Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Виробництво молока та молочних продуктів

Сироваріння.

Документи:

• Розробка технології плавлених сирних продуктів і дрібнодисперсних ароматичних добавок з використанням заморожування і кріомеханодеструкції [Текст] : автореф. дис.... канд. техн. наук: 05.18.13 / Ольга Юрєва. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 22 с.
• Розробка технології твердого сиру з застосуванням заквасок мезофільних і термофільних лактобактерій [Текст] : авторефер. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.16 / Зоя Бондарчук. — К, 2010. — 19с.
• Розроблення технології сиркових паст загальнооздоровчого призначення [Текст] / О.О. Онопрійчук // Молочное дело . — С.30-32.
• Розроблення технологій сиркових паст загальнооздоровчого призначення [Текст] / О.О. Онопрійчук // Молочное дело . — С.30-31.
• Роль пробиотического сыра в укреплени иммуной системы человека [Текст] // Молоко переробка . — С.22-23.
• Роль сибирского НИИ сыроделия на современном этапе развития молокоперерабатывающей отрасли [Текст] / А.А. Майоров, О.Н. Мусина // Молочное дело . — С.16-17.
• Роль стевии в повышении сыропригодности молока [Текст] / И.П. Савина, С.Н. Семенов, А.Н. Пономарев и др. // Сыроделие и маслоделие . — С.40-41.
• Российский рынок молокосвёртывающих ферментов. [Текст] / Г.В. Мурунова // Сыроделие и маслоделие . — С.32-33.
• Российский рынок сливочного масла и спредов в 2010 г. [Текст] / Л.Г. Горощенко // Сыроделие и маслоделие . — С.43-47.
• Российский рынок сыра в 2009 г. [Текст] / Н. Белякова // Сыроделие и маслоделие . — С.4-6.
• Российский рынок сыров в 2007 г. [Текст] / Л.Г. Горощенко // Сыроделие и маслоделие . — С.4-7.
• Российский сыр [Текст] : научные основы технологии сыра / А.М. Николаев. — М. : Пищевая пром-сть, 1968. — 88с.
• Российское производство сыров и творога в 2011г. [Текст] / Л.Г. Горощенко // Сыроделие и маслоделие . — С.4-6.
• Рынок плавленных сыров [Текст] / С.В. Соломин // Сыроделие и маслоделие . — С.54-57.
• Рыночная концепция полного и рационального использования молочной сыровотки [Текст] / А.Г. Храмцов // Молочная промышленность . — С.7-12.
• Свидетель истории. Козий сыр [Текст] / М. Раевская // Гастрономъ . — С.53.
• Свойства плавленых сыров выработаных из творога [Текст] / В.В. Морозова // Переработка молока . — С.42-44.
• Сгущение сыворотки. [Текст] // Молоко переробка . — С.24-26.
• Секреты профессионального мастерства [Текст] / А.В. Дунаев // Сыроделие и маслоделие . — С.23.
• Сенсорные показатели молока и молочной сыворотки, обработанных импульсным электронным пучком. [Текст] / Н.И. Хамнаева // Молочная промышленность . — С.61.
• Серия "Пища богов". Сыры Италии-Раскера-Raschera из провинции Кунео [Текст] / В. Баканов // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.78-79.
• Серия "Пища богов". Сыры Италии-сицилийский Racusano [Текст] / В. Баканов // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — C.86-87.
• Серия "Пища богов". Сыры Италии [Текст] // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.56-57.
• Серия "Пища богов". Сыры Италии-Bitto-вечный ломбардиец [Текст] / В. Баканов // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.62-63.
• Серия "Пища богов". Сыры Италии-Monte Veronese с родины Джульетты. [Текст] // Шеф. CHEF (Ресторатор) . — С.70-71.
• Сир "Зоряний" [Текст] / З.В. Бондарчук, Ф.А. Федін // Молочное дело . — С.47.
• Сирки глазуровані. Продукти молоковмісні сиркові та сирково-рослинні [Текст] / Г.П. Дмитровська // Молочное дело . — С.8-10.
• Сироватка-Джерело здоров'я та інноваційної енергії для харчової промисловості. [Текст] // Молоко переробка . — С.6-8.
• Скажите "чиииз" ! [Текст] / Е. Арефьева // Питание и общество . — С.24-25.
• Скажите "чиииз" ! [Текст] : Начало. / Е. Арефьева // Питание и общество . — С.24.
• Скажите "чиииз"! [Текст] : Продолжение. Начало в №№ 9-11, 2011г. Продолжение следует / Е. Арефьева // Питание и общество . — С.22-23.
• Скажите "чиииз"! [Текст] : Продолжение. Начало в №№ 9-12 2011г. / Е. Арефьева // Питание и общество . — С.11-12.
• Скажите "чиииз" ! [Текст] : Продолжение. Начало в № 9-2011г. / Е. Арефьева // Питание и общество . — С.20-21.
• Скажи "чиииз"! [Текст] : Продолжение. начало в №№ 9-10 2011г. / Е. Арефьева // Питание и общество . — С.26-27.
• Скажи "чиииз"! [Текст] : Продолжение. Начало в №9-12-2012г. и № 1-2012г. / Е. Арефьева // Питание и общество . — С.20-21.
• Сказка, родом из ... сыра [Текст] // Молочное дело . — С.20.
• Сливочный сыр: это какой? [Текст] / Н. Терещенко // Молочное дело . — С.35.
• Сложные творожные. Тенденции рынка творожных десертов [Текст] / О. Бут // Мир продуктов . — С.10-12.
• Смакоароматичні суміші і ароматизатори для виробництва плавлених і твердих сичужних сирів [Текст] / С.В. Олефіренко // Молочное дело . — С.14-15.
• Совершенствование процесса посолки твёрдых сыров [Текст] / А.В. Приболотный // Переработка молока . — С.28-30.
• Совершенствование системы воздухораспределения в камерах созревания сыра. [Текст] / П.В. Гоголин // Переработка молока . — С.24-25.
• Совершенствование технологии творожных десертов [Текст] / Д.Е. Щедушнов // Переработка молока . — С.30-31.
• Советский сыр [Текст] / Д.А. Граников. — М. : Пищевая пром-сть, 1972. — 248.
• Совместными усилиями - к отличному результату ! Технологии новых продуктов в сыроделии [Текст] / А.В. Стойко // Молочное дело . — С.10.
• Современное насосное оборудование для сыродельных предприятий [Текст] / Е. Груздева // Переработка молока . — С.54-55.
• Современное состояние и перспективы развития производства сыродельного оборудования в России [Текст] / О.М. Елисеев // Сыроделие и маслоделие . — С.22-23.
• Современное состояние сыроделия и маслоделия России [Текст] / Ю.Я. Свириденко, Е.В. Топникова, В.А. Мордвинова, А.В. Дунаев // Сыроделие и маслоделие . — С.4-7.
• Современное сыроделие [Текст] // Молочное дело . — С.14-16.
• Современное сыродельное оборудование [Текст] / Н.Ю. Эрвольдер // Переработка молока . — С.36-37.
• Современные барьерные технологии защиты поверхности твёрдых сыров. [Текст] / А.Г. Снежко // Сыроделие и маслоделие . — С.32-34.

4    5    6    7    8    9    10    11    12    13    14   15    16    17    18    19