Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва в цілому.

Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.

Документи:

• Удосконалення технології швидкозаморгожених десертів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.13 / Юлія Паскал. — Одеса, 2010. — 19с.
• Украинские пищевики определили важную переменную уравнения "эффективность производства - безопасность продукции" [Текст] // Молочное дело . — С.21.
• Украинский пищепром остаётся инвестиционно привлекательным. [Текст] / Д. Уляницкий // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.8-13.
• Україні час прощатися з міфами про НАССР [Текст] / Т. Тернівський // Молочное дело . — С.34-35.
• Улучшение системы менеджмента качества пищевого предприятия на основе анализа и совершенствования процессов [Текст] / Н.В. Максимова // Пищевая промышленность . — С.38-40.
• У нас достаточно законов - недостаточно исполнения [Текст] / Е. Галат // Мясной бизнес . — С.86-87.
• Управление качеством сенсорной оценки продуктов питания [Текст] / Т.В. Тулякова // Пищевая промышленность . — С.60-61.
• Управління безпечністю харчових продуктів: системний підхід [Текст] / А. Широбокова // Стандартизація. Сертифікація. Якість . — С.68-70.
• Управління ризиками при побудові процесів системи управління якістю. [Текст] // Мясное дело . — С.70-71.
• Управління якістю переробних і харчових виробництв [Текст] : Навч. посіб. / О.В. Богомолов, О.М. Сафонова, О.І. Шаповаленко та ін. — Харків : Еспада, 2006. — 294.
• Управління якістю продуктів переробки сільськогосподарської сировини [Текст] : Учбов. посіб.: Рек. МОНУ / О.М. Сафонова, О.В. Богомолов. — Харків : НМЦ с.-г. вузів, 2001. — 266с.
• Управління якістю харчової продукції [Текст] : Робоча програма для студ напр. підгот.: 0517"Харчові технології та інженерія", проф. спрямування "Технології харчування", фак-т: інженерно-технологічний; каф.: технології харчування / Укл. Л.М.Крайнюк, Л.О.Касілова, Н.І.М'ячикова, А.М.Набокова. — Харків : ХДУХТ, 2009. — 26.
• Уровень антиоксидантов и показатели липидного обмена у больных с сердечно-сосудистой паталогией. [Текст] / Н.А. Бекетова // Вопросы питания . — С.11-18.
• Усовершенствованная технология получения текстурированных пищевых продуктов [Текст] / О.Ю. Алферников, Г.И. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.119-120.
• Успех партнёрства промышленности и государственных организаций в области пищевой безопасности (опыт Канады). [Текст] / А. Касьяненко // Пищевая промышленность . — С.74-75.
• Установка барабанного типу для отримання водного лускатного льоду з безпосередннім охолодженням екологічно безпечним хладоном [Текст] : тези доповіді / В.В. Сафонов, Д.П. Семенюк // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.424-427.
• Факторы, влияющие на технологический процесс в пищевой промышленности [Текст] / Т.В. Харитонова // Пищевая промышленность . — С.40.
• Ферментативний гідроліз білків зародка пшениці у складі екструдованих продуктів [Текст] / П.П. Пивоваров, Т.В.Коваленко Трощий, Л.Д. Унгурян // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.8-16.
• Фізико-хімічні показники якості овочевої продукції [Текст] / Д.М. Одарченко, А.М. Одарченко, О.В. Діденко, В.В. Гордієнко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.391-396.
• Фізико-хімічні та біотехнологічні основи технології галузі. [Текст] : збірн. тестів для контр. знань студ. напр.підгот. 6.051701 " Харчові технології та інженерія " / уклад. О.В.Нєміріч, О.С.Луньова; Харківський державний унів-тет харчування і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 50с.
• Фізико-хімічні та біотехнологічні основи технології галузі [Текст] : метод. вказ. для самост.вивч. дисц. для студ. освітньо-проф. рівня бакалавр за напр. підгот.6.051701 "Харчові технології та інженерія ". / уклад. О.В.Нєміріч, О.В.Самохвалова, С.Г.Олійник. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 62с.
• Формування органолептичних показників маршмелоу з рослинними добавками з троянди [Текст] / М.В. Артамонова, І.С. Пілюгіна, Т.О. Кузнецова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. пр. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.323-330.
• Формування якості зефіру з використанням еламіну та ягідних пюре [Текст] / Г.І. Дюкарева, Я.О. Білецька // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.255-256.
• Функциональные свойства растительных белков композитов и физико-химические характеристики их белков и липидов. [Текст] / В.В. Колпакова // Пищевая технология . — С.36-39.
• Характеристика вмісту бар наноструктурованного пюре з коріння хрону [Текст] / Ю.С. Гребенькова, А.В. наук.кер.Хоменко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.134.
• Характеристика енергії активації та ефективної в'язкості модельних розчинів структурованого продукту [Текст] / Т. Мыскыэвич, З. Гарнцарек, М.Ф. Перцевий та ін. // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. / МОНМС України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; Вроцл. екон. ун-т (Польща) ; Трансильв. ун-т (Брашов, Румунія) ; Санкт-Петерб. торг.-економ. ін-т (РФ). — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.53.
• Характеристика нонаструктурованого пюре із червоної смородини [Текст] / А.В. Проценко, Г.В. наук.кер.Кіпенко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.156-157.
