Борошномельне виробництво.
Документи:
- Новый экологически чистый метод борьбы с вредителями мукомольного производства. [Текст] / З.В. Ловкис // Хранение и переработка зерна . — С.37-38.
- Обзор рынка муки [Текст] // Продукты питания . — С.29-31.
- Обоснование и выбор способов помола зерна сорго [Текст] / Н.В. Черная // Актуальні науково-методичні проблеми в підготовці спеціалістів вищої кваліфікації для торгівлі і харчування. Ч.1 - Х. : ХДАТОХ , 1997. — С.204-207.
- Оптимизация параметров рецептуры бисквита на основе трикалевой муки [Текст] / Т. Тертычная // Хлебопродукты . — С.31-33.
- Оптимізація композиційної суміші з борошном льону та її властивості [Текст] / О.І. Шаповаленко, Т.В. Корж та інш. // Наукові праці національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2008. — С.6-8.
- Опыт модернизации мукомольного производства в современных условиях [Текст] / В. Тихий // Хлебопродукты . — С.45.
- Организационно-технические подходы к созданию успешного мукомольного производства [Текст] / А. Верещинский // Хлебопродукты . — С.50-51.
- Организация мукомольного производства [Текст] / Л.А. Гафнер. — М. : Колос, 1984. — 159с.
- Основные показатели мукомольных свойств зерна пшеницы [Текст] / В. Гунькин, Г. Суслянок // Хлебопродукты . — С.52-53.
- Особенности качества муки из зерна пшеницы урожая 2011г. [Текст] // Хлебопродукты . — С.46-48.
- Особенности строительства современных мукомольных комплексов [Текст] / И. Вайнер // Хлебопродукты . — С.32-33.
- Оценка качества зерна [Текст] : Справочник / Состав. Василенко И.И., Комаров В.И. — М. : Агропромиздат, 1987. — 208с.
- Оценка криомеханической активности и разработка инновационной технологии наноструктурированной муки из пшеничных отрубей [Текст] / Р.Ю. Павлюк, Ю.Г. Наконечная, В.В. Погарская та ін. // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2-х ч. : матеріали Міжнародної науково-практ. конфер., присв. 45-річчю ХДУХТ 18. жовтня 2012 р. : тези допов. / за заг. ред. О.І.Черевка / Харківський держ. унів.-тет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — С.156-157.
- Оценка однородности муки, обогащенной биологически активными веществами [Текст] / Е.С. Шенцова, Ю.М. Колпаков, Е.А. Острикова // Хлебопродукты . — С.68-69.
- Оценка сортности муки по показателю "Белизна" [Текст] : Начало. Окончание следует / Т.Штейнберг, Л. Семикина, О. Шведова, О. Морозова // Хлебопродукты . — С.46-47.
- Оценка сортности муки по показателю "Белизна" [Текст] / Т. Штейнберг, Л. Семикина, О. Шведова и др. // Хлебопродукты . — С.52-56.
- Оценка технологических свойств товарных партий пшеницы [Текст]. — М. : Агропромиздат, 1986. — 152с.
- Передовые технологии на мельнице [Текст] / Е. Бородин // Хлебопродукты . — С.47.
- Перспективные виды сырья для производства безглютеновых изделий [Текст] / И. Матвеева, В. Нестеренко // Хлебопродукты . — С.42-44.
- Перспективы использования просяной мучки. [Текст] / Т. Никофорова // Хлебопродукты . — С.55-56.
- Перспективы использования пшеничной муки. [Текст] / Т. Никифорова // Хлебопродукты . — С.48-49.
- Пищевые добавки для муки [Текст] / Е. Мелёшкина // Хлебопродукты. №1 , 2006. — С.34-35.
- Повышение микробиологической чистоты продуктов мукомольного производства. [Текст] / Т.А. Шевякова // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.35-36.
- Повышение технологической эффективности лабораторного помола зерна [Текст] / В. Злочевский, А. Борисов, Э. Могучева // Хлебопродукты . — С.71.
- Практические рекомендации [Текст] / Т. Штейнберг // Хлебопродукты . — с.37.
