Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва в цілому.

Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.

Документи:

• Розробка структури математичної моделі багатостадійного процесу [Текст] / О.Г. Дьяков, О.І. Торняник // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.406-410.
• Розробка технології кислотостійких капсульованих харчових продуктів із пробіотичними микроорганізмами [Текст] / К.І. Калашнікова, Є.П. Пивоваров, Н.В. Кондратюк // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.121.
• Розробка технології наноструктурованих хлорофіловмісних добавок із зелені петрушки та кропу з використанням механодеструкції та механоактивації [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, Н.В. Коробець, Д.М. Козюрін // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.44-52.
• Розробка технології нових БАД-барвників-наповнювачів із хлорофілвмістних овочів методом кріогенного подрібнення [Текст] / В.В. Погарська, Р.Ю. Павлюк, Л.О. Чуйко та ін. // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.163-166.
• Розробка технологій безбілкових продуктів: досвід і перспективи [Текст] / Г.М. Лисюк, З.І. Кучерук, О.Т. Старчаєнко // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.44-45.
• Розробка технологій функціональних інгредієнтів з про- і пребіотичними властивостями [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 03.00.20 / Марія Гоцуленко. — Одеса : ОНАХТ, 2008. — 18.
• Роль и влияние процесса доставки на обеспечение качества и безопасности продукции [Текст] / Р.Р. Гадлгареева // Пищевая промышленность . — С.24-26.
• Роль інфраструктури підприємства при розробці системи менеджменту харчової безпеки [Текст] / Ю.П. Белов // Мясное дело . — С.
• Роль інфраструктури підприємства при розробці системи менеджменту харчової безпеки [Текст] / Ю.П. Бєлов // Молочное дело . — С.62-63.
• Роль кальцію та інших мінеральних речовин у метаболізмі людського організму та аліментарні джерела їх поповнення [Текст] / М.П. Головко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.206-209.
• Роль ПАР у процесах формування міжфазних адсорбційних шарів піноемульсійних продуктів [Текст] / Н.В. Горіченко, А.Б. наук.кер.Горальчук, С.Б. Омельченко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.5.
• Роль управління якістю товару в маркетинговій діяльності підприємства [Текст] / О.Б. Звягінцева // Економіка харчової промисловості . — С.27-31.
• Роль функциональных свойств белков в пищевой промышленности [Текст] / М.В. Степуро, В.Г. Лобанов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.25-28.
• Роль функциональных свойств белков в специальных видах питания [Текст] / М.П. Могильный // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.51-54.
• Руководство к лабораторным занятиям по микробиологии [Текст] / И.В. Лерина, А.И. Педенко. — М. : Экономика, 1980. — 152с.
• Руководство к лабораторным и практическим занятиям по исследованию пищевых продуктов [Текст] : Учебное пособие для технолог. фак. торговых вузов / Л.Н. Ловачев, И.П. Салун, М.С. Касторных. — М. : Экономика, 1965. — 183 + табл.
• Руководство по методам анализа качества и безопасности пищевых продуктов [Текст] / Под ред. И.М.Скурихина, В.А.Тутельяна. — М. : Брандес; Медицина, 1998. — 340с.
• Санітарно-хімічне дослідження епоксидних покриттів [Текст] / А.А. Дубініна, Г.А. Синицина, О.Г. Мошник, Л.В. Кононенко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.165-166.
• Свершилось! А что дальше? То, к чему Украина стремилась так долго и упорно, наконец-то, свершилось: 5 февраля в Женеве президент Украины Виктор Ющенко и подписал протокол о присоединении Украины к ВТО [Текст] / Л. Колесова // Мясной бизнес . — С.14-16.
• Светопоглощающие и антирадикальные свойства продукта на основе лютеина и зексантина в опытах in vitro и оценка кинетики каротиноидов при однократном пероральном применении у крыс [Текст] / М.В. Карлина, О.Н. Пожарицкая // Вопросы питания . — С.34-38.
• Селен как необходимый микроэлемент в питании человека [Текст] / Т.В. Кукленко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.424-431.
