Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Підприємства харчування

Ресторани. Ресторанний бізнес

Підтеми:

• Організація ресторанного обслуговування

Документи:

• Використання біопотенціалу колагеновмісної сировини у виробництві соусів для закладів ресторанного господарства [Текст] / В.О. Коваленко, С.С. Андрєєва // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес:інноваційний розвиток в умовах глобалізації : Тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 90-річчю з дня народження ректора ун-ту (1967-1988рр.) канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищ. школи Української РСР Бережного І.Г.20.04.2012 У2-х ч. / редкол. О.І.Черевко ( відпов. ред.) та ін. - В надзаг.: Головне упр. освіти і науки Харківської обл. держ. адміністрації, Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.184-185.
• Використання блок-модульного методу проектування закладів ресторанного господарства [Текст] / К.Л. Карасенко, Н.В. Чорна, А.М. Набокова // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.26.
• Використання заморожених напівфабрикатів з грибів глива звичайна у закладах готельно-ресторанного бізнесу [Текст] / Д.М. Одарченко, В.В. Піддубний, А.О. Бабіч, С.В. Штих // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес:інноваційний розвиток в умовах глобалізації : Тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 90-річчю з дня народження ректора ун-ту (1967-1988рр.) канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищ. школи Української РСР Бережного І.Г.20.04.2012 У2-х ч. / редкол. О.І.Черевко ( відпов. ред.) та ін. - В надзаг.: Головне упр. освіти і науки Харківської обл. держ. адміністрації, Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.218-219.
• Використання інформаційних технологій як інновація в ресторанному бізнесі [Текст] / К.В. Калєнік, В.І. Федак // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес:інноваційний розвиток в умовах глобалізації : Тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 90-річчю з дня народження ректора ун-ту (1967-1988рр.) канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищ. школи Української РСР Бережного І.Г.20.04.2012 У2-х ч. / редкол. О.І.Черевко ( відпов. ред.) та ін. - В надзаг.: Головне упр. освіти і науки Харківської обл. держ. адміністрації, Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.180-181.
• Використання комп'ютерних технологій для прогнозування погодинного замовлення різних видів страв на проектованому підприємсві харчування [Текст] / О.І. Черевко, Ж.А. Крутовий, Л.М. Крайнюк та ін. // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.544-548.
• Використання методу нечіткої множини для прийняття оптимальних інвестиційних рішень підприємств ресторанного господарства [Текст] / О.В. Борисова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : збірн. наук. праць. Випуск 2 (14) / відпов. ред. О.І.Черевко / Харківський держ. унів-тет харчування і торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.566-573.
• Використання різних версій програми "Парус"на підприємствах ресторанного господарства та торгівлі [Текст] / Л.П. Рудіян // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв,ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей міжнар. науково-практ. конференції, присв. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І. 19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.321-322.
• Використання систем відкритого типу [Текст] / О.М. Тімофєєва // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2007. — С.299-307.
• Використання структурованих продуктів в технологіях продукції закладів ресторанного господарства [Текст] / П.П. Пивоваров, Є.П. Пивоваров, О.В. Мороз // Торгівля та готельно-ресторанний бізнес:інноваційний розвиток в умовах глобалізації : Тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., присв. 90-річчю з дня народження ректора ун-ту (1967-1988рр.) канд. екон. наук, проф., заслуж. діяча вищ. школи Української РСР Бережного І.Г.20.04.2012 У2-х ч. / редкол. О.І.Черевко ( відпов. ред.) та ін. - В надзаг.: Головне упр. освіти і науки Харківської обл. держ. адміністрації, Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.233-234.
• Використання Space-аналізу для розробки інноваційної стратегії розвитку підприємства ресторанного господарства [Текст] / О.В. Борисова // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., 19 трав. 2011 р. / М-во освіти і науки, молоді та спорту України, Хар. обл. держ. адмін., Харк держ. ун-т харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.41-42.
• Використання Space-аналізу для формування ефективної інноваційної політики на підприємствах ресторанного господарства [Текст] / О.В. Борисова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.601-608.
