Виробництво м'яса та м'ясних продуктів. Виробництво птахопродуктів. Виробництво риби і рибних продуктів
Підтеми:
Документи:
- Рациональное использование сырья в колбасном производстве [Текст] / Р.М. Салаватулина. — 2 изд. — СПб. : ГИОРД, 2005. — 248с.
- Рациональное использование сырья в колбасном производстве [Текст] / Р.М. Салаватулина. — М. : Агропромиздат, 1985. — 256с.
- Рациональные щадящие режимы термообработки ветчинных изделий [Текст] / Л.Б. Сметанина // Все о мясе . — С.16-18.
- Раціональні підходи до підвищення ефективності виробництва м'ясопереробних підприємств [Текст] / В. Пасічний // Мясной бизнес . — С.79-80.
- Реєстрацію декларації про відповідальність скасують [Текст] / О. Щербак // Мясной бизнес . — С.21.
- Резервы экономии погрузочно-разгрузочных работ на предприятияхмясной промышленности [Текст] / В.А. Белухин // Мясная индустрия . — С.64-66.
- Результати дослідження деяких структурно-механічних властивостей м'ясных напывфабрикатів з натуральної січеної та котлетної маси з різними наповнювачами [Текст] / Г.В. Дейничнгео, В.О. Скрипник, Н.В. Івченко // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.59-61.
- Реологические методы для объективной оценки качества свинины [Текст] / Ю.В. Татулов // Мясная индустрия . — С.11-14.
- Реология мясных и молочных продуктов [Текст] / А.В. Горбатов. — М. : Пищевая пром-сть, 1979. — 383с. + Рис.
- Реологічна характеристика м'ясних фаршів, ферментованих протеолітичними препаратами [Текст] / В.Г. Горбань, В.О. Коваленко, Л.О. Чернова // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. — С.46-49.
- Реструктурированные мясные продукты-всегда в отличной форме [Текст] // Мясной бизнес . — С.40.
- Ресурсне забезпечення ринку м'яса та м'ясопродуктів в Україні та Харківській області [Текст] / О.В. Жегус, О Афанасьєва, П. // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : збірн. наук. праць. Випуск 2 (16) / відпов. ред. О.І.Черевко / Харківський держ. унів-тет харчування і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 279-287.
- Рецепты января - из Греции: Рождественский суп. Фаршированная индейка [Текст] // Питание и общество . — С.8.
- Решение от мирового лидера [Текст] / Г.А. Фуников // Мясная индустрия . — С.59-61.
- Ринок ВРХ. Поточна кон'юктура та прогноз на 2007 рік [Текст] / Ю.Я. Гапусенко // Мясной бизнес . — С.120-124.
- Ринок м'яса великої рогатої худоби [Текст] / Н.Г. Копитець // Мясной бизнес . — С.74-77.
- Ринок м'яса овець і кіз. Аналіз за 2006 р. та очікувані результати на 2007 р. [Текст] / Т.М. Кучеренко // Мясной бизнес . — С.98-101.
- Ринок м'яса овець і кіз: поточна кон'юктура і прогноз [Текст] // Мясной бизнес . — С.80-81.
- Ринок м'яса овець і кіз. [Текст] / Т.М. Кучеренко // Мясной бизнес . — С.26-29.
- Ринок м'яса свиней: поточна кон'юктура і прогноз-2007 [Текст] / В.П. Печко // Мясной бизнес . — С.88-92.
- Ринок м'яса свиней: поточна кон'юктура і прогноз [Текст] / В.П. Печко // Мясной бизнес . — С.14-21.
- Ринок м'яса свиней. [Текст] / В.П. Печко // Мясной бизнес . — С.20-25.
- Ринок свинини: реалії та можливості [Текст] / Н. Копитець // Мясной бизнес . — С.80-83.
- Ринок свинини та господарства населення [Текст] / І.В. Свиноус // Мясной бизнес . — С.121-125.
- Рік неспоавджених сповідань або Ринок м'яса свиней [Текст] / В.П. Печко // Мясной бизнес . — С.14-19.
- Робоча програма з дисц. "Фізико-хімічні та біохімічні основи технології м'яса та м'ясних продуктів" для студ. спец. 6.091700 "Технологія зберігання, консервування та переробки м'яса" [Текст] / Уклад. М.О. Янчева. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 15с.
- Розробка коефіцієнтів переррахунку живої ваги в забійну, норм виходу м'яса та субпродуктів [Текст] / С.Г. Юрченко // Мясной бизнес . — С.64-70.
- Розробка технології ковбасних виробів з використанням гороху [Текст] : автореф. дис. ... канд. екон.наук: 05.18.04 / Оксана Штонда. — К, 2004. — 18.
- Розробка технології м'ясних січених кальцієвмісних виробів з використання методів системного аналізу [Текст] / А.О. Колесник, Т.Л. Колесник, А.В. Мячиков // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.75-83.
- Розробка технології харчової паштетів із м'яса птиці [Текст] / В.А. Большакова, Н.Г. Гринченко, В.М. Онищенко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.3-4.
- Роль води у забезпеченні якості м'ясних продуктів [Текст] / Л.В. БальПрилипко // Мясное дело . — С.36-39.
- Российский рынок мяса ждут перемены [Текст] // Мясной бизнес. №1 , 2012. — С.70.
- Российский рынок мяса по итогам 2011 года [Текст] // Мясной бизнес . — С.79.
- Российский рынок мясной гастрономии [Текст] / М.Б. Кузьмичева // Мясная индустрия . — С.4-8.
- Российское свиноводство на пути индустриализации: комплексный подход, здоровая конкуренция и консолидация [Текст] / Ю.И. Ковалев // Все о мясе . — С.24-29.
- Рост, мясная продуктивность и химический состав мяса свиней при экспозиции светом видимого спектра [Текст] / Н.В. Тихонова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.15-17.
- Руководство по ветеринарно-санитарной экспертизе и гигиене переработки животных продуктов [Текст] / Под ред. профессора И.В.Шура. — 3 изд., испр. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1972. — 616.
- РФ: потребление свинины и мяса птицы выросло на 4%, а говядины - снизилось на 6% [Текст] // Мясной бизнес . — С.76-77.
- Рынок молока и молочных продуктов Украины [Текст] // Молочное дело . — С.18-27.
- Рынок мяса в апреле [Текст] / Е. Святкивская // Мясной бизнес . — С.82.
- Рынок мяса в декабре [Текст] / Е. Святкивская // Мясной бизнес. №1 , 2012. — С.81.
- Рынок мяса в мае [Текст] / Е. Святкивская // Мясной бизнес . — С.79.
- Рынок мяса в марте [Текст] / Е. Святкивская // Мясной бизнес . — С.79.
- Рынок мяса в ноябре [Текст] / Е. Святкивская // Мясной бизнес . — С.93.
- Рынок мяса в октябре [Текст] / Е. Святкивская // Мясной бизнес . — С.73.
- Рынок мяса в феврале [Текст] / Е. Святкивская // Мясной бизнес . — С.78.
- Рынок мяса в январе [Текст] / Е. Святкивская // Мясной бизнес . — С.71.
- Рынок мяса и мясных продуктов России в 2006 г. [Текст] / Т.Н. Леонова // Все о мясе . — С.3-9.
- Рынок мяса и мясных продуктов России в 2007 году [Текст] / А.Б. Лисицин // Все о мясе . — С.7-12.
- Рынок мяса и мясных продуктов Украины (продолжение) [Текст] // Мясное дело . — С.13-17.
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
|
