Теоретичні основи харчових виробництв. Дослідження. Будова і хімічний склад. Мікробіологія. Біохімія. Безпека харчових продуктів. Білки.
Документи:
- Хімічні основи харчових технологій. Органічна хімія [Текст] : консп. лекцій. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 126.
- Хімія і технологія сировини хлібопекарського, кондитерського, макаронного виробництв і харчоконцентратів [Текст] : Лабор. практ. для студ. освітньо-кваліфікаційного рівня бакалавр за професійним напрямом 6.0917 "Харчова технологія та інженерія" / Укл.: Г.М. Лисюк, З.І. Кучерук, О.В. Самохвалова, Н.І. Марципака. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 55.
- Хімія і технологія сировини хлібопекарського, кондитерського, макаронного виробництв і харчоконцентратів [Текст] : Лабор. практ. для студ. освітньо-кваліфікаційного рівня бакалавр за професійним напрямом 6.0917 "Харчова технологія та інженерія" / Укл.: Г.М. Лисюк, З.І. Кучерук, О.С. Луньова // . — Харків : ХДУХТ, 2010. — 52с.
- Хімія харчових речовин [Текст] : метод. вказів. для самостійної підгототовки та виконання контрольних робіт для студентів, що навчаються за напрямом 6.051701 "Харчові технології та інженерія" піднапрямом " Техїнологія харчування" / уклад.: В.В. Євлаш, І.С. Пілюгіна, Н.В. Мурликіна, Н.О. Оторошко; Харк. держ. ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 64.
- Цветометрия-новый метод контроля качества пищевой продукции [Текст] / О.В. Байдичева // Пищевая промышленность . — С.20-22.
- Ценность Продуктов и Качество Жизни [Текст] / Л.В. БальПрилипко // Мясное дело . — С.12-13.
- "Цитри-Фай" - новый компонент здорового рациона питания! [Текст] / И. Губина // Переработка молока . — С.51.
- Чем выше технология - тем выше риск [Текст] // Мясное дело . — С.18-19.
- Чи небезпечні трансгенні продукти [Текст] / П. Мороз // Наука і суспільство . — С.21-23.
- Численное моделирование процессов, протекающих при термографических измерениях [Текст] / А.М. Осинцев // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.39-41.
- Что нам стоит НАССР построить [Текст] / О. Бут // Мир продуктов . — С.56-57.
- Шляхи вдосконалення технології гранульованих продуктів на основі яєць, отриманих методом термоформування в олії [Текст] / П.П.Зіборова Пивоваров // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.11-16.
- Шляхи створення продуктів оздоровчого харчування [Текст] / Г.І. Дюкарева, Т.М. Головко, М.Л. Серік // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.179-180.
- Штучна їжа [Текст] / Т.М. Димань // Мясное дело . — С.29-31.
- Ще раз про нанотехнології. [Текст] / М.В. Остапчук // Хранение и переработка зерна . — С.30-31.
- Щоб визначити продукти з генетично модифікованими складовими [Текст] : До постанови Кабінету Міністрів України від 1 серпня 2007 р. №985 // Орієнтир: Додаток до газети Урядовий кур'єр . — С.15.
- Якість дитячого харчування: посиленний контроль держспоживстандарту [Текст] / За матеріалами Держспоживстандарту України // Стандартизація. Сертифікація. Якість . — 14.
- Якість і безпека харчових продуктів. [Текст] / Л. Драчёва // Харчова і переробна промисловість . — С.15-18.
- "Якість сприяє відмінності" [Текст] / Н. Московська // Хлебопекарское и кондитерское дело . — С.26-28.
- Якість та безпека продуктів харчування - запорука здоров'я та довголіття [Текст] / Л.В. БальПрилипко // Хлебопекарское и кондитерское дело . — С.8-11.
- ЯМР- дослідження стану води в системі "Еламін - вода" [Текст] / Я.О. Білецька, О.Г. Дьяков, Г.І. Дюкарева, О.І. Торяник // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Вип. 1 (13) : зб. наук. пр. / Харьковский держ.ун-т. харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.335-341.
- Development of new research methods of dispersion in food powders (Розробка методів дослідження дисперсності харчових порошків) [Текст] / Z.V. Vorontsova, I.N. Pavliuk // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р.: тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.73-74.
- FOODSCAN новое достижение в области анализов пищевых продуктов [Текст] // Молоко переробка . — С.20-21.
- IFS-международный пищевой стандарт для производства продуктов питания. [Текст] / В.В. Прянишников // Пищевая промышленность . — С.48-49.
- Usage of the vitamin-iodine complex for forming the quality of marshmallow mass [Текст] / G. Dyukareva, J. Biletska // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Міжнар. наук.-практ.інтернет- конф., Харків, 20-21 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.: О. І.Черевко. - В надзаг.: Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — C.83-84.
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
|
