Переробка плодів та овочів
Підтеми:
Документи:
- Грибы в лесу и на кухне [Текст] / Сост. Г.И. Полевичек. — М. : Маркетинг, 1992. — 64с.
- Гурманам на зиму [Текст] : Издание для досуга / Сост. Г.Ф.Тодощенко. — Харьков : Р.И.Ф., 2003. — 320с.
- Две ипостаси сублимированной пищи [Текст] / В. Василевский // Мороженое и замороженные продукты . — С.38-41.
- Дефицитный сезон. Плодовоовощная отрасль Украины в 2007 году [Текст] / О. Петрович // Продукты питания . — С.16-24.
- Дипломное проектирование заводов по переработке плодов и овощей [Текст] : Учеб.пособ.для учащихся техникумов / Издан.2-ое.перераб. и дополн. — М. : Агропромиздат, 1990. — 233с.
- Дифузійний спосіб виробництва ягідних напоїв [Текст] / А.Т. Безусов, Т.М. Афанасьєва, С.В. Терзі, М.Л. Марянов // Харчова наука і технологія . — С.85-88.
- Длительное хранение плодов [Текст] / Ред. Б.Д. Игнатьев. — К. : Урожай, 1982. — 160с.
- Для дома, для семьи [Текст] : Запасы из овощей и зелени / Сост. Владимирский Борис Евсеевич. — М. : Х.Г.С., 1991. — 31с.
- Довідник по переробці овочевих і баштанних культур [Текст] / В.І. Анохіна, Т.Л. Сердюк. — К. : Урожай, 1973. — 349с.
- Довідник по переробці овочів [Текст] / 3-е. доп. і перероб. — К. : Урожай, 1987. — 184с.
- Довідник по переробці плодів, ягід і винограду [Текст] : 3-є вид., перероб. і доп. / Г.М. Рибак, О.А. Блашкина, О.М. Литовченко. — К. : Урожай, 1990. — 264с.
- Домашнее консервирование и хранение пищевых продуктов [Текст] / И.С. Кравцов. — Одесса : Маяк, 1969. — 335с.
- Домашнее консервирование и хранение пищевых продуктов [Текст] / под общ. ред. С. М. Ястребова. — Изд. 11-е, испр. — Одесса : Маяк, 1985. — 278 с.
- Домашнее консервирование и хранение пищевых продуктов [Текст] / Под ред. С.М.Ястребова. — 13-е изд. — Одеса : Маяк, 1992. — 272 с.
- Домашнее консервирование и хранение пищевых продуктов [Текст] / под ред. С. М. Ястребова. — Изд. 13-е. — Одесса : "Маяк", 1992. — 272 с.
- Домашнее консервирование и хранение пищевых продуктов [Текст] : Справочное издание / Отв. за выпуск В.А.Сучев. — К. : Молодь, 1992. — 224с.
- Домашнее консервирование плодов и овощей [Текст] / Под ред.Т.Н. Насакина. — М. : Госторгиздат, 1955. — 62с.
- Домашнее консервирование [Текст] : 4-е изд.; Серия " Приусадебное хозяйство" / С.С. Атаян. — Кишинев : Тимпул, 1987. — 192с.
- Домашнее консервирование [Текст] / И.С. Кравцов. — Киев : "Орион", 1993. — 351 с.
- Домашнее консервирование [Текст] / Сост. И.В.Кокарева. — Белгород : Белинвест, 1991. — 128с.
- Домашние заготовки из овощей [Текст] / П.И. Петренко. — 2-е изд., стереотипное. — К. : Техника, 1991. — 63с.
- Домашние заготовки из овощей [Текст] / П.И. Петренко. — Киев : Техніка, 1991. — 63 с.
- Домашние заготовки и консервирование [Текст] : В помощь хозяйкам / Сост. В.Г. Титова. — К. : Будівельник, 1993. — 80с.
- Домашние заготовки и консервирование [Текст] / сост. В. Г. Титова. — Киев : Будівельник, 1993. — 80 с.
- Домашние разносолы [Текст] / Сост. Сливинская Н.А. — Харьков : Прапор, 1992. — 319с.
- Домашнии заготовки [Текст] : Практические советы-рецепты по изготовлению варенья, солений, маринадов, вин, консервированию плодов, овощей и других продуктов / Сос. Л. Крджиева; Ред. С. Затулин. — Б. м. : Миша, 1992. — 256.
