Економіка суспільного харчування. Індустрія харчування
Підтеми:
- Організація суспільного харчування
- Підприємства харчування
- Планування і прогнозування в громадському харчуванні.
- Основні фонди та обігові кошти в громадському харчуванні.
- Режим економії. Госпрозрахунок у ГХ.
- Праця в громадському харчуванні. [кадри, організація праці, робочий час, умови і оплата праці, нормування праці, охорона праці...].
- Економічний аналіз в громадському харчуванні.
- Споживання та попит населення в громадському харчуванні.
- Научно-технічний потенціал, інновації в громадському харчуванні.
- Інвестиції в громадському харчуванні. [Інвестування. Капітальні вкладення у ГХ].
- Матеріально-технічне забезпечення, лізинг, логістика, складське і тарне господарство в громадському харчуванні.
- Управління, менеджмент в громадському харчуванні.
- Організація громадського харчування.
- Якість продукції, товарів, послуг та управління якістю в громадському харчуванні. [експертиза у ГХ].
- Фінанси в громадському харчуванні. [Фінансові результати (витрати, видатки, прибутки, збитки). Фінансове становище (стійкість, рентабельність, дохідність, ліквідність, платоспроможність. Санація. Банкрутство].
- Вартість, собівартість та ціна, ціноутворення в громадському харчуванні.
- Ринок товарів та послуг в громадському харчуванні.
- Маркетинг в громадському харчуванні.
- Бізнес, підприємництво, конкуренція в громадському харчуванні.
Документи:
- Ефективність використання паливно-енергетичних ресурсів у підприємствах харчування на сучасному етапі [Текст] / Н.М. Смольнякова // Організаційно-фінансові проблеми розвитку підприємств торгівлі та харчування : Збірник наук. праць / Відповід. ред. В.І. Оспіщев. — Харків : ХДАХТ, 1999. — С.226-230.
- Эффективность воспроизводства основных фондов предприятий общественного питания [Текст] : Дис. ... канд. эконом. наук:08.07.05 / Марина Черная. — Харьков : ХГАТОП, 1997. — 212с.
- Эффективность, ее критерии и показатели [Текст] / И. Бережной, Л. Гольдфарб // Общественное питание . — С.44-45.
- Эффективность регионального управления общественным питанием [Текст] : Дис. ... канд. техн. наук:08.07.05 / Виктор Селютин. — Харьков : ХГАТОП, 1999. — 212с.
- Эффективность технологических процессов и совершенствование обслуживания в общественном питании [Текст] : Тематический сборник научных трудов / Мин. торговли УССР, КТЭИ; Отв. ред. М.М. Калакура. — К. : КТЭИ, 1983. — 166с.
- Эффективность труда и ее оценка [Текст] / А. Мороз // Общественное питание . — С.49.
- За перспективи розвитку малого бизнесу в сферы масового харчування [Текст] / А.О. Борисова, Л.М. Варипаева // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.315-317.
- Зарплата бюджетників у 2010 році [Текст] // Людина і праця. — 2010. — №1. — С.5-6.
- Издержки производстваи обращения в общественном питании [Текст] / А.Г. Ванюшин. — М. : Экономика, 1973. — 48.
- Из опыта работы предприятий массового питания за рубежом [Текст] / Б.А. Гольдберг. — М. : Экономика, 1972. — 119с.
- Индексация заработной платы за февраль и март 2010 [Текст] / Е. Скрипкина // Налоги и бухгалтерский учет. — 2010. — №13. — С.39-42.
- Индексация зарплаты работников после повышения должностных окладов [Текст] / Ж. Лаврентьева // Налоги и бухгалтерский учет. — 2010. — №49. — С.42-44.
- Инструкция о порядке ведения трудовых книжек работников [Текст] : Приказ от 24 сентября 2003 года № 266/118/5 / Украина.Министерство труда // Налоги и бухгалтерский учет. Приложение . — С.79-97.
- Интенсификация общественного питания [Текст] : Монография / Зи Бок. — М. : Экономика, 1987. — 160с. + табл.
