ХДУХТ
Підтеми:
Документи:
- Технологическое проектирование заготовочных предприятий общественного питания [Текст] / В.Х.Бердичевский, В.И.Карсекин, М.Б.Резник и др. — К. : Техника, 1988. — 128.
- Технология безалкогольных негазированных напитков на основе растительного сырья [Текст] / О.В. Жулинская, М.Б. Колесникова, О.А. Гринченко, П.П. Пивоваров // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.52-55.
- Технология белкового полуфабриката на основе коллагенсодержащего сырья для мясных рубленых изделий [Текст] : Дис.... канд. техн. наук: 05.18.16 / О.В. Москаленко. — Харьков : ХДУХТ, 2008. — 261с.
- Технология бисквитных полуфабрикотов с использованием сорговой муки [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.16 / Нина Черная. — Харьков : ХГАТОП, 1998. — 334с.
- Технология блинчикового полуфабриката с использованием улучшающих добавок [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.16 / Светлана Стрижак. — Харьков : ХГУПТ, 2003. — 305с.
- Технология борошняних кондитерських виробів із використанням порошку топінамбура [Текст] / Т.М. Ситник, В.О. Ключко, Н.В. Дуденко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.110.
- Технология взбивной прдукции с использованием натрий-карбоксиметилцелллюлозы [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.16 / Карина Свидло. — Харьков : ХГАТОП, 1995. — 193с.
- Технология взбитых сливок на основе метилцеллюлозы и крахмалсодержащего сырья [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.16 / Сергей Журавлев. — Харьков, 1992. — 16с.
- Технология взбитых сливок на основе метилцеллюлозы и крахмалсодержащего сырья [Текст] : Дис. ...канд. техн. наук:05.18.16 / Сергей Журавлев. — Харьков : ХИОП, 1992. — 285с.
- Технология гелеобразной десертной продукции с использованием систем крахмал-функциональный полисахарид [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.16 / Евгений Пивоваров. — Харьков : ХГУПТ, 2003. — 330с.
- Технология гелеобразной десертной продукции с использованием функциональных систем [Текст] / Б.Б. Ботштейн // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.142-143.
- Технология говяжьего фарша с белковым полуфабрикатом [Текст] / В.А. Коваленко, О.В. Москаленко, С.Н. Коваленко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.210-211.
- Технология гранулированных кулинарных продуктов на основе яиц [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.15 / Зиновия Кучерук. — Харьков : ХИОП, 1990. — 372с.
- Технология гранулированных кулинарных продуктов на основе яиц [Текст] : Дис. ...канд. техн. наук:05.18.15 / Зиновия Кучерук. — Харьков : ХИОП, 1990. — 372с.
- Технология десертной продукции эмульсионного типа с использованием стабилизационных систем на основе крахмала [Текст] : Дис. ...канд.техн. наук:05.18.16 / Людмила Мостовая. — Харьков : ХГАТОП, 2001. — 304с.
- Технология десертных полуфабрикатов на основе круп [Текст] / С.В. Журавлев // Экономика и технология продовольственных товаров : Сборник научных трудов / Мин-во торговли Украины; ХИОП; Отв. ред. Л.Н. Янчева. — Харьков : ХИОП, 1991. — С.251-253.
- Технология желейной продукции на основе комплексных студнеобразователей [Текст] / Ф.В. Перцевой, Л.Г. Овсянникова, В.В. Полевич // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.94-97.
- Технология желейной продукции на основе студнеобразователей с качественно измененными функциональными свойствами [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.16 / Федор Перцевой. — Харьков : ХГАТОП, 1996. — 43с.
- Технология желейной продукции на основе студнеобразователей с качественно измененными функциональными свойствами [Текст] : Дис. ... д-ра техн. наук:05.18.16 / Федор Перцевой. — Харьков : ХГАТОП, 1996. — 412с.
- Технология желейной продукции на основе студнеобразователей с качественно измененными функциональными свойствами [Текст] : Приложения к дис. ... д-ра техн. наук:05.18.16 / Федор Перцевой. — Харьков : ХГАТОП, 1996. — 397с.
- Технология желейной продукции перерабатывающей отрасли с модифицирующими добавками [Текст] : монография / В.Ф.Перцевой, Ю.А.Савгира, В.А.Кузнецов, Б.Ч.Гарнцарек, И.С.Гулый, Л.Н.Тищенко ; под общей ред. В.Ф.Перцевого. — Харьков, 1996. — 193с.
- Технология желейных блюд и изделий с уменьшенным расходом желатина [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.16 / И.Н. Фомина. — Харьков : ХИОП, 1994. — 199.
- Технология желейных изделий на основе полисахаридов красных морских водорослей с использованием натрий-карбоксиметилцеллюлозы [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.16 / Андрей Фощан. — Харьков : ХГАТОП, 1995. — 140с.
- Технология жиро-растительных кулинарных изделий для предприятий питания [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.16 / Людмила Скурихина. — Харьков : ХГАТОП, 1995. — 245с.
- Технология жиросодержащих кондитерских изделий повышнной пищевой ценности для лечебно-профилактического питания [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.16 / Александра Немирич. — Харьков : ХГАТОП, 1998. — 323с.
