Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Теплові процеси.

Охолодження. Холодильна технологія харчових продуктів.

Документи:

• Замораживание блочных твёрдых сыров [Текст] / И.В. Буянова, В.О. Буянов // Переработка молока . — С.24-25.
• Замораживание пельменей под ваккумом [Текст] / О.Л. Сорока, Ю.С. Усеня // Мясная индустрия . — С.25-27.
• Замораживание пирожков и сдобы [Текст] / К. Воронцова // Общественное питание . — С.30-32.
• Замораживание, хранение и размораживание продуктов. [Текст] // Світ морозива та холоду . — С.25-28.
• Замораживание яиц [Текст] / М. Зароченцов // Пищевая промышленность . — С.93-94.
• Замороженные овощи, грибы, ягоды. Перспективность рынка. [Текст] // Мороженое и замороженные продукты . — С.34-36.
• Замороженные овощи-итоги сезона 2005-2006 гг. [Текст] / А. Мельник // Мороженое и замороженные продукты . — С.24-25.
• Замороженные продукты для стариков-мнения разделились... [Текст] / Я. Грин // Мороженое и замороженные продукты . — С.39.
• Заморожування та охолодження харчових продуктів. [Текст] / Е. Поляк // Холод . — С.38-40.
• Застосування кремнійорганічних речовин для обробки конвеєрної стрічки флюїдизаційного морозильного апарата [Текст] / Д.П. Семенюк, О.В. Петренко, В.А. Куценко // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.363-364.
• Застосування опромінення та елекротехнологій під час холодильного оброблення м'яса. [Текст] / М.М. Масліков // Мясное дело . — С.43.
• Застосування рідкого льоду в системі Blanco Ice [Текст] / Д.П. Семенюк // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р.: тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — C.59.
• Зберегти якнайкраще (заморожування м'яса) [Текст] / О. Скарбовійчук // Холод . — С.32-33.
• Зберігання плодів у камерах з РГС. [Текст] / Н.М. Дідик // Холод . — С.32-35.
• Зима - актуально, место - локально [Текст] / О. Бут // Мир продуктов . — С.50-52.
• Змінення властивостей кукурудзи в процесі заморожуванння і тривалого зберігання [Текст] / В.Ф. Ялпачик // Холодильная техника и технология . — С.85-88.
• Зміни анатомічної будови замороженніх ягід залежно від попередньої обробки [Текст] / А. Одарченко // Товари і ринки  : Міжнародний науково-практичний журнал. — С.117-122.
• Изменение физико-химических показателей плодов облепихи при замораживании [Текст] / Е.В. Короткая // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.35-36.
• Изменение физико-химических показателей ягод чёрной смородины при замораживании [Текст] / И.А.Короткая Короткий // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.109-111.
• Измение содержания витаминов при замораживании и хранении капусты брокколи [Текст] / М.М. Калакура, С.В. Кузнецова // Топливно-энергетические ресурсы в торговле и их рациональное использование : Сборник научных трудов / Под общ. ред. А.И. Черевко. — Харьков : ХИОП, 1988. — С.72-74.
• И себе, и людям. Украинская индустрия замороженных фруктов, ягод и овощей ориентируется на экспорт [Текст] / О. Петрович // Продукты питания . — С.16-24.
• Испарительные охладители прямого типа: разработка и анализ возможностей [Электронный документ] [Текст] / А.Н. Горин, А.В. Дорошенко, Д.Н. Чебан // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 11с. [A4].
• Использование газов в пищевой промышленности. [Текст] / Н. Ставцева // Мясные технологии . — С.28-29.
• Исследование основных этапов технологии низкотемпературного фракционирования столовых сухих вин [Текст] / О.В. Радионова // Холодильная техника . — С.67-73.
• Исследование потерь массы персиков по этапам холодильной цепи [Текст] / Е.Ф. Балан // Холодильная техника и технология . — С.76-84.
• Исследование режима течения и потери давления в контуре аппарата с принудительной циркуляцией низкотемпературного хладоносителя [Текст] / П.Л. Пахомов, В.В. Сафонов, Л.И. Храмшина // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.387-389.
• Исследование сохранности продуктов в холодильниках [Текст] / В.Г. Корниенко // Холодильная техника и технология. №4 , 2005. — С.57-60.
