Виробництво молока та молочних продуктів
Підтеми:
Документи:
- "Вам же сказано - "Под ключ". Что не понятно?" [Текст] / А.В. Беляев // Переработка молока . — С.6-7.
- ВВ-12тм - пробиотик номер один в мире [Текст] / Т.В. Куликова // Переработка молока . — С.44-45.
- Вдосконалення логістичних ланцюгів товаропросування молочної продукції [Текст] / В.Г. Алькема // Логистика: проблемы и решения . — С.48-53.
- Вдосконалення первинної обробки молока з використанням процесів вакуумування [Текст] / В.О. Ромоданова // Молочна промисловість . — С.34-36.
- Великие дела на Великолукском молочном комбинате [Текст] / Б.М. Двинский // Сыроделие и маслоделие . — С.4-7.
- Великие умы - о насущном...Молочная отрасль: обмен опытом [Текст] // Мир продуктов . — С.16-17.
- Вибір привабливих сегментів для забезпечення конкурентоспроможності молокопереробних підприємств [Текст] / І.В. Суха // Наукові праці національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2009. — С.105-107.
- Вибір раціональних режимів пастеризації молока із застосуванням ІЧ-випромінювання [Текст] / Л.В. Кіптела, М.П. Кунденко // Вісник ДонДУЕТ : Науковий журнал. — Донецк, 2002. — С.175-180.
- Визначення вмісту біологічно активних речовин у молочно-білкових продуктах із додаванням йодовмісних добавок [Текст] / Г.В. Дейниченко, І.М. Гурікова, Л.Л. Івашина // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В. надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М.Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2009. — С.200-205.
- Визначення ефективності використання фінансового лізингу молокопереробними підприємствами [Текст] / Т.І. Миронюк // Економіка харчової промисловості . — С.2427.
- Визначення показників безпеки напівфабрикатів для молочних коктейлів на основі сколотин [Текст] / Г.В. Дейниченко, Т.І. Юдіна, О.В. Рудоченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.117-123.
- Визначення технологічних параметрів одержання молочно-білкового концентрату зі сколотин [Текст] / Г.В. Дейниченко, Т.І. Юдіна // Науковий Вісник : серія технічні науки. — Полтава : Полтавский університет споживчої кооперації, 2001. — С.64-67.
- Використання біологічно активних добавок під час виробництва молочних продуктів [Текст] / С.В. Сорокіна, О.В. Акулова, А.М. Забуга, О.О. Швацька // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.130-133.
- Використання вторинної молочної сировини [Текст] / Н.М. Романська, В.С. Калмиш. — К. : Техніка, 1973. — 172.
- Використання екстрактів коренів ехінацеї пурпурної та солодки голої у виробництві молочних продуктів імуномодулюючої дії [Текст] // Молочное дело . — С.28-30.
- Використання кріопорошку з чорної смородини для виробництва сухих молочних сумішів [Текст] / З.П. Карпенко, С.В. Сорокіна, О.Є. Шевченко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.468-474.
- Використання рослинних олій у виробництві молочних геропродуктів. [Текст] / Н.А. Дідух // Молочна промисловість . — С.32-37.
- Викоритання молочних екстрактів коренів ехінацеї пурпурної та солодки голої у виробництві молочних продуктів імуномодулюючої дії. [Текст] / Н.А. Дідух, С.І. Вікуль // Молочное дело . — С.28-31.
- Вимоги щодо виробництва молочної продукції. Технічний регламент [Текст] // Молоко переробка . — С.12-20.
- Високоенергетичні технології обробки молока і молочних продуктів [Текст] / В.А. Піддубний, А.І. Соколенко, О.М. Семенов // Молочное дело . — С.62-63.
- Високоефективні режими пастеризації у виробництві молочних напоїв геродієтичного призначення [Текст] / Н.А. Дідух, Т.А. Лисогор, Г.В. Дідух // Молочное дело . — С.32-33.
- Вкусы меняються, традиции остаються. Наполнители для мороженного [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов . — С.26-27.
- Влияние антиоксидантного комплеска на показатели качества йогурта диабетического назначения [Текст] / Н.А. Дидух, Н.А. Могилянская // Молочное дело . — С.16-18.
- Влияние генотипа коров на их продуктивность, качество и технологические свойства молока [Текст] / И.М. Волохов, О.В. Пащенко, Д.А. Скачков, А.С. Евдокимова // Молочная промышленность . — С.28-30.