- Интерактивная доска помогает и преподавателю, и студенту [Текст] / Г. Барышева // Питание и общество . — С.6-7.
- Использование методов математического моделирования при разработке блюд для индустриального производства [Текст] / В.М. Кисилев, Р.З. Шакирова, С.Г. Дронова, Т.Л. Корчагина // Современные аспекты индустриализации общественного питания : Сборник научных трудов / Редкол.: П.П. Пивоваров. — Харьков : ХДУХТ, 1990. — С.104-108.
- Использование нормативного метода при анализе и планировании в общественном питании [Текст] / О.В. Ксенофонтова // Вопросы экономических наук. — М. : ООО "Компания Спутник +", 2006. — №1(17). — С.84-90.
- Использование топливно-єнергетических ресурсов в предприятиях общественного питания различных типов [Текст] / Н.А. Власова, Н.Н. Смольнякова // Топливно-энергетические ресурсы в торговле и их рациональное использование : Сборник научных трудов / Под общ. ред. А.И. Черевко. — Харьков : ХИОП, 1988. — С.153-156.
- Итальянская кухня в Киеве. Обзор рынка [Текст] / О. Насонова // Рестораторъ . — С.16-18.
- Індексація грошових доходів населення [Текст] / Н. Підлужна // Вісник Міністерства доходів і зборів України (Вісник податкової служби України). — 2004. — №20. — с.61-62.
- Інноваційні підходи до вдосконалення управління людським капіталом на підприємствах харчової промисловості [Текст] / О.П. Кошулько // Проблеми науки. — 2008. — №9. — С.38-41.
- Как оценить имущество предприятия общественного питания, подлежащего разгосударствлению [Текст] / Н.П. Ушакова // Экономика и технология продовольственных товаров : Сборник научных трудов / Мин-во торговли Украины; ХИОП; Отв. ред. Л.Н. Янчева. — Харьков : ХИОП, 1991. — С.13-14.
- Каша: до и после полуночи [Текст] / Д. Грозный // Ресторатор CHEF . — С.30-32.
- К вопросу идеологического обеспечения дальнейшего совершенствования научно-технического прогресса в общественном питании в свете требований XXVI съезда КПСС [Текст] / Д.А. Метелица // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.342-343.
- К вопросу о методике использования персональных ЭВМ для учета заработной платы [Текст] / Л.Н. Янчева, Е.Д. Пятигорская // Экономика и технология продовольственных товаров : Сборник научных трудов / Мин-во торговли Украины; ХИОП; Отв. ред. Л.Н. Янчева. — Харьков : ХИОП, 1991. — С.101-105.
- К вопросу о разгосударствлении и приватизации собственности в системе общественного питания [Текст] / А.Л. Дегтярев // Экономика и технология продовольственных товаров : Сборник научных трудов / Мин-во торговли Украины; ХИОП; Отв. ред. Л.Н. Янчева. — Харьков : ХИОП, 1991. — С.6-8.
- К вопросу учета и использования электрической энергии на предприятиях общественного питания [Текст] / В.Б. Файнблут // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.440-441.
- Кейтеринг як стратегічний напрям розвитку ресторанного бізнесу [Текст] / А.С.Ткачова Цукіло // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.2. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.306.
- Комбинат школьного питания [Текст] / Э.Л. Говорушко, Г.П. Чубринскене. — М. : Экономика, 1982. — 48с.
- Компенсация за несвоевременную выплату заработной платы [Текст] / Екатерина Скрипкина // Налоги и бухгалтерский учет. — 2010. — №5. — С. 34-38.
- Конкурсы, фестевали... [Текст] // Питание и общество . — С.13-15, 18-19.
- Контроль и использование вторичного сырья в общественном питании [Текст] / О.В. Погребняк // Тезисы докладов 2-й Всесоюзной научной конференции "Проблемы индустриализации общественного питания страны"(12-14 декабря 1989 года) / Отв. ред. А.И.Черевко. — Харьков, 1989. — С.248-249.
- Контроль качества продукции общественного питания [Текст] : Учеб. пособие для технол. фак. торг. вузов / С.Ф. Елманов, Г.Н. Ловачева, Н.Р. Успенская. — М. : Экономика, 1983. — 208.
