Теплові процеси.
Підтеми:
Документи:
- Повышение эффективности работы паровых теплообменных аппаратов. [Текст] / И.Г. Глыбин // Пищевая промышленность . — С.60.
- Предпосылки осуществления комбинированной тепловой обработки рубленых кулинарных изделий [Текст] / В.М. Михайлов, И.В. Бабкина и др. // Наукові праці / Одеська національна академія харчових технологій; голов.ред. проф. Б.В.Єгоров. — Одеса : ТЕС, 2006. — С.288-289.
- Прогресивні процеси жарення кулінарних виробів [Текст] : Монографія / О.І.Черевко, В.М.Михайлов, І.В.Бабкіна та ін. — Харків : ХДУХТ, 2005. — 188с.
- Проектування раціональної відбивальної системи ІЧ-апаратів [Текст] / Ю.М. Тормосов, І.В. Лебединець // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.276-277.
- Про застосування кремнійорганічних речовин вітчизняного виробництва в жарільному обладнанні підприємств харчування [Текст] / П.Л. Пахомов, В.В. Сафонов, О.В. Петренко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.161-163.
- Регулювання складу газових середовищ як спосіб інтенсифікації теплової обробки харчових продуктів [Текст] / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.81-83.
- Рекуперацияция тепловой энергии в пищевых технологиях [Текст] / А.И. Соколенко // Молочное дело. №1 , 2006. — С.36-38.
- Розв'язання тестового прикладу для визначення форми рефлектора, що опромінює задану поверхню за заданим законом [Текст] / В.П. Плевако, С.Ю. Саєнко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : тези доп. міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 40-річчю Харк. держ. ун-ту харчування та торгівлі, 17 жовт. 2007 р. / М-во освіти і науки України, Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Х., 2007. — С.268-269.
- Розробка апарата для жарення м'яса в умовах електроосмосу [Текст] : автореф. дис.... канд. техн. наук: 05.18.12 / Андрій Фарісєєв. — Харків, 2014. — 20.
- Розробка апарата для жарення м'яса в умовах електроосмосу [Текст] : дис.... канд. техн. наук: 05.18.12 / Андрій Фарісєєв. — Полтава : ПУЕТ, 2014. — 229.
- Розробка експериментальних стендів для дослідження електроконтактного нагрівання та комбінованого процесу смаження на його основі [Текст] / В.М. Михайлов, І.В. Бабкіна, А.О. Шевченко // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В. надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М.Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2009. — С.95-100.
- Розробка комбінованого способу та апарата для теплового обробляння харчових продуктів у пароповітряному середовищі [Текст] / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Лебединець // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.338-347.
- Розробка системи обігріву фритюрниці з проміжним теплоносієм [Текст] / П.Л. Пахомов, О.В. Петренко // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.31-34.
- Розробка теоретичної моделі процесу смаження в герметичних середовищах [Текст] / В.М. Михайлов // Вісник ДонДУЕТ : Науковий журнал. — Донецк, 2002. — С.143-147.
- Селективный механизм высокочастотного электромагнитного воздействия на структуру влаги в дисперсном материале [Текст] / В.А. Потапов, В.В. Качалов // Вода в харчових продуктах і для харчових продуктів : тез. доп. всеукр. наук.-практ. конф. 16-17 травня 2013 р. / відпов. ред. О.І. Черевко; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.65--66.
- Совершенствование процессов тепловой обработки продуктов в общественном питании [Текст] / М.И. Беляев, Л.З. Шильман. — М. : Экономика, 1975. — 112.
- Совершенствование технологии производства ТЭНов [Текст] / Э.Р. Галиев, А.И. Усина, В.В. Головко, Н.П. Зинченко // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.322-323.
- Современные технологии в использовании отечественного теплообменного оборудования. [Текст] / А.Г. Мутин // Молочная промышленность . — С.79.
- Способ получения коптильного препарата с использованием ультразвука [Текст] / А.А. Иваней, А.С. Никонова // Рыбное хозяйство. . — С.104-105.
- Теоретические основы комбинированных способов тепловой обработки пищевых продуктов [Текст] / М.И. Беляев, П.Л. Пахомов. — Харьков : Харьковский ин-т общественного питания, 1991. — 160с.
- Теплообмін в плівках яблучного соку [Текст] / О.В. Глоба, М.О. Прядко, В.З. Глоба, А.В. Форсюк // Наукові праці національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2009. — С.60-63.
- Теплоотдача при кипении фреона-134а на оребрённых поверхностях в большом обьёме при различных давлениях насыщения. [Текст] / А.В. Овсянник // Холодильная техника . — С.83-86.
- Теплопередача в поверхневому шарі м'ясних виробів під час двостороннього жарення в умовах стиснення [Текст] / О.І. Черевко, В.О. Скрипник, А.Г. Фарісєєв // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.107-120.
- Терловая обработка [Текст] / К. Житник // Мясное дело . — С.20-22.
- Термообробка продуктів циліндричної форми за умови зміни температури їх поверхні [Текст] / О.М. Скарбовійчук, В.Г. Федоров // Наукові праці національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2009. — С.85-86.
- Технология производства молочных продуктов вакуум-выпарные аппараты [Текст] // Молоко переробка . — С.48-55.
- Технологія нанесення кремнійорганічних покриттів на алюмінієві форми для теплової обробки харчових продуктів [Текст] / Е.В. Білецький, О.В. Петренко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.157-158.
- Удосконалення теплового апарата [Текст] / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, І.В. Лебединець // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.389-390.
- Усовершенствованная схема централизованного теплохладоснабжения готовой пищи [Текст] / М.И. Беляев, В.В. Сафонов // Тезисы докладов всесоюзной научной конференции "Проблемы влияния тепловой обработки на пищевую ценность продуктов питания" / Гос. комитет СССР по науке и технике; Научн. совет "Производство пищ. продуктов и рационализация питания населения СССР"; Мин-во торговли СССР; Мин-во торговли УССР; ХИОП. — Харьков : ХИОП, 1981. — С.326-327.
- Установка для дослідження теплофізичних характеристик проміжних тепло та холодоносіїв у діапазоні низьких температур [Текст] / В.О. Потапов, С.О. Шевченко // Вода в харчових продуктах і для харчових продуктів : тез. доп. всеукр. наук.-практ. конф. 16-17 травня 2013 р. / відпов. ред. О.І. Черевко; Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.73-74.
- Формирование качества замороженных полуфабрикатов из плодоовощного сырья [Текст] : монография / А.Н. Одарченко. — Харьков : ХДУХТ, 2009. — 269.
- Характерні температури, відносна вологість і вологовміст вологого повітря [Текст] / Д.Є. СінатРадченко, Л.П. Ткач // Наукові праці національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2009. — С.86-88.
- Холодильные технологии в системе АПК [Текст] : Монография / Олег Бурдо. — Одесса : Полиграф, 2009. — 288.
- Ширококанальные теплообменные аппарвты производства Альфа Лаваль. [Текст] // Производство спирта и ликероводочных изделий . — С.24.
1
2
|
