Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Хімічна технологія. Хімічне виробництво

Жири і масла (олії) харчових виробництв. Мила і миючи засоби. Воски.

Документи:

• "Дни жиров " на встрече медиков [Текст] / Е.В. Каунц // Масложировая промышленность. . — С.4-6.
• Доктрина продовольственной безопасности и здоровье человека (в части обеспечения необходимыми растительными жирами) [Текст] / В.В. Остапов // Масложировая промышленность. . — С.24-26.
• Дослідження антиокислювальних властивостей квітів волошки синьої [Текст] / О.Я. Давидович // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 9с.
• Дослідження біологічної цінності одержаних у м'яких умовах емульгаторів глицеридної природи [Електронний документ] [Текст] / Н.В. Мурликіна // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
• Дослідження втрат ліпідів під час гідротермообробки ядра соняшникового насіння [Текст] / З. Гарнцарек, Б. Гарнцарек, Д.О. Бідюк, Ф.В. Перцевой // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., 19 травня 2011 р. / МОНМС України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; Вроцл. екон. ун-т (Польща) ; Трансильв. ун-т (Брашов, Румунія) ; Санкт-Петерб. торг.-економ. ін-т (РФ). — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.19.
• Дослідження втрат речовин за гідротермічної обробки ядра соняшникового насіння [Текст] / П.В. Гурський, Д.О. Бідюк, Ф.В. Перцевой // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Випуск 2 (14) : збірн. наук. праць. / Харківський держ. унів-тет харчування та торгівлі . — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.322-329.
• Дослідження енергетичної ефективності та стійкості іонообмінних мембран за регенерації лужних миючих розчинів біполярним електродіалізом [Текст] / В.А. Мольська, О.О. Любавіна, В.Г. Михайленко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.88-90.
• Дослідження жирно-кислотного складу купажованих олійних композицій [Текст] / Ю.М. Хацкевич, О.С. Іванченко, В.О. Єфімова // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.301-302.
• Дослідження процесів окиснювальних та термічних перетворень у системі "Олія-ліпідо-магнетитова суспензія" [Текст] / І.В. Цихановська, З.В. Барсова, І.М. Демидов, Л.Ф. Павлоцька // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.353-362.
• Дослідження процесу волого-теплої обробки ядра насіння соняшнику [Текст] / В.С. Эвдокімова, Ф.В. Перцевой, Д.О. Бідюк // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. молодих вчених і студентів, 20 квіт. 2010 р. : у 2 ч. / МОН України, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків, 2010. — С.20.
• Дослідження реакції одержання бутилових естерів лимонної кислоти та поверхнево-активних речовин на їхній основі [Текст] / Г.І. Златкіна, І.М. Демидов, Л.В. Пешук, Л.Є. Ісаєва // Наукові праці національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2009. — С.54-56.
• Дослідження стабільності купажованих олій у процесі їх зберігання [Текст] / І.Г. Радзієвська, Т.О. Кот // Харчова наука і технологія . — С.70-72.
• Дослідження товарознавчих властивостей насіння безерукових сортів ріпаку [Текст] / Ю.М. Хацкевич, О.С. Іванченко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.202-203.
• Дослідження якості засобів для чищення з поліпшеними властивостями ППТФ "ЮСІ-ВRIZ" (м. Харьков) [Текст] / В.А. Афанасьєва, А.А. Іванова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.554-559.
• Экспериментальное исследование эффективности моющего действия туалетного и хозяйственного мыла [Текст] / В.И. Почерников // Масложировая промышленность. . — С.40-42.
• Экспериментальные методы исследования хемилюминесценции жиров в процесе окисления [Текст] / А.П. Ивченкова, Г.С. Паршин, Н.Н. Толкунова, З.П. Подкопаева // Масложировая промышленность. . — С.15-18.
• Експортний потенціал олієжирового підкомплексу України [Текст] / В.М. Пилявець // Вісник Київського інституту бізнесу та технології . — С.70-76.
• Электрохемилюминесценция в установлении сроков хранения жировых пищевых продуктов [Текст] / А.П. Ивченкова, Г.С. Паршин, Н.Н. Толкунова // Масложировая промышленность. . — С.16-17.
• Энергетическое обследование и проблемы безопасности как ступень к энергокорректным технологиям производства и переработки растительных масел [Текст] / А.В. Федоров, В.А. Бармашев и др. // Масложировая промышленность. . — С.18-21.
• Энергокорректность технологий и оборудования для производства растительных масел [Текст] / А.В.Федоров, В.Н. Марков и др. // Масложировая промышленность. . — С.31-35.