• Виктория Дробот: "Я никогда не отановлюсь..." [Текст] / Н. Адамченко // Рестораторъ . — С.22-26.
• Винные секреты ресторана [Текст] // Гостиница и ресторан: бизнес и управление . — С.62-77.
• Винный клуб "Галерея": сезон дегустации стартовал [Текст] / М. Карасева // Галерея напитков и деликатесов . — С.12-14.
• Виробниче планування у закладах ресторанного господарства [Текст] / Т. Алієв // Справочник экономиста . — С.37-41.
• Виртуальный ресторан [Текст] / М. Шаклеина // Ресторатор . — С.18-23.
• Висококваліфікований персонал -- запорука ефективної діяльності підприємств готельно-ресторанного бізнесу [Текст] / С.В. Голуб, О.Ю. Давидова // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.148.
• Високопрофесійний персонал - високоякісний сервіс [Текст] / Т.П. Кононенко, А.І. Усіна // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-ч. : матеріали Міжнародн. наук.-практ. конф., присв. 45-річчю ХДУХТ 18 жовтня 2012 р. : тези допов. / редкол. О.І.Черевко / Харківський державний унів-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 257-258.
• Вкалывают роботы ! [Текст] / Е. Шишкин // Ресторатор CHEF . — С.42-46.
• "Вкус жизни" [Текст] / А.С. Авакян // Питание и общество . — С.10-11.
• Владислав Максимов: "Каждый ресторатор должен жить жизнью своих заведений" [Текст] / Н. Коваль // Рестораторъ . — С.28-32.
• Властелин блюд: поиск шеф-повара [Текст] / Н. Вовк // Рестораторъ . — С.24-27.
• "В любом кризисе есть плюс: виден путь..." [Текст] / Полякова Н. // Рестораторъ . — С.22-25.
• В массы [Текст] / М. Шаклейна // Ресторатор . — С.28-31.
• Внутренние тренинги [Текст] / А. Турута // Рестораторъ . — С.64-67.
• Воздух свеж? [Текст] / М. Шаклеина // Ресторатор . — С.34-37.
• Возмине отпускные [Текст] / О. Овчарова // Ресторатор . — С.50-52.
• Волшебная Клара [Текст] / Н. Букина // Рестораторъ . — С.32-37.
• Волшебник по имени пароконвектомат [Текст] // Гостиница и ресторан: бизнес и управление . — С.46-60.
• Волшебство по заказу: Новый год в ресторане [Текст] / Н. Колмовская // Рестораторъ . — С.24-34.
• Воровство в ресторане [Текст] / Андрей Демиденко // Отельер & Ресторатор. — Киев : ТОВ "АДЕФ-Принт", 2016. — № 2. — 52-56.
• Вплив інноваційних змін на діяльність підприємств ресторанного господарства [Текст] / Г.Т. Пятницька, Н.О. Пятницька // Економіка розвитку . — С.122-127.
• Вплив маркетингу на якість обслуговування на підприємствах ресторанного господарства [Текст] / А.О. Глубока, К.С. Олініченко // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.2. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.235.
• Вплив обсягу товарообігу на рівень витрат підприємств ресторанного господарства [Текст] / В.І. Оспіщев, Л.Ю. Самусєва // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.137-138.
• В ресторане рыбный день [Текст] / А. Смольникова // Мир продуктов . — С.58-59.
• Все ходы записаны! [Текст] / А. Турута // Рестораторъ . — С.70-73.
• Встреча Нового года (ресторанная практика) [Текст] / Л. Кучер, Л. Шкуратова // Питание и общество . — С.6-7.
• Второе дыхание, или как освежить ресторан [Текст] / Д. Шуликин // Рестораторъ . — С.70-73.
• Выбор оборудования: сложно, но можно [Текст] / И. Браиловский // Рестораторъ . — С.14-15.
• Выбор оборудования: сложно, но можно [Текст] // Рестораторъ . — С.16-17.
• Вывеска ресторана: юридические аспекты размещения [Текст] / О. Сикора // Рестораторъ . — С.22-26.
• Выставка "Мир ресторана & отеля 2011" [Текст] / Т. Белоножкина // Гостиница и ресторан: бизнес и управление . — С.10-17.
• Гарантійний ремонт і заміна товарів [Текст] / М. Чумасова // Баланс. Бібліотека. Практичне керівництво . — С.21-28.
• Ген творчества - по наследству [Текст] / А. Немов // Питание и общество . — С.6-7.
• " Главное - не поставить оценку, а чему-то научиться" [Текст] / Л. Заславская // Питание и общество . — C.8-9.
• Глобальный кризис управления. Кто виноват и что делать? Страсти по управлению [Текст] // Ресторатор . — С.26-30.
• Гостиничный и ресторанный бизнес Украини 2012 [Текст] // Рестораторъ . — С.24-25.
• Готельний та ресторанний бізнес як складова індустрії гостинності [Текст] / О.М. Варипаєв, Л.М. Варипаєва // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торлівлі та послуг : зб. наук. праць / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі; відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.614-621.
• Готовимся к приему [Текст] / Л. Кучер, Л. Шкуратова // Питание и общество . — С.18-19.
• Две ипостаси Евгения Рыбасова [Текст] / Ю. Самойлов // Питание и общество . — С.12-113.

1    2   3    4    5    6    7    8    9    10    11    12