Сироваріння.
Документи:
- Сыр "Ламбер" лёгкий [Текст] / С. Троякова // Молочная промышленность . — С.52-53.
- Сыр "Легенда" из козьего молока: технологические и биохимические аспекты [Текст] / Г.Н. Мустафина, В.Т. Изяков, Т.В. Кожанов // Сыроделие и маслоделие . — С.18-19.
- Сыр месяца-бофор [Текст] / Е. Кудрявцева // Гастрономъ . — С.43.
- Сырная изысканность Бургундии [Текст] // Молочное дело . — С.15.
- Сырная плавка [Текст] / О. Бут // Мир продуктов . — С.18-19.
- Сырное предпочтения россиян [Текст] / Т.И. Рыбалова // Сыроделие и маслоделие . — С.20-22.
- Сырное разнообразие. Твердые сычужные сыры [Текст] / И. Золюк // Молочное дело . — С.18-20.
- Сырные импровизации [Текст] / И. Карнаухова // Рестораторъ . — С.42-47.
- Сырные порошки компании "Лактосан" [Текст] / В.Ю. Каневский // Сыроделие и маслоделие . — С.40.
- Сырные продукты - новая видовая группа продуктов сыроделия [Текст] / О.В. Лепилкина, И.Т. Смыков, Н.М. Кушаков та ін. // Переработка молока . — С.32-33.
- Сырные продукты - перспективное направление [Текст] / Г.Ю. Заверталенко // Переработка молока . — С.41.
- Сырный продукт для пищевых производств [Текст] / Н.Б. Гаврилова, Н.В. Бураковская // Сыроделие и маслоделие . — С.33.
- Сырный продукт для плавления с овощным пюре [Текст] / М.П. Щетинин, О.В. Кольтюгина, Е.В. Рожкова // Сыроделие и маслоделие . — С.28-29.
- Сырный продукт для функционального питания [Текст] / Н.Б. Гаврилова, Д.С. Рябкова // Сыроделие и маслоделие . — С.32-33.
- Сырный продукт прифермерского и частного производства с овощами [Текст] / А.В. Оноприйко // Молочное дело . — С.27.
- Сыроватка в производстве плавленных сыров [Текст] / Н.П. Захарова // Сыроделие и маслоделие . — С.42.
- Сыровотка гидролизованная сгущенная [Текст] / Ю.Я. Свириденко // Молочная промышленность . — С.64-65.
- Сыровотка как средство укрепления иммунитета [Текст] / Луфф Стивен // Переработка молока: технологии, обородувание, продукция . — С.39-41.
- Сыровотка-ценное молочное сырьё [Текст] / К. Шевелёв // Молочная промышленность . — С.22-23.
- "Сыроделие 360 градусов" : заглянуть в будущее! [Текст] // Мир продуктов . — С.54-55.
- Сыроделие в Литве [Текст] / З.Л. Петрова. — М. : Пищевая пром-сть, 1976. — 65.
- Сыроделие в России за рубежом: сравнительный анализ изобретательской активности [Текст] / О.Н. Мусина // Сыроделие и маслоделие . — С.19-21.
- Сыроделие республики Марий Эл [Текст] / А.Д. Хлопов, Н.Н. Погожева // Сыроделие и маслоделие . — С.8-9.
- Сыроделие России: итоги "нулевых" [Текст] / Б.М. Двинский // Сыроделие и маслоделие . — С.14-17.
- Сыроделие [Текст] / З.Х. Диланян. — 2 изд., перераб. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1973. — 398с.
- Сыроделие [Текст] / З.Х. Диланян. — 3-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищевая и легкая пром-сть, 1984. — 280с.
- Сыроделие [Текст] / З.Х. Диланян. — М. : Пищевая пром-сть, 1967. — 279с.
- Сыродельное производство [Текст] / С.С. Колесниквоа // Молочное дело . — С.58-59.
- Сыродельное производство [Текст] / С.С. Колесникова // Молочное дело . — С.14-15.
- Сыропригодность молока коз [Текст] / В. Тощев // Сыроделие и маслоделие . — С.14-15.
- Сыропригодность молока коров при инъектировании их витаминизированным препаратом [Текст] / С.П. Лифанова // Сыроделие и маслоделие . — С.36-37.
- Сыропригодность молока при выработке Российского сыра [Текст] / Л.И. Кибкало, Н.И. Ткачева, О.Ю. Филиппская // Переработка молока . — С.60-61.
- Сыропригодные свойства сухого молока [Текст] / О.В. Лепилкина, Д.В. Остроухов // Сыроделие и маслоделие . — С.36-37.
- Сыр - ответ на многие вопросы: эффективное, ресурсосберегающее и гибкое производство сыра [Текст] / Т. Хай // Сыроделие и маслоделие . — С.28-29.
- Сыр потреб [Текст] / О. Бут // Мир упаковки . — С.16-20.
- Сыр с мягким характером [Текст] / К. Кудрявцева // Гастрономъ . — С.30.
- Сыр со знаком качества [Текст] : Из опыта работы Ленинградского сыродельного комбината / Г.В. Доильницин. — М. : Пищевая пром-сть, 1975. — 87.
- Сыр твёрдый самопресующийся [Текст] / С.С. Колесникова // Молочное дело . — С.10-12.
- Сыр [Текст] / Г.М. Дремарецкая // Молочное дело . — С.11-13.
- Сыр "Тильзитер люкс": новая научно-техническая документация [Текст] / А.Н. Шергин // Сыроделие и маслоделие . — C.16-17.
- Сыр: фрагмент мозаики успеха. Собственное производство в супермаркете: сыр [Текст] / А. Дежуринская // Мир продуктов . — С.50-52.
- Сыры и сырные продукты функционального назначения. [Текст] / Ю.Я. Свириденко // Сыроделие и маслоделие . — С.18-19.
- Сыры Нормандии [Текст] / Е.Ю. Райчева // Сыроделие и маслоделие . — С.38-39.
- Сыры самопрессующиеся, с чеддеризацией и трёхмеханической обработкой [Текст] / М.Ю. Сорокин // Сыроделие и маслоделие . — С.38-39.
- Сыры с низким содержанием жира? Больше никакой потери вкуса и резинистой текстуры [Текст] / П.Б. Иогансон // Переработка молока . — С.44.
- Сыры, созревающие при участии микрофлоры сырной слизи [Текст] / И.А. Шергина, Г.Д. Перфильев, В.А. Мордвинова // Сыроделие и маслоделие . — С.18-19.
- Сыры [Текст] / В.Б. Тылкин. — М. : Экономика, 1966. — 63.
- Сычужный сыр из молока, пастеризованного при высоких температурах [Текст] / Т.В. Семко // Молочное дело . — С.28.
- Твердий сичужний сир із підвищеними функціональними властивостями [Текст] / Л.О. Молокопой, Н.А. Дідух, О.П. Чагаровсьий // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.98.
- Твердому сыру - твердые гарантии [Текст] / Р.Н. Исхаков // Сыроделие и маслоделие . — С.35.
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
|