- Дослідження біологічно активних речовин розроблених соусів з кісточкових плодів [Текст] / Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова, І.М. Гурікова, А.А. Дубініна // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / Мін-во освіти і науки України; Донецький державний университет економіки і торгівлі. — Донецьк : ДонДУЕТ, 1999. — С.314-317.
- Дослідження вмісту пестицидів у рослинній сировині [Текст] / Г.А. Селютіна, В.М. Селютин, Т.М. Шапорова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов ред.) та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2002. — С.392-395.
- Дослідження впливу плодовоовочевих наповнювачів на в'язкість сумішей для м'якого морозива [Текст] / Г.В. Дейниченко, І.М. Беляєва, О.Г. Найдьонова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.287-290.
- Дослідження впливу режимних параметрів процесу заморожування фруктово-ягідних десертів на якість готового продукту [Текст] / Л.М. Тележенко, Ю.Г. Паскал, Ю.О. Козонова // Молочное дело . — С.22-23.
- Дослідження впливу цукру на показники якості плодово-ягідних систем [Текст] / Л.П. Малюк, А.В. Зіолковська // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.52-53.
- Дослідження в'язкості овочевих пюре залежно від технологічних факторів [Текст] / Г.О. Пестіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.132-137.
- Дослідження мікробіологічних показників якості овочево-сиркових паст під час зберігання [Текст] / С.О. Ленерт // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Міжнар. наук.-практ.інтернет- конф., Харків, 20-21 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.: О. І.Черевко. - В надзаг.: Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.25-26.
- Дослідження основних колориметричних параметрів ягід після холодильного зберігання [Текст] / А.М. Одарченко, М.С. Одарченко, А.О. бабіч, О.О. Сюсель // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.268-271.
- Дрібнодисперсні рослинні добавки із пряних овочів отримані з використанням кріомеханодеструкції [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Ю.Г. Наконечна, А.В. Хоменко та ін. // Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : тез. доп. / Харк. держ.ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.91-92.
- Экспериментальное определение кинетических коэфициентов при конвективной сушке картофеля [Текст] / В.А. Потапов, Н.М. Цуркан, Л.Р. Рябик // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.299-305.
- Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений [Текст] : Учеб.пособ. / И.Э. Цапалова, М.Д. Губина, В.М. Позняковский. — 2 изд., исправ. и доп. — Новосибирск : Сибирское университ. изд-во, 2002. — 180с.
- Екстрагування барвних речовин з дикорослої сировини [Текст] / О.І. Черевко, Л.В. Кіптела, О.Є. Загорулько, Д.В. Постольнік // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.129-134.
- Эмульсиооные продукты функционального назначения на полодоовощной онове [Текст] / В.С. Житникова // Пищевая промышленность . — С.46.
- Живая и мертвая вода [Текст] : 100 способов получения и применения. — Харьков : Мастер, 1994. — 29 с.
- Забезпечення якості та безпечності м'ясної продукції на підприємствах м'ясопереробної галузі [Текст] / Р. Марков, В.А. Большакова // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.96.
- Заготовка и переработка овощей [Текст] : Справочник / Спецред. Л.А.Омельянович. — Донецк : Донбас, 1988. — 127с.
- Заготовка овощей плодов и ягод [Текст]. — Б. м. : Экономика, 1972. — 14с.
- Заготовка продуктов впрок [Текст] / А.В. Лукьянов. — М. : Знание. — 59с.
- Заготовки впрок [Текст]. — 2-е изд., доп. — Москва : "Маркетинг", 1992. — 96 с.
- Заготовки, хранение и переработка дикорастущих ягод и грибов [Текст] / Г.В. Круглякова. — 2 изд., перераб. — М. : Экономика, 1991. — 159с.
- Збереження і переробка овочів, фруктів та винограду в домашніх умовах [Текст] / За ред. В.І. Анохіної. — 2 изд., перераб. и доп. — К. : Урожай, 1992. — 216с.
- Зберігання і переробка сільськогосподарської продукції з основами стандартизації [Текст] / За загальною ред. док-ра с.-г. наук професора Б.В.Лесика. — К. : Вища школа, 1983. — 247с.
- Зберігання овочів і плодів баштанних культур [Текст] / За ред. кандидата сільськогосподарських наук М.М.Івакіна. — 2 вид., перероб. і доп. — К. : Урожай, 1983. — 104.
- Зберігання, переробка овочів, фруктів та винограду в домашніх умовах [Текст] / За ред. В.І. Анохіної. — К. : Урожай, 1988. — 216с.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
|
