Виробництво молока та молочних продуктів
Підтеми:
Документи:
- Спосіб одержання нового виду збагаченого молока [Текст] / С.В. Сорокіна, З.П. Карпенко, Д.Ю. Щепіна // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тез. доп. міжнарод. науково-практич. інтернет-конфер. 13-14 травня 2013 р. / Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.129-130.
- Способы охлаждения сырого молока [Текст] / В.М. Русских // Переработка молока . — С.31-33.
- Справочник для работников вафельных отделений цехов мороженого [Текст] / Ю.А. Оленев, Н.Д. Зубова. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1982. — 88с.
- Справочник для работников лабораторий предприятий молочной промышленности [Текст] / А.П. Патратий, В.П. Аристова. — М. : Пищевая пром-сть, 1980. — 240.
- Справочник по молочному делу [Текст] / М.Е. Шубин, А.А.Соловьев, М.В. Ельцова и др.; Под ред. А.И. Чеботарева. — М. : Колос, 1968. — 335с.
- Справочник по производству мороженого [Текст] / Г.М. Азов, А.Г. Бурмакин, И.Б. Гисин, Г.М. Дезент. — М. : Пищевая пром-сть, 1970. — 432с.
- Справочник по технологии молока [Текст] / Б.Ф. Галат, Н.И. Машкин, Л.Г. Козача. — 2 изд., перераб. и доп. — К. : Урожай, 1990. — 192с.
- Справочник технолога молочного производства [Текст]. Оборудование молочных предприятий ( справочник - каталог) / В.А. Самойлов, П.Г. Нестеренко, О.Ю.Толмачев; Под ред. А.Г. Храмцова. — СПб. : ГИОРД, 2004. — 832с.
- Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры [Текст]. Технология детских молочных продуктов / В.В. Кузнецов, Н.Н. Липатов. — СПб. : ГИОРД, 2005. — 507.
- Справочник технолога молочного производства. Технология и рецепты. [Текст]. Цельномолочные продукты : В трех томох / Л.И. Степанова. — СПб. : ГИОРД, 1999. — 384с.
- Справочник. Технология производства молочных продуктов. Мойка оборудования, используемого в молочной промышленности. [Текст] // Молоко переробка . — С.48-56.
- Справочник. Технология производства молочных продуктов. Трубы, клапаны и арматура. [Текст] // Молоко переробка . — С.46-53.
- Сравнительное исследование методов определение антибиотиков [Текст] / Г.Б. Гаврилов // Молочная промышленность . — С.34-36.
- Стабилизаторы для молочных продуктов и растительных сливок [Текст] // Молочная промышленность. №10 , 2007. — С.22-23.
- Стабилизирующие системы [Текст] / Е.Е. Соловьёва // Переработка молока . — С.26.
- Стандарти, діючі в галузі виробництва та контролю молочної продукції [Текст] // Молоко переробка . — С.23-24.
- Стандартизация методик выполнения измерений молока и молочных продуктов [Текст] / Е.А. Юрова // Переработка молока . — С.12-14.
- Стандвртизація в молочной галузі: особливості термінології [Текст] / І.О. Романчук // Молоко переробка . — С.10.
- Статистика виробництва молока в Європейських країнах) [Текст] / Н.А. Білоконь, А.В. Король // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.2. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.341.
- Статистические методы контроля качества молочной продукции [Текст] : Справочное руководство / Е.А. Фетисов. — М. : Агропромиздат, 1985. — 80.
- Стафилококки в пищевых продуктах [Текст] / Пер. с англ. Н.С.Королевой, В.Ф.Семенихиной. — М. : Пищевая пром-сть, 1980. — 232.
- Стерилизация молока [Текст] / Пер. с англ. и редакция канд. тех. наук Ю.П.Золотина. — М. : Пищевая пром-сть, 1972. — 79с.
- Стерилизованное молоко [Текст] / Ю.П. Золотин. — М. : Агропромиздат, 1979. — 158с.