- Технология и аппаратурное оформление процесса получателя взорванных зерен сорго для малых производств [Текст] : автореф. дис. ...канд.техн.наук:05.18.12 / Андрей Белогрищенко. — Харьков : ХИОП, 1993. — 18.
- Технология и аппаратурное оформление процесса получателя взорванных зерен сорго для малых производств [Текст] : Дис. ...канд.техн.наук:05.18.12 / Андрей Белогрищенко. — Харьков : ХИОП, 1993. — 180с.
- Технология и процессы переработки мякотных субпродуктов сельскохозяйственной птицы [Текст] / О.Н. Постнова, А.В. Ярославский // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.101.
- Технология и процессы производства полуфабрикатов высокой степени готовности из крови убойных животных [Текст] / С.А. Терещенко // Топливно-энергетические ресурсы в торговле и их рациональное использование : Сборник научных трудов / Под общ. ред. А.И. Черевко. — Харьков : ХИОП, 1988. — С.131-134.
- Технология использования натуральных ароматизаторов дыма в мясной промышленности [Текст] / И.М. Буляева, Т.Ю. Мазур // Наукові праці / Одеська національна академія харчових технологій; голов.ред. проф. Б.В.Єгоров. — Одеса : ТЕС, 2006. — С. 323-.
- Технология картофельных сухариков, обогащенных биоорганическими соединениями кальция путем использования пищевого костного полуфабриката (ПКП) [Текст] / Н.П. Головко, П.П. Пивоваров, Н.И. Погожин, Т.Н. Брыкова.
- Технология комплексной пищевой добавки на основе боенской крови [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук:05.18.16 / Павел Волошин. — Харьков, 2003. — 17с.
- Технология комплексной пищевой добавки на основе боенской крови [Текст] : Дис. ...канд. техн. наук:05.18.16 / Павел Волошин. — Харьков : ХГУПТ, 2003. — 250с.
- Технология кондитерских мучных изделий с использованием костного жира [Текст] / Н.П. Головко, С.В. Журавлев, Н.П. Кобильник та ін. // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.82-83.
- Технология консервирования плодов и овощей и контроль качества продукции [Текст] : учебн.для техн. / А.Ф. Загибалов, А.С.Зверьков, А.А. Титова и др. — М. : Агропромиздат, 1992. — 352с.
- Технология кулинарной продукции из мяса гусей интенсивного откорма [Текст] : Учебное пособие / М.И. Беляев, Н.А. Шкляев, С.В. Симовьян. — Харків : ХИОП, 1992. — 35с.
- Технология кулинарной продукции из мяса нестандартных уток [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук:05.18.16 / Сергей Стиборовский. — Харьков : ХИОП, 1990. — 19.
- Технология кулинарной продукции из мяса нестандартных уток [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.16 / Сергей Стиборовский. — Харьков : ХИОП, 1990. — 305с.
- Технология кулинарной продукции на основе рыбного сырья [Текст] : Дис. ...канд. техн. наук:05.18.16 / Павел Иванников. — Харьков : ХГАТОП, 1994. — 254с.
- Технология кулинарных изделий на основе молочного белка [Текст] : Дис. ...канд. техн. наук:05.18.16 / Лариса Карпунина. — Харьков : ХГАТОП, 1994. — 150с.
- Технология макаронного производства [Текст] / Г.М. Медведев. — 2-е изд.,стереотип. — М. : Колос, 1998. — 272с.
- Технология масляных кремов на основе маслоподобных низкожирных паст [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук;05.18.16 / Галина Дюкарева. — Харьков : ХГАТОП, 1997. — 190с.
- Технология мелкодисперсных замороженных добавок из фруктов и их использование в оздоровительных молочно-растительных продуктах [Текст] : дис. ...канд. техн. наук; 05.18.13 / Аделина Берестовая. — Харьков : ХГУПТ, 2014. — 329.
- Технология мучных формованных изделий функционального назначения с йодсодержащими добавками [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.16 / Татьяна Колесниченко. — Харьков : ХГУПТ, 2005. — 321с.
- Технология мясных изделий из сырья, ферментированного протеолитическими препаратами [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.16 / Валид Куфтан. — Харьков : ХГАТОП, 1999. — 304с.
- Технология мясных рубленых изделий с мясом механической обвалки [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.16 / Алла Усина. — Харьков : ХИОП, 1991. — 261с.
- Технология мясных фаршевых изделий из односортного мяса [Текст] : Дис. ...канд. техн. наук:05.18.16 / Елена Беляева. — Харьков : ХГАТОП, 1996. — 202.
- Технология мясных фаршевых изделий специального назначения с использованием полуфабриката костного пищевого [Текст] : Дис.... канд. техн. наук: 05.18.16 / Алина Колесник. — Харьков : ХДУХТ, 2007. — 354с.
- Технология натуральных полуфабрикатов для жарки из мяса повышенной жесткости [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.16 / Иззатулло Шукуров. — Харьков : ХИОП, 1992. — 17.
- Технология натуральных полуфабрикатов для жарки из мяса повышенной жесткости [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.16 / Иззатулло Шукуров. — Харьков : ХИОП, 1992. — 214с.
187
188
189
190
191
192
193
194
195
196
197
198
199
200
201
202
203
204
205
206
207
|
