Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва в цілому.

Допоміжні матеріали (вода, харчові барвники, добавки).

Документи:

• Удосконалення процесу концентрування рідких антоціанових барвників [Текст] / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О Загорулько, І.В. Іванова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.; Відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.159-162.
• Украинский рынок минеральной воды: региональные предпочтения [Текст] // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.110-111.
• Упаковочные решения - комплексный подход [Текст] // Напитки. Технологии и инновации . — С.56-58.
• Управление дисперсностью пищевых эмульсий и суспензий. [Текст] / М.Н. Орешина // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.76-78.
• Установление сроков хранения добавок антианемического действия [Текст] / Г.В. Шлапак // Харчова наука і технологія . — С.14-18.
• Ферментные препараты группы Фруктоцим [Текст] / Л.В. Гнетько, Т.А. Белявцева, Н.М. Агеева // Виноделие и виноградарство . — С.7-9.
• Ферменты в пищевых технологиях: вчера, сегодня, завтра. [Текст] / Л.В. Капрельянц // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.48-51.
• Фибрегам-пищевой ингредиент нового поколения [Текст] / Э.С. Токарев // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.32-35.
• "Фиброгам" как неотъемлемая часть молочных продуктов с пребиотическими свойствами [Текст] // Молочное дело . — С.32.
• Физиологически функциональные ингредиенты при производстве традиционных продуктов питания - хлебобулочных изделий [Текст] / А.П. Нечаев, В.В. Тарасова, Ю.В. Николаева, Л.М. Мазалова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.44-46.
• Формирование и оценка качества БАД для ухода за кожей [Текст] / А.Н. Австриевских, Е.А. Тыщенко, ГА. Гореликова та ін. // Пищевая промышленность . — С.56-57.
• Формирование качества порошкообразных с-витаминных биологически активных добавок из перца сладкого [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.15 / Оксана Макаренко. — Харьков : ХГУПТ, 2006. — 300с.
• Формирование структуры эмульсионных продуктов при использовании растительных экстрактов и гидроколлоидов [Текст] / Т.П. Юдина // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.34-36.
• Формування якості добавок з грибів печериці agarikus bisporus з використанням кріогенного подрібнення [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Ю.Л. Гальчинецька, Л.В. Леухіна, С.М. Лосєва // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.117.
• Формування якості порошкоподібних С-вітамінних біологічно активних добавок із перцю солодкого [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук:05.18.15 / Оксана Макаренко. — Харьков : ХГУПТ, 2006. — 19с.
• Фосфаты, цитраты и лактаты в молочных продуктах. [Текст] / Д.Х. Кулёв // Молочная промышленность . — С.45-47.
• Фракційний склад полісахаридного комплексу концентратів харчових волокон рослинного походження [Текст] / Л.Ю. Арсеньєва // Хранение и переработка зерна . — С.35-37.
• Функциональность лецитинов в порошковых продуктах. [Текст] / Ю.А. Тимошенко // Переработка молока . — С.12-14.
• Функционально-технологические свойства коллагенсодержащей молочной основы [Текст] / Н.И. Дунченко // Пищевая технология . — С.34-36.
• Функционально - технологические свойства комплексных пищевых добавок на основе молочной кислоты и лактатов [Текст] / В.В. Тевелева, Д.Х. Кулев // Продукты и ингредиенты . — С.104-105.
• Функциональные аминокислотные комплексы типа "СФАГ-2". [Текст] / Д.И. Поверин // Пищевая промышленность . — С.26-27.
• Функциональные эмульсионные продукты нового поколения. [Текст] / О.В. Табакаева // Масложировая промышленность. . — С.17-18.
• Функциональные ингредиенты компании "Валетек" для пищевой промышленности [Текст] / Л.Н. Шатнюк // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.24-26.
• Функциональные смеси "ПРОМИКС"-инновационные разработки АПС "АЛЕВ". [Текст] / Е.Д. Татаринская // Кондитерское производство . — С.22-23.
• Функциональный углевод Палатиноза. [Текст] / О.Г. Сулимин // Пищевая промышленность . — С.22.
• Функціональні можливості використання пастоподібних і порошкоподібних продуктів рослинного походження [Текст] / О.І. Черевко, Ю.І. Єфремов, С.Л. Гніпов, Г.Ю. Пузанова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.3-8.