- Стерилизованное обогащенное молоко для дошкольников и школьников [Текст] / З.А. Бирюкова, Л.М. Коваленко, О.Г. Пантелеева та ін. // Молочная промышленность . — С.58-59.
- Стерилизованные молочные продукты на российском рынке [Текст] / З.А. Бирюкова // Переработка молока . — С.24-27.
- Стерилизованные молочные продукты [Текст] / З.А. Бирюкова // Молочное дело. №3 , 2008. — С.38-39.
- СТМ - не крест судьбы [Текст] / Н. Коро // Молочная река . — С.16-17.
- Стратегия, приносящая успех [Текст] / Л. Кравченко // Мир продуктов . — С.24.
- Стратегічні можливості виходу ЗАТ "Балмолоко плюс" на зовнішній ринок молочної продукції [Текст] / В.М. Селютін, Л.Ю. Самусєва // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.493-498.
- Структурно-механічні властивості розчину ксампану в модельних нежирних молочних системах [Текст] / Г.В. Дейниченко, О.В. Самохвалова, В.М. Ветров, Т.І. Юдіна // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.194-199.
- Супом масла не испортишь. ERP: отраслевое решение [Текст] / О. Бут // Мир продуктов . — С.38-41.
- Сухое молоко вальцевой сушки [Текст] / А. Зайцев // Переработка молока . — С.44.
- Сухое молоко как белковый обогатитель пищи [Текст] // Общественное питание . — С.36-37.
- Сухое молоко [Текст] : Теория и практика производства / Под общ. ред. Н.Н.Липатова. — М. : Пищевая и легкая пром-сть, 1981. — 264с.
- Сухой молочный белок [Текст] / Л. Кретинина // Общественное питание . — С.37.
- Сучасні тест-системи для визначення антимікробних речовин в молоці [Текст] / В.П. Музика // Молочна промисловість . — С.26-29.
- Сывороточные белки коровьего молока как активная основа пищевых полифункциональных БАД [Текст] / Комолов С.А. // Пищевая промышленность . — С.16-17.
- Сыр из Кипра [Текст] // Молочное дело . — С.15.
- Сычужный сыр из молока, пастеризованного при высоких температурах [Текст] / Т.В. Семко // Молочное дело . — С.28.
- Тенденции в стандартизации (международные стандарты на молочные продукты) [Текст] / А.В. Бережной // Молочная промышленность . — С.9-10.
- Тенденции до зниження? [Текст] // Харчова і переробна промисловість . — С.11.
- Тенденции на рынке сухих молочных десертов [Текст] // Переработка молока . — С.28-29.
- Тенденции развития кисломолочных продуктов в США [Текст] / Д. Берри // Переработка молока . — С.28-30.
- Тенденции развития молочной промышленности, или Чего ждать молочникам привступлении России в ВТО [Текст] / М.А. Альбеков // Молочная промышленность . — С.10-11.
- Тенденции развития розничного рынка молочных продуктов [Текст] / А. Гончарова // Переработка молока . — С.56-57.
- Тенденции развития украинского рынка молочных продуктов [Текст] // Молочное дело . — С.13-21.
- Тенденції розвитку експорту молочної продукції та її товарознавча експертиза [Текст] / С.В. Сорокіна, Н.М. Пенкіна // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матер. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 20- р. з дня заснув. товарозн. фак., 21-22 жовтня 2009р.: тези доп. / редкол. : О. І. Черевко та ін.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.270-273.
- Теория и практика гомогенизации молочных эмульсий. [Текст] / Т.Ф. Владыкина // Молоко переробка . — С.22-24.
- Тепловая обработка молока [Текст] / А. Гельфанд // Переработка молока . — С.30-31.
- Теплообменные аппараты для молока и молочных продуктов [Текст] / И.И. Волчков. — М. : Пищевая пром-сть, 1972. — 214с.
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
|
