Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва в цілому.

Харчові продукти. Товарознавство харчових продуктів.Збереження харчових продуктів.

Документи:

• Кріоскопічні дослідження плазми грунтового та парникового перцю [Текст] / М.І. Погожих, Д.М. Одарченко, Л.В. Даниленко та ін. // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р.: тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.97-98.
• Математична модель процесів зберігання плодоовочевої продукції [Текст] / Н.В. Жихарєва // Харчова наука і технологія . — С.107-111.
• Менеджмент качества: мы предпринимаем все необходимое для обеспечения безопасности ваших продуктов [Текст] // Продукты и ингредиенты . — С.120.
• Методика визначення масообмінних характеристик харчової сировини на основі структурно-енергетичної моделі кінетики сушіння [Текст] / В.О. Потапов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.318-327.
• Микотоксины в пищевых продуктах и продовольственном сырье [Текст] / Ю.Б. Стецишин, Ю.В. Панченко, В.П. Васильев, С.А. Воронов // Продукты и ингредиенты . — С.112-114.
• Микробиологические исследования шоколада при хранении [Текст] / Г.Г. Жарикова, И.Б. Леонова, Д.П. Улаханова // Кондитерское производство . — С.22-23.
• Морозить быстро-хранить долго [Текст] / Мищанчук Н // Мир продуктов . — С.52-56.
• Наукове обгрунтування нового методу підготовки харчових продуктів та сировини до товарознавчого аналізу [Текст] / М.І. Погожих, Д.М. Одарченко, В.В. Гордієнко, А.О. Мовчан // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / О.І. Черевко (відпов.ред.). — Харків : ХДУХТ, 2012. — 183-190.
• Наукове обгрунтування формування споживних властивостей фортифікованих паст із фруктів та овочів [Текст] : автореф. дис. ... док. техн. наук: 05.18.15 / Антоніна Дубініна. — Харків, 2014. — 42с.
• Наукове обгрунтування формування споживних властивостей фортифікованих паст із фруктів та овочів [Текст] : дис. ...док. техн. наук:05.18.15 / Антоніна Дубініна. — Харків : ХДУХТ, 2014. — 467 + Додатки: 430с.
• Наукове обґрунтування формування якості комбінованих зернових продуктів підвищення харчової цінності [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук: 05.18.15 / Людмила Сердюк. — Харьков : ХГАПТ, 2001. — 191с.
• Научное обоснование формирования качества комбинированных зерновых продуктов повышенной пищевой ценности [Текст] : Дис. ... д-ра техн. наук:05.18.15 / Людмила Сердюк. — Харьков : ХГАПТ, 2001. — 339с.
• Научное обоснование формирования качества комбинированных зерновых продуктов повышенной пищевой ценности [Текст] : Приложения к дис. ... д-ра техн. наук:05.18.15 / Людмила Сердюк. — Харьков : ХГАПТ, 2001. — 191с.
• Новый тип овощехранилища [Текст] / М.Г. Найденова // Общественное питание . — С.30-31.
• Обгрунтування терміну зберігання закусок гарячих, виготовлених із використанням функціонального напівфабрикату на основі сировини, що містить білок [Електронний документ] [Текст] / І.Ю. Жигаленко // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
• Окислювальні процеси під час зберігання пісочного печива з ядром насіння соняшнику та спосіб запобігання їм [Текст] / О.Г. ШидаковаКаменюка, Г.М. Лисюк, І.М. Фоміна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.290-295.
• Определение азотистых летучих оснований методом капиллярного электрофореза [Текст] / Л.И. Пиль, О.И. Остапенко, С.Д. Бурлака // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.100.
• Оптимізаційні методи та моделі в задачах керування запасами короткого терміну зберігання [Текст] / М.В. Андрєєв // Вісник Київського інституту бізнесу та технології . — С.3-15.
• Особенности стратегии производства и реализации нанопродуктов [Текст] / М.В. Бренч, В.В. Василевська, Л.А. Расолько // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : тез. доп. міжнарод. науково-практич. інтернет-конфер. 13-14 травня 2013 р. / Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.5-6.
• Особливості визначення часу спін-спінової релаксації в рідких харчових продуктах [Текст] / О.Г. Дьяков, Ж.В. Воронцова, А.І. Торяник // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.273-281.
• Особливості нового способу підготовки томатних овочів до товарознавчої експертизи [Текст] / Д.М. Одарченко, О.В. Діденко, Л.В. Даниленко, К.В. Сподар // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — с.451-452.
• Отраслевая форма № ЗПП-36 [Текст] / Г. Черкасова // Хлебопродукты . — С.76-78.
• Оцінювання якості заморожених томатів [Текст] / Н. Орлова, Н. Маліновська // Стандартизація. Сертифікація. Якість . — С.66-69.
• Перспективні способи пролонгації терміну зберігання м'ясних продуктів [Текст] / Л.В. БальПрилипко, М.Ф. Перехейда, О.О. Корнієвська // Мясное дело . — С.12-14.