- Концентрация, специализация, кооперирование и комбинирование в общественном питании [Текст] : Научные труды / Мин-во высшего и среднего специального образования РСФСР; Московский ордена трудового Красного знамени ин-т народного хозяйства им. Г.В. Плеханова; Кафедра экономики общественного питания. — М., 1977. — 157с.
- Краткий словарь-справочник экономиста общественного питания [Текст] / Л.П. Басков. — М. : Экономиста, 1973. — 165.
- Критерии оценки форм предпринимательской деятельности для предприятий питания [Текст] / В.И. Шалько, О.П. Ткаченко // Організаційно-фінансові проблеми розвитку підприємств торгівлі та харчування : Збірник наук. праць / Відповід. ред. В.І. Оспіщев. — Харків : ХДАХТ, 1999. — С.77-81.
- Кто применяет РРО (регистрацию расчетных операций) [Текст] // Энциклопедия бухгалтера и экономиста. Cборник . — 174с.
- Маркетингові дослідження уподобань споживачів на ринку продовольчих товарів [Текст] / О.В. Кощій // Маркетинг в Україні : фахове видання з економічних дисциплін ВАК України. — К. : ПП "Демос-Сервіс", 2004. — №3(25). — С.35-39.
- Менеджмент громадського харчування [Текст] : Підруч. для вузов / Г.Т. Пятницька, Н.О. Пятницька. — К. : КНТЕУ, 2001. — 655с.
- Менеджмент громадського харчування [Текст] : Підруч. для вузов / М.К. Сипливый. — К. : Радянська школа, 1987. — 80с.
- Менеджмент у підприємствах торгівлі та громадського харчування [Текст] : підручник / В.І. Карсекін, М.А. Манов. — К. : Вища шк., 1994. — 272 с.
- Методи вимірювання продуктивності пряці та їх удосконалення на підприємствах харчування [Текст] / В.В. Кривошей // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.241-246.
- Методика оцінки інвестиційної привабливості підприємств харчування [Текст] / Н.М. Гаркуша, Н.Б. Кащена // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.84-88.
- Методические аспекты разработки стратегии предприятий общественного питания [Текст] : Дис. ... канд. эконом. наук:-8.07.05 / Светлана Ткачева. — Харьков : ХГАТОП, 2001. — 276с.
- Методические указания и задания для выполнения контрольных работ и практических занятий по курсу "Статистика общественного питания" [Текст] / Сост. В.А. Козлова. — Харьков : ХИОП, 1989. — 52.
- Методические указания по выполнению экономической части дипломного проекта для студентов технологического факультета [Текст] / Сост. А.В.Филипенко, Л.П.Васильева, Н.А.Власова. — Харьков, 1987. — 102с.
- Методичні вказівки для проведення практ. занять з дисципліни "Управління якістю продукції галузі" для студ. освітньо-кваліфікац. рівня "магістр" спец. 8.091702 "Технологія хліба та інш." [Текст] / Уклад. О.М. Постнова. — Харків : ХДУХТ, 2004. — 36.
- Методичні вказівки до практичних занять на тему "Раціоналізація виробничого процесу" [Текст] : для студ. напр. підгот. 140101 "Готельно-ресторанна справа" 6.051701 "Харчові технології та інженерія" / уклад. Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова, Т.М. Брикова; Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі // . — Харків : ХДУХТ, 2015. — 18.
- Методичні вказівки до проведення ділової ігри "Практика бізнесу спеціалізованих підприємств громадського харчування" для студ. спец. 7.091711 "Технологія харчування" деної форми навчання [Текст] / Уклад. Л.А. Крайнюк, Е.В. Юріна, О.О. Гринченко, Н.В. Федак, Б.Б. Ботштейн. — Харків : ХДУХТ, 2003. — 35.
- Методичні вказівки до розрахунків за укрупненими показниками витрат води, тепла та електроенергії на підприємствах харчування [Текст] / Уклад. Т.Б. Шапошнікова, В.О. Панченко. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — 20с.
1
2
3
4
5
6
7
8
|