• Сенсорный анализ при контроле качества [Текст] / В. Снегова // Сыроделие и маслоделие . — С.45.
• Сертификация систем качества на предприятиях пищевой промышленности. [Текст] / Е.В. Алексеева // Пищевая промышленность . — С.64-65.
• Система безопасности продукта на высшем уровне [Текст] / А. Федоров, В. Кононов // Пищевая промышленность . — С.45.
• Система качества как основа деятельности предприятий пищевой отрасли [Текст] / А. Балеевский // Стандарты и качество . — С.66.
• Система контроля соблюдения стандартов качества и безопасности на предприятиях корпоративного питания. [Текст] / В.А. Матисон // Пищевая промышленность . — С.64-65.
• Система НАССР-ключевой элемент международного стандарта ИСО 22000:2005. [Текст] / В.В. Соклаков // Пищевая промышленность . — С.10-13.
• Система НАССР-проблематика внедрения часть 2 [Текст] // Мясной бизнес . — С.20-21.
• Система обеспечения контроля и безопасности пищевых продуктов в Нидерландах [Текст] / С.Б. Вербицкий // Мясной бизнес . — С.24-30.
• Система обеспечения сенсорного качества [Текст] / Е.А. Смирнова // Пищевая промышленность . — С.34-36.
• Система оценки безпечності харчової продукції. [Текст] // Молоко переробка . — С.18.
• Система показателей в оценке качества пищевых продуктов [Текст] / Л.Н. Крайнюк, Л.А. Касилова, Л.Д. Манелова та ін. // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.225-226.
• Система прослеживаемости в пищевой цепочке: цели, принципы и разработка по стандарту ISO 22005:2007. [Текст] / С.А. Хохлявин // Пищевая промышленность . — С.6-10.
• Системи управління безопасністю харчових продуктів. [Текст] / О. Ролько // Стандартизація. Сертифікація. Якість . — С.55-57.
• Системний підхід до формування якості та безпеки кулінарної продукції [Текст] / Л.М. Крайнюк, Л.О. Касілова, Ж.А. Крутовий, А.М. Набокова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.357-363.
• Системно-процесний підхід щодо аналізу діяльності з державного нагляду і контролю [Текст] / С. Качанов, Т. Маматова // Стандартизація. Сертифікація. Якість . — С.15-21.
• Системный анализ физико-химических закономерностей как элемент подготовки специалистов биотехнологии и технологии пищевых продуктов [Текст] / В.И. Алексеев // Пищевая технология . — С.127-130.
• Системы менеджмента безопасности на пищевых предприятиях: принципы, методология [Текст] / Т.П. Волохова // Переработка молока . — С.48-49.
• Системы обеззараживания ультрафиолетом на пиаоваренных предприятиях. [Текст] // Пиво и напитки . — С.34-35.
• Системы обеспечения безопасности производства на основе принципов НАССР. [Текст] / Е.Б. Каргина // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.54-55.
• Скорый метод определения сахарозы в изделиях типа киселей [Текст] / Е. Волков, В. Руш, И. Двинянинова // Общественное питание . — С.29.
• Снижение размерности пространства поиска оптимальных рецептур для многокомпонетных пищевых систем [Текст] / Ш.А. Мухамедиев, В.А. Васькина // Кондитерское производство . — С.18-21.
• Снижение риска попадания инородных тел в пищевую продукцию [Текст] / И.Ш. Шумилова // Пищевая промышленность . — С.28-29.
• Совершенствование организационной структуры системы управления качеством и безопасностью. [Текст] / Е.В. Алексеева // Пищевая промышленность . — С.72-73.
• Современные методы диагностики болезней хлеба [Текст] / Т. Богатырева // Хлебопродукты . — С.44-45.
• Современные тест-системы длоя микробиологического контороля мясных продуктов. [Текст] / И.Ю. Степаненко // Мясные технологии . — С.58-59.
• Современные тест-системы для микробиологического контроля [Текст] / И.Ю. Степаненко // Кондитерское производство . — С.32-33.
• Современный НЭК-основа качества реализации биотехнологических процессов и получения продукции [Текст] / В.Б. Акопян, Е.Р. Давидов, Ю.В. Ковальский // Пищевая промышленность . — С.44.
• Современный подход к каеству продукции Эфко пищевые ингредиенты [Текст] / А.В. Алексеенко // Пищевая промышленность . — С.72.
• Создание новых продуктов на предприятиях пищевой промышленности. [Текст] / Ю.О. Охорзина // Пищевая промышленность . — С.22-23.

4    5    6    7    8    9    10    11    12    13    14   15    16    17    18