Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Хлібопекарне виробництво

Макаронне виробництво.

Документи:

• Макароны с пастой. Обзор рынка макаронных изделий. [Текст] / О. Бут // Мир продуктов . — С.16-19.
• Маркетингові дослідження споживчого відношення до нового виду макаронних виробів з додаванням напівфабрикату кісткового харчового [Текст] / М.П. Головко, М.М. Чуйко // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торлівлі та послуг : зб. наук. праць / Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі; відпов. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2009. — С.525-532.
• Методологические принципы проектирования функциональных продуктов питания [Текст] / Р.Г. Разумовская, М.Е. Цибизова, А.А. Кильмаев // Пищевая промышленность . — С.12-14.
• Методы идентификации макаронных изделий [Текст] / И.В. Казеннов // Пищевая промышленность . — С.14-15.
• Мировой и российский рынок макаронных изделий [Текст] / Р. Хуттер // Хлебопродукты . — С.4-5.
• Многообразный макаронный мир [Текст] / И. Кониенко // Хлебопекарское и кондитерское дело . — С.28-29.
• Многообразный макаронный мир [Текст] / И. Корниенко // Хлебопекарское и кондитерское дело . — С.28-29.
• Модифицированные крахмалы для формирования качества хлебобулочных и макаронных изделий [Текст] / И. Матвеева, В. Нестеренко // Хлебопродукты . — С.65-67.
• Национальные стандарты макаронной отрасли [Текст] / Н. Казеннова, Д. Шнейдер // Стандарты и качество . — С.37-39.
• Национальный стандарт на макаронные изделия быстрого приготовления. [Текст] / Т. Шнейдер // Хлебопродукты . — С.56-57.
• Неповсеместная стабильность. Макаронный бизнес в Украине развивается неравномерно. [Текст] / О. Петрович // Продукты питания . — С.14-19.
• Непроверенные факты из истории макарон. Кто первый сказал "макароны"??? [Текст] // Продукты питания . — С.34-39.
• Нетрадиционные источники белка в производстве макаронных изделий повышенной биологической ценности [Текст] / С.Я. Корячкина, Г.А. Осипова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.36-38.
• Новый стандарт на изделия макаронные быстрого приготовления. [Текст] / ШнейдерТ.И. // Хлебопечение России . — С.18-19.
• Обгрунтування виробу раціональної концентрації напівфабрикатів кісткового харчового в технології макаронних виробів [Текст] / М.М. Чуйко, М.П. Головко, Н.В. Верешко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. : зб. наук. праць / відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.83-88.
• Оборудование для макаронников [Текст] / Д. Киреева // Рестораторъ. №12 , 2005. — С.32-37.
• Овочеві порошки. Виготовлені за різними технологіями з рослинної сировини, вони значно поліпшують якість і привабливість макаронних виробів. [Текст] / В. Юрчак // Харчова і переробна промисловість . — С.22-24.
• Огляд основних технологій виробництва реструктурованих продуктів на основі рослинної сировини [Текст] / Г.О. Пестіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.72-79.
• Озимая твердая пшеница для макаронных изделий [Текст] : монограф. / Н.А. Рябченко, К.С. Берестовой, В.Г. Привалова. — Донецк : ДонНУЭТ, 2011. — 208.
• Оптимизация состава комплексных улучшителей муки для производства макаронных изделий из муки с низкими макаронными свойствами [Текст] / Н.К. Казеннова // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.32-34.
• Паста: гордость Италии (макароны) [Текст] // Рестораторъ . — С.40-43.
• Перспективні шляхи просування на ринок нового виду макаронних виробів, збагачених кальцієм [Текст] / М.П. Головко, М.М. Чуйко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.), О.А.Маяк (відп. секр.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2010. — С.244-249.
• Пищевой костный полуфабрикат (ПКП) как обогатитель макаронных изделий биоорганическими соединениями кальция [Текст] / Н.П. Головко, А.Н. Чуйко, М.Н. Чуйко // Проблеми техніки і технології харчових виробництв : Матеріали міжвузівської науково-практичної конференції / В.О.Дорохін, С.С.Ніколенко, О.П.Шеляков, В.О.Скрипник, Г.В.Дейниченко та ін. — Полтава : Пуску, 2004. — С.274-275.
• Підвищення ефективності підприємств макаронної промисловості [Текст] / А.Г. Гончарук // Економіка харчової промисловості . — С.13-17.