• Характеристика плодово-ягідної та овочевої сировини як джерела пектинових речовин [Текст] / Д. Харчевникова, М.В. наук.кер.Іващенко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.49.
• Характеристики приладу для визначення вільної та зв'язаної вологи низькотемпературним калориметричним методом [Текст] / М.І. Погожих, М.М. Цурман, А.О. Пак // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / голов. ред. О.О.Шубін; Донецький державний університет економіки і торгівлі ім. М.Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2005. — С.177-185.
• Харчова хімія [Текст] : Корот. консп. лекц. для студ. напрям. підготовки 1401 "Сфера обслуговування" спец. 6.140100 "Готельно-ресторанна справа" / Укл.: Т.О. Кузнецова, С.О. Самойленко, О.Ф. Аксьонова; Харк. держ. ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 56с.
• Харчова хімія [Текст] : Лабораторний практикум: Навч. посіб. / Т.О. Кузнецова, І.М. Гурікова. — Харків : ХДУХТ, 2010. — 150.
• Харчова хімія [Текст] : метод. вказ. для викон. лаб. робіт. студ. напрям. підгот. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" напрям "Харчова інженерія" / Укл. В.В. Євлаш, Г.О. Пестіна, Н.О. Отрошко, А.Б. Горальчук. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 44с.
• Харчова хімія [Текст] : метод. вказ. для самост. підгот та викон. електр.лабор .роб. за темою " Мінеральні речовини " для студ. денн.та заочн. форм навч. освітньо- кваліф. рівня " бакалавр" напр.підг. 1401, спец.6.140100. / Уклад.:Т.О.Кузнецова, І.С. Пілюгіна; Харківський держ. унів-тет харчування і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 36.
• Харчова хімія [Текст] : метод. вказів. для самост. підгот. та викон. контр. роб. для студ. за напр. підгот. 6.051701 "Харчові технології та інженерія", піднапрям "Харчова інженерія" / Уклад.: В.В. Євлаш, Н.О. Отрошко, Н.В. Мурликіна, І.С. Пілюгіна; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 66.
• Харчова хімія [Текст] : методичні вказівки для виконання лабораторних робіт студентами напряму підготовки 6.051701 "Харчові технології та інженерія" піднапрям "Харчова інженерія" / Укл.: В.В. Євлаш, Г.О. Пестіна, Н.О. Отрошко, А.Б. Горальчук; Харк. держ. ун-т харч. та торгівлі // . — Харків : ХДУХТ, 2011. — 45с.
• Харчова хімія [Текст] : навч. посіб. РМОіНМтСУ / Я.П. Скоробогатий, А.В. Гузій, О.М. Заверуха. — Львів : Новий світ-2000, 2012. — 514.
• Харчова хімія [Текст] : навч. посіб. РМОіНУ для студ. вищ. навч. закл. / В.В.Євлаш, О.І.Торяник, В.О.Коваленко та ін.; Харківський держ. унів- тет харчування і торгівлі. — Харків : Світ книг, 2012. — 504.
• Харчова хімія. Тестові завдання Ч.2. [Текст] : для студ. ден. та заоч. форм навч. рівня "бакалавр" напр. підгот. 1401 "Сфера обслуговування" спец.6.140100 "Готельно-ресторанна справа " / уклад. Т.О. Кузнецова, Н.О. Отрошко; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 44.
• Харчова хімія.Фізико-хімічні та колоїдні основи харчових технологій [Текст] : лаб. практ. для студ. напр. підгот. 6.051701 "Технологія харчування" / уклад. С.О. Самойленко; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 123.
• Харчова хімія. Ч.1Тестові завданнядля контролю знань студентів. [Текст] : для студ. денної та заочн.форм навч. освітньо-кваліф. рівня "бакалавр" напр. підгот. 1401 " Сфера обслуговування спец. 6.140100 " Готельно- ресторанна справа " / уклад. Т.О.Кузнецова, Н.О.Отрошко; Харківський держ. унів-тет харчування і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 41.
• Харчові продукти радіопротекторної дії [Текст] : Тези доповіді / Л.А.Набокова Скуріхіна // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.452-454.
• Харчові продукти:системи управління безпечністю [Текст] / Г. Мазур, Т. Дзюба // Стандартизація. Сертифікація. Якість . — С.58-60.
• Харчові технології. Методи контролю харчової продукції [Текст] : пакет тестів для студ. напрям. підгот. 6.051701 "Харчові технології та інженерія", "Технологія харчування" ден. та заоч. форм навч. / укл. Л.О. Касілова, С.Л. Юрченко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 43с.
• Химический состав витаминных полуфабрикатов из ягод и цитрусовых, полученных по криогенной технологии [Текст] / Л.М. Соколова // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.296-298.
• Химический состав и дегустационные свойства картофельного спирта-сырца [Текст] / Ю. Пеньковский // Пищевая промышленность . — С.425-432.
• Химический состав и питательная ценность отварной рыбы [Текст] // Общественное питание . — С.31-32.
• Химический состав пищевых продуктов [Текст] : Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов / Ред. А.А. Покровский. — М. : Пищевая пром-сть, 1977. — 228.
• Химический состав порошков из цветочной пыльцы фитодобавок лечебно-профилактического действия [Текст] / Л.А. Чуйко // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.283-285.
• Химический состав российских продуктов питания [Текст] : Справочник / Ред.:И.М.Скурихин, В.А.Тутельян. — М. : ДеЛи принт, 2002. — 235.
• Хімічний склад та мікробіологічна безпечність гідролізату колагеновмісної сировини [Текст] / В.О. Коваленко, Л.О. Чернова, С.М. Коваленко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / О.І. Черевко (відпов.ред.). — Харків : ХДУХТ, 2012. — 27-34.

7    8    9    10    11    12    13    14    15    16    17   18