• Энзимная и химическая перерэтерификация: сравнительный анализ [Текст] / Л.В. Зайцева // Пищевая промышленность . — С.56-59.
• Энзимная переэтерификация - передовая технология модификации растительных масел и жиров [Текст] / Л.В. Зайцева // Масложировая промышленность. . — С.25-28.
• Эффективная мойка - залог безопасности продукта [Текст] / Е. Канунникова // Переработка молока . — С.38-39.
• Эффективнлость защиты семян подсолнечника препаратами различного происхождения [Текст] / Н.С. Очередько, М.Д. Назарько // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.16-19.
• Эффективность антиоксидантов EN-HANCE brand в растительных маслах [Текст] / Д. Рэнделл, де Вадлер // Масложировая промышленность. . — С.18-20.
• Эффективность упаковки топленых пищевых жиров в мелкой расфасовке [Текст] / С.Ш. Замалеев // Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания : Тезисы докладов Всесоюзной научной конференции (Декабрь 1990 года) / Отв. ред. М.И. Беляев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХИОП, 1990. — С.534-535.
• Животные топленые жири [Текст] / А. Правдивый // Мясное дело . — С.16-17.
• Жири, які доцільно використовувати в борошняних кондитерських виробах для дітей, що хворіють на целіакію та цукровий діабет [Текст] / А.М. Дорохович, О.В. Бабіч // Хлебопекарское и кондитерское дело . — С.10.
• Жирные кислоты в питании человека и при производстве пищевых продуктов [Текст] / Л.В. Зайцева // Переработка молока . — С.60-61.
• Жиры в составе современных мясных продуктов. [Текст] / А.Н. Иванкин // Мясная индустрия . — С.8-13.
• Жиры и их использование в питании [Текст] / М.Я. Бренц. — М. : Пищевая пром-сть, 1973. — 64с.
• Жиры и их использование в питании [Текст] : Учебно-практическое пособие / М.Я. Бренц. — М. : Пищевая пром-сть, 1973. — 64с.
• Жиры-мутанты [Текст] / Т. Морозова // Питание и общество . — С.28.
• Жиры специального назначения: инновационный подход к повышению качества и безопасности маложировой продукции [Текст] // Масложировая промышленность. . — С.9-10.
• Жиры специального назначения [Текст] / М.Н. Курзина // Масложировая промышленность. . — С.15.
• Жиры хороши только в топливном баке. Переработка жиров в биодизель как возможное решение проблемы производства энергии из возобновляемого сырья [Текст] / Д.Г. Горохов // Все о мясе . — С.30-33.
• Заготовки семян масляничных культур [Текст] : Справочник / Б.М. Машков. — М. : Агропромиздат, 1987. — 168с.
• Задача одна: качество! [Текст] // Мир продуктов . — С.23-24.
• Заменители масла какао лауринового и нелауринового типов. Анализ, достоинства, недостатки [Текст] / Г.О. Магомедов, Т.Н. Мирошникова // Кондитерское производство . — С.8-10.
• Зачем отрасли нужен ГОСТ. [Текст] // Масложировая промышленность. . — С.10-11.
• Змінення жирнокислотного складу олій соняшнику у процесі їх нагрівання в режимі фритюрного смаження [Електронний документ] [Текст] / Н.В. Федак, А.М. Діхтярь, В.В. Кириченко та ін. // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с. [A4].
• Зміни якості жирових компонентів у майонезній продукції під час зберігання [Текст] / Ю.М. Хацкевич, Т.А. Непочатих, О.С. Іванченко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. Вип. 1 (13) : зб. наук. пр. / Харьковский держ.ун-т. харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.282-287.
• Знак качества. Масло первого отжима ТМ "Щедрый Дар": мнение экспертов [Текст] / В. Складчиков // Мир продуктов . — С.28-30.
• Зниження окислення жирів ядра соняшника під час технологічної обробки [Текст] / І.М. Фоміна, О.Г. ШидаковаКаменюка // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.73-78.
• Изменение влаго- и термовлагопроводности семян хлопчатника при ИК-обработке [Текст] / А.А. Султанов, К.Х. Мажидов // Масложировая промышленность. . — С.22-23.
• Изменение кислотного числа шпиков при хранении [Текст] / Ю.Д. Дмитровский, А.А. Иванова // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.58-59.
• Изучение свойств отделочных полуфабрикатов на основе низкожирной маслоподобной пасты [Текст] / В.В. Жуков, Г.М. Лисюк, В.Н. Козлов та ін. // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.92-94.
• Ингредиенты для роизводства маргаринов и майонезов [Текст] / С.А. Ливинская // Масложировая промышленность. . — С.4-6.
• Инновационные аспекты развития отечественного производства твердых мыл [Текст] / В.И. Почерников // Масложировая промышленность. . — С.40-41.
• Инновационные технологии производства специализированных жиров с пониженным содержанием трансизомеров жирных кислот [Текст] / Л.М. Мазалова // Кондитерское производство . — С.18-19.

1    2   3    4    5    6    7    8    9