- Влияние процесса пастеризации молока в таре на его свойства [Текст] / А.Н. Понарёв, А.А. Мерзликина, А.Л. Лукин, А.А. Гладнёва // Пищевая промышленность . — С.42-43.
- Влияние спирулины в рационе коров на содержание витаминов в молочных продуктах [Текст] / Г.М. Туников, Н.И. Морозова, М.В. Евсенина // Молочная промышленность . — С.31.
- Влияние температурных режимов на аэрирование молока в ротарно-пульсационном аппарате. [Текст] / Т.Л. Остоумова // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.23-24.
- Влияние термокислотной коагуляции на аминокислотный и минеральный состав концентрированных белковых молочных продуктов [Текст] / В.Н. Козлов, Ю.Д. Дмитровский // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.17-18.
- Влияние технологических параметров на содержание свинца и кадмия в молочных продуктах [Текст] / О.В. Охрименко, Г.Н. Забегалова, И.М. Бурыкина // Молочная промышленность . — С.52-53.
- Влияние ультафиолета на состав и свойства молока [Текст] / Е.А. Черных, Е.А. Юрова // Молочная промышленность . — С.32.
- Влияние ультрафиолетовой обработки на состав и свойства коровьего молока [Текст] / Е.А. Черных // Переработка молока . — С.31-33.
- Влияние фактора концентирования обезжиренного молока на структурно-механические свойства сырных сгустков [Текст] / Г.В. Дейниченко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.225-228.
- Вместе мы придём к успеху! [Текст] / О.Д. Бартнева // Переработка молока . — С.54-55.
- Водоподготовка в производстве восстановленных молочных продуктов. [Текст] / А.Г. Галстян // Молочна промисловість . — С.36-38.
- Возможные ошибки при установке и эксплуатации линий с пластинчатыми теплообменниками [Текст] / Э. Кашмиедер // Переработка молока: технологии, обородувание, продукция . — С.4-7.
- Волокнистые стабилизаторы для молочных напитков [Текст] / Дж. Глаттхар // Молочная промышленность . — С.24.
- Вопоросы качества сгущенного молока? [Текст] / С.С. Колесникова // Молочное дело. №3 , 2011. — С.12-14.
- Вопросы проиводства молочных продуктов для школьников и студентов [Текст] / Н.А. Тихомирова // Переработка молока . — С.6-8.
- Восстановленное молоко [Текст] : Теория и практика производства восстановленных молочных продуктов / Под общ. ред.Н.Н.Липатова. — М. : Агропромиздат, 1985. — 256с.
- Восстановленные (рекомбинированные) молочные продукты [Текст] // Молоко переробка . — С.42-49.
- Вплив відкладень гріючої води на теплопередачу в пластинчатому пастеризаторі [Текст] / В.Т. Плахотний // Молочное дело . — С.30-32.
- Вплив особливостей технологічного процесу на собівартість та прибутковість в молокопереробних підприємствах [Текст] / В.І. Оспіщев, Т.В. Упатова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.3-8.
- Вплив соєвого білка на біологічну цінність молочних продуктів [Текст] / Ю.І. Данчук // Молочна промисловість . — С.45-48.
- Вплив температурних режимів на емульгуючу здатність білків молока у виробництві морозива [Текст] / Г.І. Дюкарева, О.Є. Шевченко, Т.М. Рижкова // Сучасні проблеми науки та освіти : матеріали 6-ї міжнар. міждисц. наук.-практ. конфер., Алушта, 30 квітня - 9 травня 2005 р. / Українська Асоціація "Жінки в науці та освіті"; Харківський національний університет імені В.Н.Каразіна. — Харків : ХНУ ім. В.Н. Каразіна, 2005. — С.21.
- В помощь микробиологу. Как узнать наличие явления бактериофаги? [Текст] / Т.В. Рожкова // Молочная промышленность . — С.46-47.
- Всегда на шаг впереди [Текст] / Л. Шабалина // Переработка молока . — С.52-53.
- Высокоэффективный дезодоратор для молока [Текст] / Ю.А. Шурчкова // Молочное дело . — С.19.
- Высококачественная продукция-формула успеха компании "Мортадель" [Текст] // Пищевая промышленность . — С.16-17.
- ВACTOSCAN FC - борьба с бактериями в молоке [Текст] // Молоко переробка . — С.16-18.
- Гастрономические, молочные товары и жиры [Текст] : Учеб. пособ. / Ф.П. Кащеева, И.Е. Кононенко, В.Н. Пуговкин. — М. : Экономика, 1968. — 239с. + табл.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
|
