Виробництво молока та молочних продуктів
Підтеми:
Документи:
- Технологія десертів молочних із використанням карагінанів [Текст] : моногр. / уклад. А.Б. Горальчук, Н.Г. Гринченко, О.П. Неклеса; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — 122.
- Технологія десерту сиркового "Попелюшка" протианемічної спрямованості [Текст] / В.В. Євлаш, М.О. Кадикова, О.Ю. Нагорний // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.47.
- Технологія комбінованих продуктів на молочній основі [Текст] : підручн.ЗМОіНМтаСУ для студ. вищ. навч. закл., які навч.за напр. підгот. " Харчові технології та інженерія " / О.В. Грек, Т.А. Скорченко. — К. : НУХТ, 2012. — 362.
- Технологія масляних кремів на основі маслоподібних низькожирних паст [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.16 / Галина Дюкарева. — Харьков, 1997. — 16с.
- Технологія молочних продуктів [Текст] : підруч. ЗМОіНМтСУ / Г.Є. Поліщук, О.В. Грек, Т.А. Скороченко та ін. — К. : НУХТ, 2013. — 502.
- Технологія незбираномолочних продуктів [Текст] : Навч.посіб. / Т.А.Скорченко, Г.Є.Поліщук, О.В.Грек, О.В.Кочубей. — Вінниця : Нова книга, 2005. — 264с.
- Технологія отримання та первинного оброблення молока [Текст] : підруч. ЗМОіНМтСУ / О.В. КочубейЛитвиненко, Н.М. Ющенко. — К. : НУХТ, 2013. — 211.
- Технологія переробки молока [Текст] : навч. посіб. / під. заг. ред. Ф.В. Перцевого, П.В.Гурського. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 377с.
- Технологія питних молочних напоїв геродієтичного призначення [Текст] / Г.В. Дідух, Н.А. Дідух // Молочное дело . — С.44-46.
- Товарная политика молочных продуктов. [Текст] / Т. Коломыченко // Молоко переробка . — С.24-29.
- Товароведная характеристика концентрата сывороточных белков и казеина и пути его использования в молочных продуктах [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.15 / Светлана Сорокина. — Харьков : ХГАТОП, 1998. — 240с.
- Товарознавство молочних виробів [Текст] : підруч. / ; Харківський державний унів-тет харчування і торгівлі. — Харків : Міськдрук, 2010. — 391с.
- Товарознавча характеристика концентрату сироваткових білків і казеіну та шляхи його використання в молочних продуктах [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук:05.18.15 / Світлана Сорокіна. — Харьков : ХГАТОП, 1998. — 17.
- Товарознавча характеристика питного молока різних виробників [Текст] / С.В. Сорокіна, Г.І. Доценко // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.237-241.
- Точно вцель. Проблема дисбактериоза решена! [Текст] // Молочное дело . — С.34-35.
- Трансглютаминаза от компании "Флора Ингредиентс" - эффективно и экономично [Текст] / Д.Ф. Маджитов // Пищевая промышленность . — С.62-63.
- Транспортировка сухого молока [Текст] / Н.Н. Свистун, С.А. Смирнова, А.Г. Галстян // Переработка молока . — С.28.
- Требования к молоку, продуктам его пеработки, их производству и обороту [Текст] / О. Костылева // Стандарты и качество . — С.40-41.
- Требования нормативных документов к молокосодержащим продуктам [Текст] / Н.Н. Оносовская // Переработка молока . — С.14-18.
- Требования нормативных и технических документов к молокосодержащим продуктам [Текст] / Н.Н. Оносовская // Сыроделие и маслоделие . — С.12-14.
- Тульский молочный комбинат управляет логистикой CSB-SYSTEM [Текст] // Переработка молока . — С.44-45.
- Увеличение срока хранения молочных продуктов путем использования антиоксидантов [Текст] / И.А. Радаева // Молочная промышленность . — С.54-56.
- Удаление соматических клеток из молока центрифугированием [Текст] / У. Викинг // Молочная промышленность . — С.44.