• Исследование тепловых процессов в бытовых холодильных приборах с запененным испарителем [Электронный документ] [Текст] / А.Н. Горин // Обладнання та технології харчових виробництв  : темат. зб. наук. праць. / гол. ред. О.О. Шубін. - В надзаг.: Донецький національний університет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — 2010. — 6с. [A4].
• Інноваційна технологія швидкозамороженого пюре з використанням процесів кріодеструкції та механодеструкції [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Ю.Г. Наконечна, А.В. Хоменко та ін. // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.154-156.
• Капиталы идут в "заморозку":результаты исследования рынка замороженных овощей и фруктов [Текст] / Е. Тамбовец // Новая торговля . — С.62-70.
• Каскадная холодильная установка для предприятий пищевой промышленности [Текст] / В.А. Черняк // Холодильная техника . — С.22-23.
• Каталог маркетинговых исследований рынка мороженого и замороженных продуктов [Текст] // Мороженое и замороженные продукты . — С.34-36.
• Католог маркетинговых исследований рынка мороженных продуктов. [Текст] // Мороженое и замороженные продукты . — С.37-42.
• К вопросу улучшения вкуса продуктов, хранящихся в холодильнике. [Текст] / В.Г. Корниенко // Мясное дело . — С.14-17.
• Кинетика замораживания тестовых полуфабрикатов с различными начинками [Текст] / В.Е. Куцакова, М.И. кременевская, Д.С.и Казаков // Пищевая промышленность . — С.42-43.
• Климатическая техника. [Текст] // Мясной бизнес . — С.60-66.
• Коэффициент трения некоторых видов плодоовощной продукции. [Текст] / В.Ф. Ялпачик // Холодильная техника . — С.68-74.
• Комплексна класифікація поверхнево-розвинених телообмынних конструкцій та раціональна технологія їх виготовлення [Текст] / П.Г. Красномовець, В.М. Доровских // Холодильная техника и технология. №4 , 2005. — С.31-35.
• Комплексное использование криогеных жидкостей в процессе вакуум-сублимационной сушки. [Текст] / А.С. Кумицкий // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.79-81.
• Компрессоры на СО2. Результаты испытаний [Текст] / А.Ф. Линберг // Холодильная техника . — С.22-23.
• Кондиционеры и системы кондиционирования воздуха [Текст] / В.В. Буренин // Холодильная техника . — С.12-14.
• Конкуренция усиливается... На рынке замороженных продуктов Украины. [Текст] // Мороженое и замороженные продукты . — С.38-39.
• Контроль якості швидкозамороженої плодоовочевої продукції [Текст] / С. Белінська // Харчова і переробна промисловість . — С.26-28.
• Концентрирование минеральной воды методом вымораживания [Текст] / В.Н. Кухаренко, А.И. Токарь // Перспективы развития массового питания и торговли в условиях перехода к рыночной экономике : Тезисы докладов международной конференции (17-19 мая 1994 года) / Отв. ред. В.И. Оспищев; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харьков : ХДУХТ, 1994. — С.270-271.
• Крио-и механохимия в пищевых технологиях [Текст] : монограф. / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарская, В.А. Павлюк та ін. — Харьков : Факт, 2015. — 255.
• Кріогенна технологія отримання заморожених ягід та пастоподібних добавок із них [Текст] / Р.Ю. Павлюк, В.В. Погарська, Г.В. Кіпенко, М.С. Сенюк // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торг.-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.187-188.
• Кріогенні технології у харчовій промисловості [Текст] / М. Масліков // Холод . — С.42-44.
• Кріопротекторні властивості рідких фаз із сировини рослинного походження [Текст] / М.І. Погожих, Д.М. Одарченко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. : тез. доп. міжнарод. наук.-практ. конф. 14 травня 2015 р. — Харків : ХДУХТ, 2015. — С.328-329.
• Лабораторна установка для безперервного контролю та реєстрації парамертрів газового охолодного середовища [Текст] / С.Г. Потапов, М.М. Масліков // Наукові праці національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2009. — С.78-80.
• "Ледовые" машины WL [Текст] / Е.А. Тимченко // Мясной бизнес . — C.70-71.

1    2   3    4    5    6