Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва в цілому.

Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.

Документи:

• Теоретичні основи процесу перемішування дрібнодисперсних систем на основі рослинної сировини [Текст] / Ю.І. Єфремов, В.О. Потапов, М.С. Одарченко, С.В. Михайлова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.200-206.
• Теоретичні основи технології громадського харчування [Текст] : Навч. посібник / Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2001. — 160с.
• Теоретичні основи технології громадського харчування [Текст] : навч. посіб. / П.П. Пивоваров. — Харків : ХДУХТ, 2002. — 90с.
• Теоретичні основи технологій харчових виробництв [Текст] : Навчальний посібник / В.Я. Плахотін, І.С. Тюрікова, Г.П. Хомич. — К. : ЦНЛ, 2006. — 640с.
• Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : Збірник тестів для студ. ден. та заоч. форм навч. освітньо-кваліфікаційного рівня бакалавр напр. підгот. 051701 "Харчові технології та інженерія" спец. "Технологія харчування" / Укл.: П.П. Пивоваров, Д.Ю. Прасол, Є.П. Пивоваров та ін. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 44с.
• Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : збірн. текстів для контролю знань студ. спец. " Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів " освітньо- кваліф. рівня " бакалавр". / уклад. О.В.Самохвалова, О.Г.Шидакова- Каменюка; Харківський державний унів-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 49с.
• Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : Консп. лекцій для студ. напр. підгот. 051701 "Харчові технології та інженерія" напр. "Технологія харчування" / Укл.: П.П. Пивоваров, О.О. Гринченко, Д.Ю. Прасол та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 154с.
• Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : Лабораторний практикум для студ.напр. підгот. 0.51701 "Харчові технології та інженерія" спец. "Технологія харчування" / Укл.: П.П. Пивоваров, Д.Ю. Прасол, Є.П. Пивоваров, А.Б. Горальчук. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 88с.
• Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : Метод. вказ. до сам. роботи для студ.напр. підгот. 051701 "Харчові технології та інженерія" спец. "Технологія харчування" / Укл.: П.П. Пивоваров, Д.Ю. Прасол, Є.П. Пивоваров, А.Б. Горальчук. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 54с.
• Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : метод.реком. до викон. лаборат. робіт для студ. напрям. підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" спец."Технологія хліба,кондитерських, макароних виробів і харчоконцентратів" / уклад. О.В. Самохвалова, О.Г. Шидакова-Каменюка, О.І. Кравченко; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2015. — 39.
• Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : навч. посіб. / за ред. П.П.Пивоварова. — 2-ге вид. стер. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 363с.
• Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : навч. посіб. / за ред. П.П. Пивоварова. — 2-ге вид. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 363с.
• Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : Роб. зошит для пров. лаб. практикуму для студ. інженерно-технолог. фак. спец. "Технологія хліба, кондитерських, макаронних виробів і харчоконцентратів" освітньо-кваліф. рівня "бакалавр" / Укл.: О.В. Самохвалова, О.Г. Шидакова-Каменюка, С.Г. Олійник. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 55с.
• Теоретичні основи харчових технологій [Текст] : Робоча програма для студ. напр. підгот. 051701 "Харчові технології та інженерія" спец. "Технологія харчування" / Укл.: П.П. Пивоваров, Д.Ю. Прасол, Є.П. Пивоваров, А.Б. Горальчук. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 61с.
• Теоретичні та практичні аспекти виробництва структурованої продукції з використанням іонотропного гелеутворення [Текст] / О.О. Гринченко, Є.П. Пивоваров // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. / МОНМС України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; Вроцл. екон. ун-т (Польща) ; Трансильв. ун-т (Брашов, Румунія) ; Санкт-Петерб. торг.-економ. ін-т (РФ). — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.6-7.
• Теоретичні та прикладні аспекти стабілізації харчових продуктів з гетерогенною структурою [Текст] : Монографія / О.О. Грінченко, П.П. Пивоваров, В.М. Михайлов та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 254с.
• Техническая микробиология пищевых продуктов [Текст] : Учеб. пособ. / В.М.Богданов, Р.С.Баширова, К.А.Кирова и др.; Под ред. проф. А.Я.Панкратова. — М. : Пищевая пром-сть, 1968. — 744с.
• Техническая оснащенность пищевых белков санаторно-курортных учреждений [Текст] / Т.А. Телехова, В.А. Горюшина, Л.В. Ханицева, Т.И. Фролова // Совершенствование развития общественного питания : Зборник научных трудов / Отв. ред. Н.А.Ененко; Мин-во торговли СССР, ВНИИЭсистем. — М., 1978. — С.79-85.
• Техническое регулирование в области безопасности и качества пищевой продукции [Текст] / О.Ф. Костылева // Сыроделие и маслоделие . — С.10-11.
• Технологии обеспечения безопасности и качества продуктов питания: проблемы, стратегические цели, перспективы развития [Текст] / Д.А. Еделев, В.М. Кантер, В.А. Матисон // Пищевая промышленность . — С.36-39.
• Технологии обеспечения безопасности и качества продуктов [Текст] / К.В. Колончин // Пищевая промышленность . — С.6-18.
• Технологические пспекты использования спиртовой дробины в хлебопечении [Текст] / Ю.И. Шишацкий // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.42-43.
