Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Праці співробітників ХДУХТ

ХДУХТ

Підтеми:

• звіти ХДУХТ, отчеты ХГУПТ
• збірники праць ХДУХТ, сборники трудов ХГУПТ
• покажчики праць ХДУХТ, указатель трудов ХГУПТ
• номенклатура справ ХДУХТ, номенклатура дел ХГУПТ
• тези доповідей ХДУХТ, тезисы докладов ХГУПТ
• про ХДУХТ, про ХГУПТ

Документи:

• Технология нетрадиционного пастообразного полуфабриката из пищевой кости и его использование в производстве кулинарніх изделий [Текст] / Н.П. Головко // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.117-119.
• Технология низкокалорийных продуктов на основе метилцеллюлозы и крахмалосодержащего сырья [Текст] / С.В. Журавлев, М.М. Калакура, О.А. Гринченко // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.44-47.
• Технология обогащения каротиноидами пищевих жиров [Текст] / Ф.В. Перцевой, Н.В. Камсулина // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.59-61.
• Технология очистки подсолнечного масла после фритюрной жарки в предприятиях питания [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.16 / Наталья Федак. — Харьков : ХГАТОП, 1997. — 185с.
• Технология паст эмульсионного типа с использованием зернобобового сырья [Текст] : Дис. ...канд.техн.наук:05.18.16 / Виктория Большакова. — Харьков : ХГАТОП, 2001. — 252с.
• Технология паст эмульсійного типа з використанням зернобобобової сировини [Текст] : автореф. дис. ...канд.техн.наук:05.18.16 / Вікторія Большакова. — Харьков : ХГАТОП, 2001. — 20.
• Технология переработки мяса животных вынужденного убоя в кулинарную продукцию [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук:05.18.16 / Лилия Ибрагимова. — Харьков : ХИОП, 1991. — 17.
• Технология переработки мяса животных вынужденного убоя в кулинарную продукцию [Текст] : Дис. ...канд. техн. наук:05.18.16 / Лилия Ибрагимова. — Харьков : ХИОП, 1991. — 239с.
• Технология переработки продуктов питания с использованием модификаторов [Текст] : монография / под общ. ред. Ф.В. Перцевого. — Харьков : ХДУХТ, 1998. — 176с.
• Технология песочного печенья для больгых сахарным диабетом [Текст] : Тези доповіді / Н.В. Дуденко, Л.Ф. Павлоцкая, В.Г. Горбань, В.И. Жогло // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.139-141.
• Технология полуфабриката белкового на основе коллагеносодержащего сырья для мясных рубленных изделий [Текст] / А.И. Черевко, В.А. Коваленко, О.В. Москаленко, В.Г. Горбань // Обеспечение продовольственной безопасности России через наукоемкие технологии переработки мясного сырья : 12-я Международная научная конференция памяти В.М.Горбатова 8-9 декабря 2009 г.: Сборник докладов / Отв. за вып.: А.Б.Лисицын, И.М.Чернуха, А.Н.Захаров. — М. : ВНИИ мясной промышл., 2009. — С.243-247.
• Технология полуфабрикатов из крови убойных животных с целью их использования в общественном питании [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук;05.18.16 / Василий Гутиков. — Харьков : ХГАТОП, 1996. — 226с.
• Технология полуфабрикатов из культивируемых грибов вешенка обыкновенная и кулинарной продукции с их использованием [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.16 / Нина Мячикова. — Харьков : ХГУПТ, 2006. — 320с.
• Технология полуфабрикатов из субпродуктов для использования на предприятиях общественного питания [Текст] : автореф. дис. ...канд.техн. наук: 05.18.16 / Татьяна Кононенко. — Ростов-на-Дону : ХИОП, 1990. — 18с.
• Технология полуфабрикатов из субпродуктов для использования на предприятиях общественного питания [Текст] : Дис. ...канд.техн. наук:05.18.16 / Татьяна Кононенко. — Ростов-на-Дону : ХИОП, 1990. — 331с.
• Технология полуфабрикатов из субпродуктов цыплят для их использования в общественном питании [Текст] : Дис. ...канд.техн.наук:05.18.16 / Валентина Бондаренко. — Харьков : ХГАТОП, 1997. — 324с.
• Технология полуфабрикатов на основе нежирного молочного сырья [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.16 / Елена Найденова. — Харьков : ХГАТОП, 1996. — 332с.
• Технология получения гранулированных продуктов на основе яиц сельскохозяйственной птицы [Текст] / П.П. Пивоваров, З.И. Кучерук // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.22-224.
• Технология получения полуфабрикатов из семечковых и косточковых плодов [Текст] : Дис. ...канд. техн.наук;05.18.16 / Антонина Дубинина. — Харьков : ХИОП, 1993. — 177с.
• Технология приготовления рулетов и окорочков из нестандартной индейки [Текст] / Г.М. Постнов, Н.И. Есинова // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.93-94.
• Технология продукции общественного питания и товароведение продовольственных продуктов [Текст] : Введение в специальность / Т. Худайшкуров, А. Махмудов, Р. Нормахматов и др. — Ташкент : МЕХНАТ, 1990. — 136с.
• Технология производства комбинированных мясо-растительных консервов с использованием продуктов переробки пищевой кости [Текст] / Н.П. Головко, С.В. Журавлев, Л.А. Чуйко // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.111-113.
• Технология производства консервированного фаршевого продукта из мяса сельскохозяйственной птицы [Текст] / М.И. Беляев, Г.В. Дейниченко, А.В. Брусенцов // Экономика и технология продовольственных товаров : Сборник научных трудов / Мин-во торговли Украины; ХИОП; Отв. ред. Л.Н. Янчева. — Харьков : ХИОП, 1991. — С.253-254.
• Технология производства концентрата "суп-пюре" [Текст] / А.А. Павлюк, А.А. Колесниченко, Н.И. Погожих.
• Технология производства кулинарных изделий на основе молочного сырья, полученного методом ультрафильтрации [Текст] : Дис. ...канд. эконом наук:05.18.16 / Виктория Гницевич. — Харьков : ХИОП, 1992. — 141с.
