Хлібопекарне виробництво
Підтеми:
Документи:
- Учим технологов хлебопекарных предприятий малой мощности [Текст] / В. Иунихина // Хлебопродукты . — С.14-15.
- Фаварит выпечки: премиксы DOSSCHE MILLS [Текст] / В. Михайлов, А. Деружинская // Мир продуктов . — С.8-9.
- Ферменты в технологии сбивных бездрожжевых изделий [Текст] / Л. Рязанова // Хлебопродукты . — С.50-51.
- Ферменты для корректировки хлебопекарных свойств свежесмолотой муки [Текст] / Т. Колпаева, Ю. Белибова // Хлебопродукты . — С.34-35.
- Философия "бакальдрин": продукция от души [Текст] / А. Деружинская, В. Складчиков // Мир продуктов . — С.6-8.
- Формирование потребительских свойств комбинированных зерновых продуктов [Текст] : монография / Г.В. Дейниченко, Л.В. Сердюк, М.Р. Мардар, Т.А. Колесниченко. — Харьков : Факт, 2012. — 352.
- Формовой хлеб: секреты современного производства [Текст] / А. Алферов // Хлебопродукты . — С.30-31.
- Формування ринку хлібопродуктів в Україні [Текст] / Т.Б. Кушнір, А.С. Кліщ, В.Г. Кісляков // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : Збірник наукових праць: Вип.1(5) У 2 т. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.464-472.
- Франко-украинский коллоквиум "От зерна до хлеба" [Текст] / О. Волынчик // Продукты питания . — С.58-60.
- Французские каникулы [Текст] // Хлебопродукты . — С.26-27.
- Французский багет... по-украински. Классика и новые технологии производства [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов . — С.8-10.
- Фри выпечка. Особенности, технологии, оборудование [Текст] / Г.М. Ряшко, Г.В. Попова // Хлебопекарское и кондитерское дело . — С,22-23.
- Фруктовый СОВИТАЛ [Текст] / Л. Акжигитова, С. Юсов, Н. Новиков // Хлебопродукты . — С.54-55.
- Характеристика семян кунжута и новые аспекты их применения в технологии хлеба [Текст] / Л.П. Пащенко // Хранение и переработка сельхозсырья. №11 , 2005. — С.51-52.
- Характеристика спельти як альтернативної зернової сировини хлібопекарського виробництва [Текст] / Г.В. Запаренко, С.Г. Олійник, О.В. Самохвалова // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.67.
- Хлеб-богатство народное [Текст] / В.И. Зайцев, Е.А. Назарова. — М. : Экономика, 1979. — 56.
- Хлеб был, есть и будем есть ! [Текст] / А. Федай // Мир продуктов . — С.6-8.
- Хлеб-всему голова, или о том, как нынче живётся отечественным хлебопекам [Текст] / Л. Литвиненко // Продукты питания . — С.26-28.
- Хлеб Гальский [Текст] // Хлебопродукты . — С.58-59.
- Хлеб для здоровья [Текст] / компания "Puratos" // Хлебопродукты . — С.38-39.
- Хлеб для людей, страдающих ожирением. [Текст] / Т. Цыганова // Хлебопродукты . — С.34-35.
- Хлеб и булочные изделия (сырье, технология, оборудование, рецептуры) [Текст] : Спр. пособие / Худож. обл. М.В.Драко. — Минск : Попурри, 1997. — 320с.
- Хлеб из овса-концентрат пользы и вкуса. [Текст] / Н.В. Хомякова // Хлебопечение России . — С.36.
- Хлеб из пшеничной муки. Технические условия [Электронный ресурс] [Текст] : ГОСТ 27842-88 // . — Издание официальное. — М. : Стандартпатинформ, [2008]. — 12с. [A4].
- Хлеб и хлебобулочные изделия [Текст]. — Изд-е офицальное. — М. : Госкомстандарт, 1969. — 275с.
- Хлеб и хлебобулочные изделия [Текст]. — Изд-е офицальное. — М. : Изд-во стандартов, 1973. — 303с.
- Хлеб и хлебобулочные изделия [Текст] / Ред. В.С. Бабкина. — Изд-е офицальное. — М. : Изд-во стандартов, 1976. — 295с.
- Хлеб, который мы едим [Текст] / К.К. Барыкин. — 2-е изд., доп. — М. : Политиздат, 1983. — 222 с.
- Хлеб насущный и имеджевый [Текст] / М. Фарафонова // Гостиница и ресторан: бизнес и управление . — С.58-75.
- Хлеб наш насущный - это клетчатка [Текст] / С. Удинцев // Питание и общество . — С.4-5.
- Хлебная эволюция. [Текст] / Д. Уляницкий // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.24-25.
- Хлебная мода. Хлебопекарная отрасль Украины вошла во вкусовую "глобализацию". [Текст] / О. Петрович // Продукты питания . — С.16-25.
- Хлебница-любимое дитя САХО [Текст] / Т. Лущик // Хлебопродукты . — С.16-17.
- Хлебные превращения. Собственное производство хлеба в супермаркетах [Текст] / Е. Лукьяненко // Мир продуктов . — С.6-8.
- Хлебные узлы Чехии [Текст] / В. Романчук // Хлебопекарское и кондитерское дело . — С.15.
- Хлебный замес. Смеси для производства хлебобулочных изделий [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов . — С.10-13.
- Хлебобулочные изделия. Анализ ситуации на внутреннем рынке. [Текст] // Брутто . — С.44.
- Хлебобулочные изделия "Крепыш", обогащённые кальцием [Текст] / В.В. Письменный // Хлебопечение России . — С.15-16.
- Хлебобулочные изделия повышенной пищевой ценности на основе пектиновых смесей. [Текст] / В. Письменный // Хлебопродукты . — С.42-43.
- Хлебобулочные изделия с БАД для школьного питания [Текст] / Г.В. Иванова // Пищевая технология . — С.36-38.
- Хлебобулочные изделия с повышенной пищевой ценностью на основе пектиновых смесей. [Текст] / В.В. Письменный // Хранение и переработка зерна . — С.40-41.
- Хлебобулочные изделия с функциональными свойствами [Текст] / С. Краус, Л. Акжигитова, Е. Люнина // Хлебопродукты . — С.44-45.
- Хлебобулочные изделия функционального назначения [Текст] / В. Тарасова, И. Матвеева, А. Нечаев // Хлебопродукты . — С.54-55.
- Хлебокомбинат "Печёрский": прорыв к новым рубежам [Текст] / Ю. Шорин // Хлебопродукты . — С.21.
- Хлебопекарная промышленность в условиях экономичской нестабильности [Текст] / А. Косован // Хлебопродукты . — С.6-8.
- Хлебопекарное и кондитерское производство: новые подходы для повышения эффективности [Текст] / Т. Садовая, Е. Милованова, О. Вершинина // Хлебопродукты . — С.52-53.
- Хлебопекарные дрожжи - один из главных факторов обеспечения качества хлебобулочных изделий [Текст] / О.И. Пономарёва // Хлебопечение России . — С.14-15.
- Хлебопекарные тенденции в сегменте HoReCa [Текст] // Хлебопродукты . — C.34-35.
- Хлебопекарные улучшители на жировой основе [Текст] / Р. Фахретдинов // Хлебопродукты . — С.53-55.
- Хлебопечение-важное звено в деятельности администрации. [Текст] / Ю.Ф. Оводков // Хлебопечение России . — С.6.
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
|