- Удосконалення технології кисломолочних десертів на основі сметани [Текст] : автореф.дис.... канд. тех. наук: 05.18.04 / Надія Касьянова. — К., 2006. — 22 с.
- Українські споживачі про козине молоко [Текст] // Молочна промисловість . — С.38.
- Улучшение состава и свойств молока [Текст] / К.В. Маркова. — М. : Россельхозиздат, 1969. — 128.
- Ультразвуковые гомогенизаторы в молочной промышленности [Текст] / В.Н. Макеев, А.В. Лобанов, С.В. Зверев // Переработка молока . — С.22-23.
- Ультрафильтрационное концентрирование обезжиренного молока [Текст] / В.Н. Величковский // Переработка молока . — С.20.
- Ультрафильтрация молока - скрытые резервы [Текст] / М.В. Головкина, Д.Н. Володин, И.А. Евдокимов // Переработка молока . — С.32.
- "Умная" ферма "Делаваль": точная информация - путь к успеху [Текст] / И. Петров // Переработка молока . — С.38-39.
- Упаковка молока и молочной продукции [Текст] / Б. Пирожков // Гостиница и ресторан: бизнес и управление. 6 , 2010. — С.8-11.
- Управление качеством молочной сыворотки [Текст] / А.Г. Храмцов // Переработка молока . — С.46-47.
- Управление качеством на молочном предприятии [Текст] / М. Миллер, М. Полыновская // Молоко переробка . — С.10-11.
- Управление процессами культивирования микроорганизмов заквасок и кисломолочных продуктов [Текст] / Л.П. Брусиловский, Л.А. Банникова, И.А. Вайнберг. — М. : Пищевая и легкая пром-сть, 1982. — 128.
- Управление технологическими процессами [Текст] : Справочник // Молоко переробка . — С.32-41.
- Управління якістю сировини й регулювання законодавчої бази-надійні підвалини безпеки продукції [Текст] / В.М. Бондарчук // Молочна промисловість . — С.12-14.
- Ускоренные методы бактериологического контроля молока и молочных продуктов [Текст] / Л.А. Банникова, И.Н. Пятницына. — М. : Пищевая пром-сть, 1965. — 35.
- Ускоренный метод определения срока хранения молочных продуктов [Текст] / Д.П. Уфимкин, И.В. Мартынов, Н.А. Тихомирова // Переработка молока . — С.24-27.
- Успешный рост: немецкий призводитель молочных продуктов "Osterhusumer Meierei" управляет процессами предприятия с помощью IT-решения с помощью IT-решения CSB-System [Текст] / М. Миллер // Молоко переробка . — С.10-11.
- Успешный рост [Текст] / М. Миллер, М. Полыновская // Молоко переробка . — С.10-11.
- Учебный семинар ВНИИ мясной промышленности им. В.М.Горбатова. [Текст] / А.Ю. Соколов // Мясные технологии . — С.46-48.
- Учёт молока и молочной продукции [Текст] / О.В. Лесных // Молочная промышленность . — С.20-24.
- Учет молока и молочной продукции [Текст] / О.В. Лесных // Молочная промышленность . — С.30-33.
- Учет потерь на предприятиях молочной промышленности [Текст] / О.В. Лесных // Молочная промышленность . — С.26-27.
- Фактори, що впливають на собівартість у молокопереробних підприємствах [Текст] / В.І. Оспіщев, Т.В. Упатова // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.346-348.
- Факторы, влияющие на качество сметанных продуктов. [Текст] / Л.И. Степанова // Молочная промышленность . — С.65.
- Фасовка молока на малом предприятии [Текст] / А. Белов // Переработка молока . — С.18.
- Ферментированные молочные продукты и десерты [Текст] / В.Н. Снегова // Молочная река . — С.30.
- Ферментированный сливочно-растительный соус с пролонгированным сроком хранения. [Текст] / К.М. Симонова // Молочная промышленность . — С.50-51.
- Физико-химические основы производства масла из высокожирных сливок [Текст] / Под общей ред. д-ра хим. наук Н.Н.Круглицкого. — М. : Пищевая пром-сть, 1974. — 134.
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
|
