Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Виробництво молока та молочних продуктів

Сироваріння.

Документи:

• Творог- пища, не знающая запретов. [Текст] / О.В. Шабанова // Молочная промышленность . — С.71.
• Творог "Традиция" автоматизированное производство знаменитого продукта [Текст] // Молоко переробка . — С.18-19.
• Творог "традиция": классика всегда в центре [Текст] // Молоко переробка . — С.6.
• Творожка не хватает. Рынок глазированных творожных изделий [Текст] / А. Мачинская // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.84-88.
• Творожные изделия с пребиотиком "Лаэль" [Текст] / И.А. Евдокимов // Молочная промышленность . — С.72.
• Творожные изделия с фитокомпонентами. [Текст] / Ж.П. Павлова // Молочная промышленность . — С.58-59.
• Творожные продукты с зерновыми компонентами [Текст] / О.Н. Мусина // Молочная промышленность . — С.33.
• Творожный продукт: высокое качество - оптимальная рецептура [Текст] // Переработка молока . — С.16.
• Тенденции производства творожных изделий [Текст] / Л.И. Степанова // Молочная промышленность . — С.67.
• Теоретическое обосование технологии бактериальной санации молочного сырья [Текст] / С.А. Емельянов // Молочное дело . — С.26-27.
• Теплофізичні характеристики сирного зерна та розробка нової конструкції сировиготовлювача [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 / Юрій Орлюк. — К., 2001. — 19с.
• Термостабильный сыр для производства хлебобулочных изделий и замороженных полуфабрикатов [Текст] // Хлебопечение России . — С.42.
• Термостабильный сыр для производства хлебобулочных полуфабрикатов. [Текст] // Хлебопечение России . — С.22.
• Термостабільний сир. [Текст] / Л. Лочмель // Харчова і переробна промисловість . — С.8.
• Термоусадочный сыр-умное решение! [Текст] / А. Лочмель // Мясные технологии . — С.54.
• Технические особенности производства плавленных сыров [Текст] / В.Г. Будрик // Сыроделие и маслоделие . — С.27-28.
• Технологические аспекты переработки сыровотки в дисперсные продукты нового поколения [Текст] / Козлов С.Г. // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.48-50.
• Технологические аспекты производства сырных продуктов [Текст] / В.А. Мордвинова // Сыроделие и маслоделие . — С.15-17.
• Технологические исследования и разработки "Дубнозаготпрома" [Текст] / А.В. Приболотный // Сыроделие и маслоделие . — С.45-49.
• Технологические исследования молочных гелей при производстве сыра типа "коттедж" [Текст] / И.А. Шергина // Переработка молока . — С.42-43.
• Технологические особенности производства мягких сыров [Текст] / Л.А. Остроумов // Сыроделие и маслоделие . — С.40-41.
• Технологические особенности производства нового вида слизневого сыра [Текст] / В.А. Мордвинова, А.В. Чебенко, Г.Д. Перфильев, Л.С. Матевосян // Сыроделие и маслоделие . — С.13-15.
• Технологические показатели молочно-белкового диетического изделия [Текст] / Г.В. Дейниченко // Топливно-энергетические ресурсы в торговле и их рациональное использование : Сборник научных трудов / Под общ. ред. А.И. Черевко. — Харьков : ХИОП, 1988. — С.51-54.
• Технологические схемы подготовки молока к выработке сыра [Текст] / В.М. Силаева, С.Д. Сахаров // Сыроделие и маслоделие . — С.11-15.
• Технология аэрированных молочных десертов. [Текст] / Т.Л. Остроумова // Молочная промышленность . — С.46-47.
• Технология плавленых сырных продуктов [Текст] / Н.В. Рощупкина // Переработка молока . — С.18-19.
• Технология плавленых сырных продуктов [Текст] / Н.П. Захарова // Сыроделие и маслоделие. №6 , 2005. — С.4-6.
• Технология плавленых сыров на твороге [Текст] / А.А. Бовкун // Молочное дело . — С.38-39.
• Технология полутвердого сычужного сыра "тюкалинский - новый" [Текст] / А.В. Боровская // Переработка молока . — С.44-45.
• Технология производства молочных продуктов. Переработка сыворотки [Текст] // Молоко переробка . — С.34-49.
• Технология производства молочных продуктов. Сыр [Текст] // Молоко переробка . — С.32-55.
• Технология производства молочных продуктов. Сыр [Текст] // Молоко переробка . — С.40-49.
• Технология производства молочных продуктов. Сыр. Часть 2. Производственные линии для твёрдых и полутвёрдых сыров. [Текст] // Молоко переробка . — С.46-55.
• Технология производства плавленых сырных продуктов [Текст] / Н.В. Рощупкина // Сыроделие и маслоделие . — С.39-40.
• Технология производства сыра "Мацарелла" [Текст] / А.Н. Пантелеева // Переработка молока: технологии, обородувание, продукция . — С.44-47.
• Технология производства творожных продуктов. [Текст] / Л.И. Степанова // Переработка молока . — С.34.
• Технология сыра и других молочных продуктов [Текст] / Под ред. канд. техн. наук доц. Г.Н.Крусь. — М. : Колос, 1992. — 320с.
• Технология сыра и продуктов переработки сыворотки [Текст] : Учебник / З.С. Соколова, Л.И. Лакомова, В.Г. Тиняков. — М. : Агропромиздат, 1992. — 335с. + Рис.
• Технология сыра [Текст] / А.М. Николаев, В.Ф. Малушко. — 3 изд., перераб. и доп. — М. : Пищевая пром-сть, 1977. — 336.
• Технология сыра [Текст] : Справочник / Под общ. ред. канд. техн. наук Г.Г. Шилера; Г.А.Белова, И.П.Бузов, К.Д.Буткус. — М. : Пищевая и легкая пром-сть, 1984. — 312с. + Рис.
• Технология сырного продукта [Текст] / Н.В. Рощупкина // Переработка молока . — С.16.
• Технология сыров с чеддеризацией с пониженным содержанием жира [Текст] / Е.В. Кленикова // Сыроделие и маслоделие . — С.24-25.
• Технология творожного продукта с зернобобовым компонентом. [Текст] / О.Н. Мусина // Сыроделие и маслоделие . — С.50-52.
• Технологічні аспекти виробництва твердого сиру з прискореним визріванням [Текст] / І.В. Буділович, О.А. Савченко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.11.
• Технологія напівфабрикату сирного структурованого з використанням концентрату ядра соняшникового насіння [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук : 05.18.16 / Микола Перцевой. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 20с.
• Технологія напівфабрикату сирного структурованого з використанням концентрату ядра соняшникового насіння [Текст] : дис. ...канд. техн. наук : 05.18.16 / Микола Перцевой. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 372.
• Технологія паст закусочних на основі сиру кисломолочного нежирного [Текст] : автореф. дис....канд. техн. наук: 05.18.16 / Петро Гурський. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 18.
• Технологія паст закусочних на основі сиру кисломолочного нежирного [Текст] : Дис....канд. техн. наук: 05.18.16 / Петро Гурський. — Харків : ХДУХТ, 2008. — 353с.
• Технологія сирного продукту замороженого з рослинними добавками [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук : 05.18.13 / Маргарита Обозна. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 375с.
• Технологія сирного продукту замороженого з рослинними добавками [Текст] : дис. ...канд. техн. наук : 05.18.13 / Маргарита Обозна. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 375с.

7    8    9    10    11    12    13    14    15    16    17   18    19