронний ресурс] [Текст] / Т.П. Пирог, Г.О. Іванушкіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2009. — 13-16.
• Реологічні методи дослідження сировини і харчових продуктів та автоматизація розрахунків реологічних характеристик [Текст] : Навч. посіб. / А.Б. Горальчук, П.П. Пивоваров, О.О. Гринченко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 63с.
• Реологічні характеристики драглеутворюючих полісахаридів [Текст] / Є.П. Пивоваров // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.395-402.
• Реологія в процесах виробництва харчових продуктів [Текст] : навч. посіб.: у 2-х ч. / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, В.І. Маяк, О.А. Маяк. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 244.
• Реологія харчових продуктів [Текст] : підруч. / І.Б. Левіт, В.О. Сукманов, Д.С. Афенченко. — Полтава : ПУЕТ, 2015. — 540.
• Рецепти безопасной пищевой продукции: ИСО 22000 и ХАССП [Текст] / Джон Сурак // Стандарты и качество . — С.96-100.
• Решение задач органолептики методом парных сравнений на персональных компьютерах [Текст] / Н.С. Синекоп, Е.Ю. Стоян, Т.В. Демченко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.409-410.
• Решение оптимизационной задачи составления рецептурной смеси при неопределённости целевого критерия. [Текст] / С.В. Николаева // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.57-58.
• Робоча програма з дисципліни "Технічна мікробіологія" [Текст] : Для спец. 6.091702 "Технол. хліба, конд., макар. вироб. та харчоконц.", 6.091706 "Технол. збер., перероб. та консерв. плод. та овоч.", 6.091707 "Технолог. зберіг., перероб. та консерв. м'яса" та ін. / Укл.: В.О. Коваленко, В.В. Євлаш. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 37с.
• Робоча програма з дисципліни "Технічна мікробіологія" [Текст] : Для спеціальності 6.091711 "Технологія харчування" / Укл.: В.В. Євлаш, В.О. Коваленко. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 47с.
• Розподіл солей важких металів по тканинах ріпчастої цибулі різних ботанічних сортів [Текст] / А.А. Дубініна, І.Ф. Овчиннікова, Т.М. Летута // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.128-133.
• Розрахунок дисперсності порошків на прикладі модельного зразка із харчової сировини [Текст] / М.І. Погожих, Ж.В. Воронцова, І.М. Павлюк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Вип. 1 (13) : зб. наук. пр. / Харьковский держ.ун-т. харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.397-405.
• Розробка безвідхідної технології отримання мультивітамінних дрібнодисперсних порошкоподібних БАД із чорноплідної горобини та чорної смородини [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Яницький, Т.В. Крячко та ін. // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.157-160.
• Розробка біотехнології одержання природних вуглеводовмісних підсолоджувачів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 03.00.20 / Сергій Кисельов. — Одеса, 1999. — 16с.
• Розробка біотехнології отримання модифікованих рослинних фосфоліпідовО [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. науе: 03.00.20 / Павло Губаренко. — Одеса : ОДАХТ, 2001. — 19.
• Розробка гомогенізованих оздоровчих сиркових кремів, збагачених дрібнодісперсними добавками із каротиновмісних овочів [Текст] / В.В. Котляр, В.В. наук.кер.Погарська, Д.О. Глубокий // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.143-144.
• Розробка нових високоефективних технологій виробництва концентрованих продуктів із плодоовочевої сировини [Текст] / В.І. Маяк, Б.В. Ляшенко, О.А. Маяк, А.М. Сардаров // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.242-243.
• Розробка параметрів ферментативного протеолізу колагенмісткої сировини бромелайном та колагеназою [Текст] / В.О. Коваленко, Л.О. Чернова, С.С. Андрєєва, С.М. Коваленко // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.109-111.

3    4    5    6    7    8    9    10    11    12    13   14    15    16    17    18