• Характеристика свойства неионогенных поверхностно-активных веществ, полученных оксиэтилированием алифатических кислот, выделенных из рыбьего жира [Текст] / Е.И. Упатова, В.С. Кривич // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.39-42.
• Характеристика та властивості талої води [Текст] / Ю.Ю. Агафонова, А.О. Бабіч, Ю.М. Гончарова // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.298-299.
• Характеристика та класифікація біологіфчно активних добавок [Текст] / Л.В. БальПрилипко // Мясное дело . — С.36-39.
• Характеристика та класифікація біологічно активних добавок [Текст] / Л.В. БальПрилипко // Мясное дело . — С.24-27.
• Характеристика та класіфікація біологічно активних добавок [Текст] / Л.В. БальПрилипко // Мясное дело . — С.30-33.
• Харчові барвники [Текст] / І.С. Стаканков, О.М. Муравйова // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.2. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С410.
• Харчові добавки [Текст] : короткий конспект лекцій для студентів напряму підготовки 6.030510 "Товарознавство і торгівельне підприємництво" / Укл.: В.В.Євлаш, І.М. Гурікова; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. // . — Харків : ХДУХТ, 2013. — 73с.
• Харчові добавки [Текст] : метод. вказ. для самостійної підготовки та виконання лабор. робіт студ., які навчаються за напр. підгот. 6.030510 " Товарознавство і торгівельне підприємництво" / Уклад: О.О. Гринченко, І.М. Гурікова; Харк. держ. ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 58с.
• Харчові добавки [Текст] : метод. вказівки до самост. роботи та викон. завд. контр. робіт з дисц. для студ. напр. підгот. 6.030510 заочн. та заочн.прискор. форм навч. / Укл. В.В.Євлаш, О.В.Добровольська ; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 17с.
• Харчові добавки [Текст] : метод. вказівки до самост. роботи та викон. індивідуальних навч.-дослідних завд. з дисц. для студ. напр. підгот. 6.030510 "Товарознавство та торговельне підприємство" / Укл. В.В.Євлаш, О.В.Добровольська ; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 9с.
• Химические консерванты для пищевых продуктов [Текст] / Под ред. канд. биол. наук Т.П.Овчаровой; Пер. с пол. канд.техн.наук В.М.Каца. — М. : Пищевая пром-сть, 1969. — 105.
• Химический состав и технологические свойства биологических активных добавок на основе крапивы двудомной [Текст] / О.В. Евдокимова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.46-47.
• Химический состав, термостабильность и рН-стабильность новых витаминных пастообразных полуфабрикатов из растительного сырья с применением цветочной пыльцы [Текст] / А.Л. Чуйко, В.В. Погарская // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.183-186.
• Химический состав, термостабильность и рН-стабильность новых каротиноидных пастообразных полуфабрикатов [Текст] / В.В. Погарская // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.230-234.
• Химия эмульгирующих смесей [Текст] // Мясное дело . — С.13.
• Хитозан и молочные продукты. [Текст] / Л.В. Драчёва // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.38-39.
• Хлеб наш насущный - это клетчатка [Текст] / С. Удинцев // Питание и общество . — С.4-5.
• Хлеб с добавлением рисовой крупы [Текст] / А. Захарова, Л. Козубаева // Хлебопродукты . — С.50-51.
• Холодильна технологія отримання дрібнодисперсних добавок із пряних овочів [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, Ю.Г. Наконечна та ін. // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.132-133.
• Цветовой аспекты качества [Текст] / С. Кардаш // Продукты и ингредиенты . — С.96-97.
• Цитраты аммония-железа-эффективные источники биодоступного железа. [Текст] / Л.В. Новинюк // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.40.
• Что пьем, что едим? Чистая вода: залог здоровья и гарант кулинарных успехов [Текст] // Продукты питания . — C.34.
• Шляхи збагачення продуктів харчування йод-білковими комплексами [Текст] / М.П. Головко, Головко Ю, М.П. Бакіров // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.174-175.
• Шпинат в производстве столовых паст. [Текст] / О.С. Восканян // Масложировая промышленность. . — С.34-35.

3    4    5    6    7    8    9    10    11    12    13   14