• Технология производства майонезов с использованием пищевых добавок [Текст] / М.Б. Колесникова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.30-33.
• Технология производства мясного изделия из сырья, ферментированного протосубтилином Г 20Х [Текст] / В.А. Коваленко, В.М. Куфтан // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.121-124.
• Технология производства мясорастительных изделий [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 15.18.04 / Артем Инжиянц. — Харьков : ХИОП, 1988.
• Технология производства национального сладкого блюда "Сумалак" на основе ячменного солода [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.16 / Ахрар Махмудов. — Бухара : БТИПЛП, 1993. — 167с.
• Технология производства продукции общественного питания [Текст]. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1986. — 400с.
• Технология производства продукции общественного питания [Текст] / Алешина Л.М., Мглинец А.И., Ратушный А.С. И др. 2-ое изд., перераб. и доп. — М. : Экономика, 1981. — 408с.
• Технология растительного масла, обогащенного каротиноидами моркови, и его использование при производстве продуктов питания [Текст] : Дис. ...канд. техн. наук:05.18.16 / Наталия Камсулина. — Харьков : ХГАТОП, 2002. — 195с.
• Технология реструктурированного полуфабриката из дыни [Текст] : Дис....канд. техн. наук: 05.18.16 / Анна Пестина. — Харьков : ХДУХТ, 2009. — 295с.
• Технология сиропов с использованием шелухи сорго [Текст] / З.И. Кучерук, С.Г. Стрижак, Г.М. Лисюк // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.23-26.
• Технология сладких блюд с использованием сухого пищевого концентрата из крови убойных животных [Текст] / И.В. Лерина, К.В. Свидло, В.В. Евлаш // Нові технології та удосконалення процесів харчових виробництв : Збірник наукових праць / Відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків, 1999. — С.124-128.
• Технология структурированных аналогов филе рыбного и кулинарной продукции на их основе [Текст] : Дис. ...канд. техн.наук:05.18.16 / Татьяна Бреславец. — Харьков : ХГУПТ, 2004. — 362с.
• Технология сухарей противоанемической напрвленности [Текст] / Н.И. Погожих, В.В. Евлаш, А.В. Немирич, В.А. Ванникова // Наукові праці / Одеська національна академія харчових технологій. — Одеса, 2006. — С.202-203.
• Технология сухого пищевого концентрата на основе крови убойных животных и его применение при производстве сладких взбивных изделий [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:05.18.16 / Виктория Евлаш. — Харьков : ХГАТОП, 1998. — 279с.
• Технология термоформованной продукции из нетрадиционного сырья в условиях централизованного производства [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.16 / Павел Пивоваров. — Харьков : ХИОП, 1992. — 35с.
• Технология термоформованной продукции из нетрадиционного сырья в условиях централизованного производства [Текст] : Дис. ... д-ра техн. наук:05.18.16 / Павел Пивоваров. — Харьков : ХИОП, 1992. — 830с.
• Технология управления запасами в предприятиях перерабатывающей промышленности [Текст] / Е.А. Круглова // Научные и практические аспекты переработки мяса и мясопродуктов : междунар. науч.-практ. конф., Харьков, 28 февраля - 1 марта 2001 г.: тезисы докладов / Харьковская государственная академия технологии и организации питания; отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков : ХДУХТ, 2001. — С.184-185.
• Технология фарша из говядины ферментированной и кулинарных изделий на его основе [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук: 05.18.16 - технология продуктов питания / Виктор Горбань. — Харьков : ХДУХТ, 2007. — 268с. + Автореф.- 19 с.- На укр. мові.
• Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий [Текст] / Л.И. Пучкова, Р.Д. Поландова, И.В. Матвеева. — СПб. : ГИОРД, 2005. — 559.
• Технології впливу на платіжну поведінку споживачів [Текст] : монографія / К.Р. Сафіуліна, К.М. Саркісова, А.А. Щербина, І.А. Юрченко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — 175с.
• Технології дрібнодисперсних порошкоподібних барвників - бад із столового буряку з використанням механоактивації [Текст] / В.В. Яницька, Р.Ю. Павлюк // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.238-239.
• Технології дрібнодисперсних порошкоподібних барвників - БАД із столового буряку з використанням механоактивації [Текст] / В.В. Яницький, Р.Ю. Павлюк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.3-10.
• Технології мультимедія як інструмент освіти [Текст] / А.А. Дубініна, В.О. Потапов, О.О. Хоменко // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-ч. : матеріали Міжнародн. наук.-практ. конф., присв. 45-річчю ХДУХТ 18 жовтня 2012 р. : тези допов. / редкол. О.І.Черевко / Харківський державний унів-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.390-391.
• Технології м'ясних січених кулінарних виробів з використанням композмцій протеолітичних ферментів [Текст] / В.О. Коваленко, В.Г. Горбань, Л.О. Чернова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.97-98.
• Технології натуральних кулінарних виробів з м'яса птиці та дослідження їх якості [Текст] / Г.М. Постнов, О.І. Черевко, О.М. Постнова, Н.І. Єсінова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.72-78.
• Технології продуктів харчування з підвищеним вмістом біологічно активних речовин на основі плодів та ягід [Текст] : монограф. / Л.П. Малюк, Н.Ю. Балацька, А.А. Дубініна. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 179.

188    189    190    191    192    193    194    195    196    197    198   199    200    201    202    203    204    205    206    207    208