• Представляем: ООО "Макарон-сервис" [Текст] // Пищевые ингредиенты: сырье и добавки . — С.10-11.
• Проектування макаронного преса [Текст] : метод. реком. для викор.ПЕОМ на практ. занять із дисц. "Технологічне обладнання харчових виробництв та галузі ", "Технологічне обладнання галузі " для студ. напр. підгот. 6.050502, 6.051701. / В.В.Чаговець, Л.К.Карпенко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2012. — 42с.
• Производство макаронных изделий на малых предприятиях [Текст] / В.Е. Тукачев,  КалачевМ.В., Ю.В. Зуева // Пищевая промышленность . — С.30-31.
• Процесом керує комп'ютер [Текст] / Л. Загоровська // Харчова і переробна промисловість . — С.4-6.
• Процесс сушки макаронных изделий [Текст] / под ред. проф. А.В.Лыкова. — М. : Пищепромиздат, 1954. — 134с.
• Равнение на прибыль: Украинский рынок макаронных изделий - 2005 [Текст] / С. Иванов // Новая торговля . — С.72-78.
• Разработка композитной смеси для производства макаронных изделий. [Текст] / В.В. Мартиросян // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.66-68.
• Разработка национального стандарта на муку для макаронных изделий. [Текст] / Т. Шнейдер // Хлебопродукты . — С.48-49.
• Растёт в объёме и цене [Текст] / Н. Лихолоб // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.32-36.
• Ремісійні характеристики макаронних виробів з використанням напівфабрикату кісткового харчового [Текст] / М.П. Головко, В.В. Євлаш, М.М. Чуйко // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наук. праць / Редкол.; Відп. ред. О.І Черевко; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.285-289.
• Реологические свойства макаронного теста с белковыми добавки [Текст] / В. Корячкин // Хлебопродукты . — С.44-45.
• Ржаной белковый концентрат в производстве макаронных изделий [Текст] / Т. Бахитов // Хлебопродукты . — С.46-47.
• Розробка пресування макаронних виробів з використанням повітряного прошарку [Текст] / А.Л. Яцук, Н.В. Верешко, Є.А. Брильов // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.385-386.
• Розробка технології макаронних виробів із використанням збагачувальних добавок [Текст] / А.Г. Брусленко, Д.С. Васюта, Н.В. Верешко // Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : Тези доповідей всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених і студентів, 23 березня 2011 року: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відп. ред. та гол. орг. ком.), Л.М.Янчева (заст. відп. ред.), В.М.Михайлов (заст. відп. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.66.
• Сверхтемпературная сушка и влажностная стабилизация макаронных изделий [Текст] / В.Е. Тукачев, М.В. Калачев, Ю.В. Зуева // Пищевая промышленность . — С.22-23.
• Системний підхіддо проектування технічної підготовки виробництва макаронних виробів [Текст] / Л.К. Карпенко, В.В. Чаговець // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.379-383.
• С мельницы - на линию для изготовления макаронных изделий [Текст] // Хлебопродукты . — С.20-21.
• Совершенствование условий хранения макаронных изделий [Текст] / М.Е. Чернов // Хлебопечение России . — С.34-35.
• Современное производство макаронных изделий. [Текст] / К.П. Гранкин // Хлебопечение России . — С.32-33.
• Состояние и пути развития макаронной отрасли [Текст] / В. Межевикин // Хлебопродукты . — С.4-5.
• Сохранность йода в макаронных изделиях. [Текст] / Н. Казённова // Хлебопродукты . — С.41-42.
• Социальная бакалея. Крупы и макаронные изделия на украинском рынке [Текст] / О. Петрович // Продукты питания . — С.30-39.
• Спагетти [Текст] / Л. Коцци // Питание и общество . — С.22.
• Способ улучшения качества пшеничной хлебопекарной муки для макаронного производства [Текст] / Г. Осипова, С. Корячкина // Хлебопродукты . — С.49-51.
• Способы повышения биологической ценности макаронных изделий [Текст] / Н.А. Шмалько, Е.О.Росляков Сидоренко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.7-10.
• Сравнительный анализ способов сушки макаронных изделий [Текст] / А.С. Сомов, В.А. Потапов, Т.Г. Мудровский // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв і торгівлі : Тези доповідей міжнародної науково-методичної конференції, присвяченої 35-річчю академії (24 жовтня 2002 року) / Редкол.: О.І.Черевко(відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДАТОХ, 2002. — С.159-161.

1    2   3