Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
Підтеми:
Документи:
- Про затвердження Інструкції про порядок і умови поставки, закладення, зберігання і відпуску охолодженого м'яса і м'ясних продуктів державного резерву, призначених для здійснення заходів стабілізації. [Текст] : Наказ від 22.04.2008 №138 / Україна.Державний комітет з державного матеріального резерву // Офіційний вісник України. — 2008. — №33. — С.101-111.
- Производства бекона [Текст] / Д.В. Павлов. — М. : Пищепромиздат, 1960. — 63c.
- Производственно-технический контроль и методы оценки качества мяса, мясо- и птицепродуктов [Текст] : Справочник. — М. : Пищевая пром-сть, 1974. — 248.
- Производство белковой колбасной оболочки [Текст] / А.П. Комлев, П.И. Чечеткин, О.А. Попернацкий. — М. : Пищевая и легкая пром-сть, 1981. — 144с.
- Производство БЖЭ на практике [Текст] / Г. Шубина // Мясной бизнес . — С.28-30.
- Производство и рецептуры мясных изделий. Мясная гастрономия [Текст] : Справочник:Пер. с нем. / Г. Кох, М. Фукс. — СПб. : Профессия, 2005. — 656с.
- Производство колбасных изделий и выпуск мясных изделий в январе 2012 года [Текст] // Мясной бизнес . — С.22.
- Производство мяса и его потребление [Текст] / В.Г. Коцюба // Мясной бизнес . — С.96-97.
- Производство мясных полуфабрикатов и быстро замароженных блюд [Текст] / И.А. Рогов, А.Г. Забашта, Р.М. Ибрагимов, Л.К. Забашта. — М. : Колос, 1997. — 336с.
- Производство пищевых животных жиров на мясокомбинатах [Текст] / С.Г. Либерман. — М. : Пищевая пром-сть, 1975. — 216.
- Производство пищевых животных жиров на мясокомбинатах [Текст] : Учебник / С.Г. Либерман. — 2 изд., перераб. и доп. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1982. — 256.
- Производство фаршевых и фаршированных изделий с использованием белковых концентратов [Текст] // Мясная индустрия . — С.51.53.
- Промышленная обработка рыбы [Текст] / В. Бранденбург, Г. Кремер. — М. : Пищевая пром-сть, 1972. — 292с.
- Прослеживаемость биогенных металлов в структуре формирования безопасного мясного продукта [Текст] / Н.Л. Вострикова, И.М. Чернуха // Все о мясе . — С.34-35.
- Процес виробництва печінкових паштетів з використання високого тиску [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / Микола Севаторов. — Донецьк, 2010. — 20с.
- Процессы и аппараты мясной промышленности [Текст] / Н.Е. Федоров. — М. : Пищевая пром-сть, 1969. — 551.
- Пути повышения эффективности свиноводства и производства высококачественного мяса. [Текст] / С.Б. Воскресенский // Все о мясе . — С.25-28.
- Развитие экспорта мясных продуктов. [Текст] / Д.С. Булатов // Мясная индустрия . — С.39-40.
- Развитие мясной отрасли в свете Доктрины продовольственной безопасности [Текст] / А.Б. Лисицын, О.А. Кузнецова // Пищевая промышленность . — С.38-39.
- Развитие мясной промышленности Рязанской области [Текст] / Ю.Ф. Оводков // Все о мясе . — С.48-50.
- Развитие мясных оптовых рынков в системе реформирования агропродовольственного комплекса Украины [Текст] / О.П. Близнюк // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.185-187.
- Развитие научных основ технологии централизованного производства продуктов общественного питания из мяса и мясопродуктов [Текст] : автореф. дис. . доктора техн. наук: 05.18.16 / Александр Ратушный. — М., 1989. — 44с.
- Развитие потребительских кооперативов как условие увеличения производства мяса [Текст] / Д.Н. Фетисов, Н.И. Оксанич // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий . — С.63-65.
- Развитие производства высококачественных продуктов питания на мясной основе [Текст] / А.Ю. Соколов // Мясные технологии . — С.54-57.
- Развитие теории процесса измельчения мясного и мясокостного сырья [Текст] / Е.И. Титов, В.Д. Косой, А.К. Какимов // Мясная индустрия . — С.34-37.
