Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
Підтеми:
Документи:
- Понятие "ветчина" под угрозой растворения. Иммитация ветчины и переднего окорока требуют альтернативного обозначения. [Текст] / Д. Куглер // Мясное дело . — С.23-25.
- Попит на м'ясо не задоволено [Текст] // Харчова і переробна промисловість . — С.6.
- По сало до Львова [Текст] / І. Борисова // Мясной бизнес . — С.14-16.
- Послеубойные изменения животного сырья [Текст] / Под ред. канд. биол. наук Н.Н.Крыловой; Пер. с польск.канд. техн. наук Ю.Ф.Заяса. — М. : Пищевая пром-сть, 1964. — 226.
- Потери массы мясных рубленых изделий в процессе жарки [Текст] / А.И. Черевко, В.М. Михайлов, Б.В. Ляшенко // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / Мін-во освіти і науки України; Донецький державний университет економіки і торгівлі. — Донецьк : ДонДУЕТ, 1999. — С.266-270.
- По-украински элегантно, по-европейски качественно [Текст] / А. Смольникова // Мир продуктов . — С.30-36.
- Практика переробки м'яса [Текст] : Навч. посібник / Л.Г. Віннікова. — Ізмаїл : СМИЛ, 2000. — 172с. + Мал.
- Практикум по механизации электрификации животноводства [Текст] / В.А. Воробьев, Г.П. Дегтерев, П.А. Филаткин. — М. : Колос, 1980. — 192с.
- Практикум по технологии производства молока и говядины [Текст] / А.П. Солдатов, Л.П. Табакова, Г.П. Табаков. — М. : Колос, 1999. — 168с.
- Практические аспекты использования "жидкого" дыма компании Red Arrow [Текст] // Мясной бизнес . — C.88-89.
- Практичне застосування СУБД Access у проектуванні м'ясного цеху [Текст] / Л.А. Скуріхіна, І.Г. Сибірякова, Т.Р. Кочарова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., 19 трав. 2011 р. / М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Хар. обл. держ. адмін., Харк держ. ун-т харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.110-111.
- Предложение растёт. Мясоперерабатывающая индустрия Украины восстанавливает "сырьевой баланс" [Текст] / О. Петрович // Продукты питания . — С.20-25.
- Предприятия мясной и молочной промышленности [Текст] / Под ред. М.К.Барбашина. — М. : Пищевая пром-сть, 1968. — 56.
- Предприятия разных организационно-правовых форм и их роль в производстве мясной продукции. [Текст] / О.А. Брыкля // Мясная индустрия . — С.15-17.
- Препараты для производства мясных деликатесов [Текст] / С. Сафонов // Мясной бизнес . — С.28-30.
- Преработка жирного сырья и качество мясных продуктов [Текст] / О.В. Кузнецова, И.А. Подвойска // Мясная индустрия . — С.66-68.
- Прибыльность мясоперерабатывающего производства - скрытые резервы [Текст] / Р. Левченко // Мясной бизнес. №5 , 2009. — С.58-59.
- Применение вкусо-ароматических эмульсий в производстве мясопродуктов [Текст] / А.А. Семенова, Д Трифонова, О. // Все о мясе . — С.24-26.
- Применение гидролизатов свиной шкурки в производстве мясных изделий [Текст] / В.Е. Куцакова // Мясная индустрия . — С.46-51.
- Применение животных белков в производстве мясных продуктов [Текст] / С.И. Хвыля, С.С. Бурлакова // Мясная индустрия . — С.64-66.
- Применение жмыха из семян амаранта в производстве комбинированных продуктов [Текст] / А.А. Федоров, Л.В. Антипова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.11-12.
- Применение клетчатки "протоцель" при производстве мясных продуктов [Текст] / И.Н. Булычев // Мясная индустрия . — С.34-36.
- Применение кремнийорганических соединений в пищевой промышленности [Текст] / Э.В. Белецкий, Е.В. Петренко // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.155-156.
- Применение трансглютаминазы REVADA TG в мясных продуктах [Текст] / А.Ф. Радыгина, М.З. Петрова // Мясная индустрия . — С.56-57.
- Применение ферментов для обработки мяса [Текст] / А.С. Ратушный. — М. : Пищевая пром-сть, 1976. — 88с.
- Применение химических консервантов, антиокислителей, стабилизаторов и ионообменных смол в мясной промышленности [Текст] / Ю.Н.Лясковская, Н.Н.Крылова, В.П.Воловинская и др. — М. : Пищевая пром-сть, 1967. — 183.