• Технология извлечения лизоцима из яичного белка [Текст] / В.П. Агафонычев, Т.И. Петрова, С.С. Кругалев // Мясная индустрия . — С.56-57.
• Технологічні аспекти створення продукції з емульсійною структурою на основі стабілізаційних систем з використанням іонотропних полісахаридів [Текст] / п.П. Пивоваров, А.А. Коваленко, В.М. Михайлов, О.П. Неклеса // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.107-114.
• Технологічні особливості електроконтактних методів обробки харчових продуктів [Текст] / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна, А.О. Шевченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.124-128.
• Технологія виробництва каротиновмісної дієтичної добавки з мікроводорості dunaliella salina [Текст] / Н.В. Дуденко, Н.Г. Горбань, С.П. Антоненко // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тез. доп. міжнарод. науково-практич. інтернет-конфер. 13-14 травня 2013 р. / Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — C.141-142.
• Технологія виробництва порошку топінамбура з використанням нвч-обробки та стп-сушіння [Текст] / Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцька, В.Г. Горбань // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.60-61.
• Технологія високоволокнистих біологічно активних добавок з антиоксидантгою та ліполітичною активностями [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 03.00.20 / Жанна Нікітіна. — Одеса, 1999. — 16с.
• Технологія одержання кормової рослинно-вуглеводної білкової добавки методом вермікультивування [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 03.00.20 / Наталія Мітіна. — Одеса, 2008. — 20с.
• Технологія полісахаридів в харчовій промисловості [Текст] : Методичні вказівки до виконання лабораторних робіт для студентів напряму підготовки: 6.051701 "Харчові технології та інженерія" / В.В.Євлаш, С.О. Самойленко // . — Харків : ХДУХТ, 2013. — 62с.
• Технологія смузі радіозахисної дії [Текст] / М. Пересічний, С. Неіленко // Товари і ринки  : Міжнародний науково-практичний журнал. — С.48-55.
• Технологія солодких страв з використанням капсульованих продуктів з пробіотичними мікроорганізмами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Наталія Кондратюк. — Харьков : ХДУХТ, 2012. — 18с.
• Технологія солодких страв з використанням капсульованих продуктів з пробіотичними мікроорганізмами [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Наталія Кондратюк. — Харьков : ХДУХТ, 2012. — 294с.
• Технологія харчових продуктів на основі драглеутворювачів з якісно зміненими функціональними властивостями [Текст] : монографія / Ф.В.Перцевий, Ю.О.Савгіра, Н.В.Камсуліна та ін.; за заг. ред. д-ра техн. наук, проф. Перцевого Ф.В. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 290.
• Тлумачення термінів "контроль" і "нагляд" у законодавчих актах стосовно якості та безпеки сільскогосподарської та харчової продукції [Текст] / Г. Гуменюк, С. Кісєль // Стандартизація. Сертифікація. Якість . — С.20-24.
• Товар: властивості й ознаки [Текст] / Г. Пугачевський, Г. Михайлова // Стандартизація. Сертифікація. Якість . — С.22-25.
• Товароведная характеристика и оценка новых десертных полуфабрикатов иммуностимулирующего и радиозащитного действий [Текст] / Т.С. Дьякова // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.313-315.
• Товароведная характеристика новых пищевых фиодобавок из хрена, полученных с помощью криогенного измельчения [Текст] / Т.И. Прудникова, Р.Ю. Павлюк // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.215-218.
• Товарознавчі аспекти дослідження якості соусів, які реалізуються на споживчому ринку м. Харкова [Текст] / В.А. Афанасьєва, А.А. Іванова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.458-463.
• Токсичні речовини у харчових продуктах та методи їх визначення [Текст] : Підручник: Затв. МОіНУ / А.А.Дубініна, Л.П.Малюк, Г.А.Селютина та ін. — К. : Професіонал, 2007. — 384с.
• Тонкости дистрибьюции:тенденции развития Европейского рынка. [Текст] // Мясной бизнес . — С.103.
• То як же вберегти хліб і споживачів від ріжків і фузаріуму. [Текст] / Ю. Дяков // Зерно і хліб . — С.19.
• Трансгени : порятунок чи загроза [Текст] / Л. Коваль // Урядовий кур`єр : газета центральних органів виконавчої влади України. — К. : Преса України, 2007. — 90(3503). — С.16.
• Трансформація речовин пігментного комплексу і вплив її на колір рослинної сировини [Текст] / А.А. Дубініна, Т.В. Щербакова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.385-391.
• Требования к качеству технологической воды для приготовления напитков из чайного сырья [Текст] / Е.А. Коваленко, Д.И. Ветров, В.Л. Прибыльский // Харчова наука і технологія . — С.68-75.
• Требования к медико-биологической оценке и гигиеническому контролю за оборотом пищевой продукции, полученной из генно-инженерно-модифицированных микроорганизмов [Текст] / С.А. Шевелёва, Н.Р. Ефимочкина // Вопросы питания . — С.49-59.
• Тривимірний друк у харчовій індустрії [Текст] / І.А. Ліпісвіцька, І.В. наук.кер.Нечипоренко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.69.
• Увеличение срока годности и пищевая безопасность мясных продуктов. [Текст] // Мясное дело . — С.24-25.
• Удосконалення методик хімічного аналізу вітаміну С у харчових продуктах [Текст] / В.В. Євлаш, Н.О. Отрошко, З.В. Вакшуль // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.411-412.
• Удосконалення способу виділення рослинних ліпаз та їх застосування в технологіях харчових продуктів [Текст] : автореф. дис. ...канд техн. наук: 03.00.20 / Е.А.Рамадан Хассан. — Одеса, 2009. — 20.

6    7    8    9    10    11    12    13    14    15    16   17    18