• Подовження тривалості зберігання пісочного печиво з ядром соняшника [Текст] / Г.М. Лисюк, І.В. Фоміна, І.В. Демидов та ін. // Управлінські та технологічні аспекти розвитку підприємств харчування та торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-практичної конференції, присвяченої 65-річчю з дня народження доктора техн. наук., проф., члена-кореспондента ВАСГНІЛ Беляєва М.І. 19 листопада 2003 року / Харк. держ.ун-т харч. та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.120-122.
• Показники якості соусів з перцю солодкого [Текст] / А.А. Дубініна, А.А. Кузяхметова, Т.М. Летута // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р.: тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.20-21.
• Полезные экзоты [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество . — С.26-27.
• Порівняльна господарсько-товарознавча оцінка сортів столового винограду в Україні [Електронний документ] [Текст] / І.В. Тарабріна // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 5с. [A4].
• Проблеми та перспективи використання моделей пірамід у народному господарстві і харчовій промисловості [Текст] / О.В. Мячиков, А.М. Чуйко, Р.Я. Томашевська // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Збірник наукових праць / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.278-285.
• Проблемні питання мікробіологічного контролю харчових продуктів [Текст] / С.М. Кузьминський // Проблеми харчування. — К. — С.36-41.
• Проблемы хранения мясных продуктов [Текст] // Все о мясе . — С.1.
• Прогнозування якісних технічних показників плодів яблуні залежно від стресових абіотичних факторів [Текст] / М.Є. Сердюк, С.С. Байбєрова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.261-268.
• Продление сроков годности полуфабрикатов - решаемая задача [Текст] / О.Н. Петрунина, Г.А. Богатов // Все о мясе . — С.36-37.
• Продление сроков хранения салатной и овощной продукции с помощью хитозановых препаратов [Текст] / Э.С. Гореньков, А.Ю. Грачева, Н.В. Илюхина // Пищевая промышленность . — С.36-37.
• Про організацію самостійної роботи студентів за вивчення дисципліни "Наукові основи зберігання харчових продуктів" [Текст] / Т.П. Кирилова, Г.М. Лисюк, О.М. Сафонова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.354-357.
• Просто добавь воды [Текст] / Н. Кириллов // Ресторатор . — С.60-63.
• Про схвалення Концепції Загальнодержавної цільової економічної програми проведення моніторингу залишкових кількостей ветеринарних препаратів та забруднюючих речовин у живих тваринах, продуктах... [Текст] : Розпорядження від 21 листопада 2007 р. №1033-р / Україна.Кабінет Міністрів // Офіційний вісник України. — 2007. — №89. — С.85-88.
• Система простежуваності як запорука безпечності продуктів харчування [Текст] / Н.Ф. Усатенко, Ю.І. Охрименко, Т.А. Свириденко, С.Я. Соколова // Мясной бизнес . — С.72-73.
• Система хранения от А до Я [Текст] // Напитки. Технологии и инновации . — С.18-19.
• Современная упаковка для хлеба [Текст] / А. Ефимова // Хлебопродукты . — С.44-45.
• Сохранность витаминов, микроэлементов и кальция в стерилизованных молочних продуктах для детей [Текст] / З.А. Бирюкова, Л.М. Коваленко, О.Г. Пантелеева, Е.А. Юрова // Переработка молока . — С.30-32.
• Сохраняемость пищевых продуктов [Текст] / Г.Я. Резго // Пищевая промышленность . — С.46-48.
• "Спецкурс: зберігання продовольчих товарів" [Текст] : Метод. вказ. до використання контролюючих комп'ютерних програм для студ. денного та заочного відділення товарознавчого факультету спец. 8.050301 "Товарознавство та комерційна діяльність" / Укл.: Л.Ю.Шубіна, З.П.Карпенко, Ю.К.Кір'яков. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 38.
• "Спецкурс: зберігання продовольчих товарів" [Текст] : Метод. вказівки для самост. підготовки та виконання лаб. занять для студ. денної та заоч. форми навчання спец. 8.050301 "Товарознавство та комерційна діяльність" / Укл. Л.Ю.Шубіна. — Харків : ХДУХТ, 2007. — 60.
• Спецкурс: зберігання продовольчих товарів [Текст] : Опорн. консп. лекцій / Укл. Л.Ю. Шубіна. — Харків : ХДУХТ, 2006. — 137с.
• Сравнительный анализ методов растительного сырья [Текст] / А.С. Сомов, Н.И. Погожих, Е.Н. Якушенко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.166-167.
• Стабильность замороженных пищевых систем при хранении [Текст] / И.М. Беляева // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р.: тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.36.
• Температура стеклования и стабильность пищевых продуктов при хранении [Текст] / И.М. Беляева, А.В. Зинченко, Л.М. Беляева // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.208-209.
• Тепло и массообменные процессы при хранении пищевых продуктов [Текст] : Монография / М.А. Волков. — М. : Легкая и пищевая промышленность, 1982. — 272.
• Теплофизические основы процесса выпечки [Текст] / А.С. Гинзбург. — М. : Пищепромиздат, 1955. — 475 + Табл.с.471-743.

1    2   3