- Применение хитозана в мясной индустрии [Текст] / Е.А. Петрова, О.А. Легонькова // Пищевая промышленность . — С.49-51.
- Принципи розробки рецептур блюд і кулінарних виробів на основі напівфабрикатів з цільної крові "Сніданок солдатський" і "Фрикадельки любительські" [Текст] / Г.В. Дейніченко, В.В. Гутіков // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.72-73.
- Принципы классификации и оценки качества в новом едином национальном стандарте "Крупный рогатый скот для убоя, говядина и телятина в тушах, полутушах и четвертинах" [Текст] / А.Б. Лисицын, И.В. Сусь, Т.М. Миттельштейм та ін. // Все о мясе . — С.39-43.
- Проблема развития товародвижения мяса и мясных продуктов [Текст] / М.Б. Кузьмичёва // Мясная индустрия . — С.14-17.
- Проблема сальмонеза при производстве мясной продукции и пути ее решения [Текст] / Ю.Г. Костенко, Д.С. Батаева, М.А. Краснова, М.В. Храмов // Все о мясе . — С.50-51.
- Проблеми переробки умовно придатного м'яса [Текст] / Л.М. Крайнюк, Л.Р. Димитриевич, Н.В. Федак // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.121-123.
- Проблемы и перспективы увеличения производства говядины в России [Текст] / А.Н. Посунько // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий . — С.18-23.
- Проблемы и преспективы развития производственной базы мясной отрасли [Текст] / А.Б. Лисицын, Н.Ф. Небурчилова, И.П. Волынская // Все о мясе . — С.44-48.
- Проблемы мясной отрасли в условиях кризиса [Текст] / Л. Колесова // Мясной бизнес . — С.13-14.
- Проблемы переработки мяса и их решение [Текст] / Э.Ф. Сыроватский // Мясная индустрия . — С.30-35.
- Проблемы производства и реализации свежеохлаждённого мяса [Текст] / А.В. Быканов // Мясная индустрия . — С.12-16.
- Проблемы технического регулирования в мясной отрасли [Текст] / А. Лисицын, Б. Гутник, К. Янковский // Стандарты и качество . — С.36-37.
- Программный комплекс технолога мясоперерабатывающего предприятия [Текст] / О.Н. Красуля, И.Г. Панин, А.В. Токарев, В.В. Гречишников // Мясная индустрия . — С.66-68.
- Прогресивні процеси виробництва м'ясо-рослинних кулінарних виробів [Текст] : монографія / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна, Б.В. Ляшенко, І.В. Лебединець // . — Харків : ХДУХТ, 2008. — 101.
- Продление срока хранения и пищевая безопасность мясопродуктов [Текст] // Мясное дело . — С.38-39.
- Продукт из свиных почек [Текст] / М.Л. Файвишевский // Мясная индустрия . — С.42-43.
- Продукты в желе от группы компаний ПТИ [Текст] / М.В. Куклина // Все о мясе . — С.60-61.
- Продукты на мясной основе для рационального и профилактического питания детей [Текст] / А.В. Устинова // Мясная индустрия . — С.31-34.
- Продукты на мясной основе, обогащенные органическим йодом. [Текст] / Антипова Л.В. // Мясная индустрия . — С.25-27.
- Продукты функционального питания на основе биомодифицированного сырья [Текст] / Л.В. Антипова // Пищевая технология . — С.31-34.
- Продукція галузі спеціального призначення [Текст] : Робоча програма дисципліни для студ. денної форми навчання, що навчаються за спец. 7.091707 "Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса / Укл. М.О. Янчева; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 10с.
- Проектування рецептури м'ясних комбінованих виробів із заданим складом та властивостями [Текст] / Л.М. Крайнюк, Ж.А. Крутовий, Л.О. Касілова, С.В. Любар, О.Б. Позднякова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.204-208.
- Про затвердження Змін до Інструкції з товарознавчої оцінки та маркування м'яса [Текст] : Наказ 04.04.2012р. №163 / аграної Україна.Міністерство // Офіційний вісник України. — 2012. — №32. — C.400-401.
- Про затвердження Інструкції з товарознавчої оцінки та маркування м'яса [Текст] : Наказ 01.11.2011р. № 587 / Україна.Міністерство аграрної політики та продовольства // Офіційний вісник України. — 2011. — №91. — C.300-308.
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
|