- Развитие теории тонкого измельчения мясного сырья как основы автоматизации процесса [Текст] / Е.И. Титов, В.Д. Косой, Н.Г. Азарова // Мясная индустрия . — С.34-37.
- Разделка туш бараньих, козьих, свиньих и телячьих [Текст] / А. Антонов // Общественное питание . — С.
- Размещение мясной промышленности СССР [Текст] : Анализ и методика обоснования / В.В. Борисова. — М. : Пищевая пром-сть, 1974. — 129.
- Разработка ГОСТ Р 52427-2005 и ГОСТ Р 52428-2005-шаг в систематизации знаний и терминологии продукции мясной промышленности. [Текст] / Б.Е. Гутник // Мясные технологии . — С.4-10.
- Разработка и исследование процесса гидротермического отделения мяса от кости сельскохозяйственной птицы [Текст] : автореф. дис. канд.... техн. наук: 05.18.12 / Александр Ярославский. — Харьков : ХИОП, 1991. — 17 с.
- Разработка методологии создания рецептур мясных продуктов с учётом взаимодействия компонентов [Текст] / И.В. Бобренева // Мясные технологии . — С.52-56.
- Разработка методологии создания рецептур мясных продуктов с учётом взаимодействия компонентов [Текст] / И.В. Борбенева // Мясные технологии . — С.55-58.
- Разработка методологии создания рецептур мясных продуктов с учётом взаимодействия копмонентов [Текст] / И.В. Бобренева // Мясные технологии . — С.51-54.
- Разработка мясного геродиетического продукта, обогащенного кальцием [Текст] / А.И. Жаринов, М.Ю. Попова, М.А. Никитина, Э.К. Арабян // Все о мясе . — С.17-22.
- Разработка нового стандарта для ускоренной идентификации состава продукта гистологическим методом (мясной продукции) [Текст] / С.И. Хвыля // Все о мясе . — С.34-35.
- Разработка рецептур мясопродуктов антидиабетической направленности [Текст] / Г.И. Касьянов, С.А. Левченко, В.В. Садовой, М.А. Селимов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.29-31.
- Разработка технологии ливерных колбас для геродиетического питания [Текст] / Е.Т. Тулеуов, Л.А. Каимбаев // Мясная индустрия . — С.35-37.
- Разработка технологии мясных изделий из ферментированного сырья, обработанных микроволновым нагревом [Текст] / В.А. Коваленко, И.В. Лерина, А.В. Немирич, В.Г. Горбань // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.41-42.
- Разработка технологии мясорастительного паштета функционального назначения [Текст] / О.В. Сатина // Мясная индустрия . — С.37-41.
- Разработка технологии национального мясного продукта "Бурдуун" [Текст] / Э.Б. Битуева // Мясная индустрия . — С.55-57.
- Разработка технологии новой пищевой биологически активной добавки на основе крови убойных животных и белоксодержащего сырья [Текст] / И.В. Лерина, В.В. Евлаш, Е.Д. Розанова та ін. // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.91-92.
- Разработка технологии функционального продукта питания на мясной основе. [Текст] / И.В. Бобренева // Мясные технологии . — С.15-21.
- Разработка технологии функциональных мясных продуктов [Текст] / Я.М. Узаков // Мясная индустрия . — С.51-52.
- Растительные антиоксиданты в производстве мясных изделий [Текст] / Е.Е. Плотникова, В.Г. Глазова, Л.А. Ашихина та ін. // Мясная индустрия . — С.26-28.
- Растительные волокна Джелуцель-для мясных продуктыв нового поколения [Текст] / А.С. Тарасич // Мясная индустрия . — С.41-43.
- Расширение ассортимента мясных продуктов-всегда ли это рационально? [Текст] / В.И. Криштафович // Мясная индустрия . — С.25-28.
- Расширение применения бобовых в производстве комбинированных мясопродуктов [Текст] / В.Н. Пасичный // Мясное дело . — С.30-32.
- Расширяем ассортимент мясных диабетических изделий [Текст] / Н.Г. Азарова, А.В. Азаров, Л.В. Агунова // Мясное дело . — С.16-17.
- Рациональная разделка бараньих туш и определение выхода отдельных отрубов [Текст] / Я.М. Узаков // Мясная индустрия . — С.38-40.
- Рациональное использование кишечного сырья кроликов в мясной промышленности [Текст] / О.А. Василенко, А.В. Соколов // Мясная индустрия . — С.29-33.
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
|