- Применение термического анализа для исследования макаронной муки из новых сортов пшеницы [Текст] / Н.М. Дерканосова, И.В. Кузнецова // Хранение и переработка сельхозсырья. №9 , 2005. — С.45-47.
- Производство гречневой муки различных оттенков [Текст] / В.А. Марьин, А.Л. Верещагин // Хлебопродукты . — С.46-47.
- Производство композиционных мучных смесей повышенной пищевой ценности. [Текст] / Д.А. Жигунов // Хранение и переработка зерна . — С.32-34.
- Производство кормовой муки, стабилизированной антиокислителем [Текст] / Л.Н. Егорова, В.И. Трещева. — М. : Пищевая пром-сть, 1971. — 41с.
- Производство нового вида осахарённой кукурузной муки [Текст] / В.А. Буханцов // Пищевая технология . — С.32-34.
- Производство сеяной муки повышенного выхода [Текст] / Г. Панкратов, С. Жуков // Хлебопродукты . — С.56-57.
- Пути повышения эффективности мукомольного производства [Текст] / М. Темиров // Хлебопродукты . — С.38-39.
- Пшеничный хлеб с использованием рисовой и гречневой муки [Текст] / Д. Шаншарова // Хлебопродукты . — С.39-41.
- Размол пшеницы на московских мелькомбинатах [Текст] / спецредактор Н.П.Соколов. — М. : ЦИНТИ Госкомзага, 1967. — 152с.
- Разработка методик определения оптимальных условий сушки зерновых [Текст] / Ж.В. Воронцова, И.Н. Павлюк // Проблеми енергоефективності та якості в процесах сушіння харчової сировини : матеріали Всеукр. науково- практ.конф., Харків, 3-4 листопада 2011 р.: тези допов. / редкол.:О.І.Черевко.- В надзаг.: Харківський держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.9-10.
- Разработка национального стандарта на муку для макаронных изделий. [Текст] / Т. Шнейдер // Хлебопродукты . — С.48-49.
- Разработка рецептуры ржано-овсяного киселя [Текст] / А. Снегирёва // Хлебопродукты . — С.42-44.
- Разработка состава мучной смеси для заварных ржано-пшеничных хлебобулочных изделий [Текст] / Н. Березина // Хлебопродукты . — С.46-47.
- Расширение ассортимента пищевых продуктов путём применения муки функционального назначения. [Текст] / Г.Л. Валишина // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.30-31.
- Рождённый в муках (рынок фасованной муки) [Текст] / Е. Ковтун // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.34-35.
- Российский союз мукомольных и крупяных предприятий. Большой плюс от малой реконструкции. Формирование сортов муки [Текст] / Н.А. Рыбаков // Хлебопродукты . — С.8-9.
- Российский Союз мукомольных и крупяных предприятий. Информационное сообщение [Текст] / В.А. Мальцев // Хлебопродукты . — С.10-13.
- Скрытые резервы формирования помольных партий. [Текст] / Е. Терёшкин // Хлебопродукты . — С.44-45.
- Совершенствование контроля качества муки с использованием современных информационно-измерительных систем [Текст] / И.В. Черных, А.В. Лебедев // Хлебопродукты . — С.41-43.
- Состояние и тенденции развития рынка муки [Текст] / Л. Хромова // Хлебопродукты . — С.12-13.
- Состояние российского рыка муки [Текст] // Хлебопродукты . — С.6-7.
- Способ улучшения качества пшеничной хлебопекарной муки для макаронного производства [Текст] / Г. Осипова, С. Корячкина // Хлебопродукты . — С.49-51.
- Стабилизация технологического процесса на мукомольном заводе [Текст] / В. Скрябин // Хлебопродукты . — С.52-53.
- Сухая пшеничная клейковина-эффективный улучшитель муки. [Текст] / В. Колпакова // Хлебопродукты . — С.50-53.
- Сухая пшеничная клейковина: использование в пищевой промышленности [Текст] / В. Самойленко // Хлебопекарское и кондитерское дело . — С.38-39.
1
2
3
|
