Карамель, цукерки.
Документи:
- Технологические особенности производства жевательных конфет. [Текст] / Д.А. Сафонов // Кондитерское производство . — С.18-21.
- Технологія карамелі [Текст] : навч. посіб. / А.М. Дорохович. — К. : ІНКОС, 2011. — 192с.
- Удосконалення технологій неглазурованих цукерок з метою подовження терміну їх зберігання [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук:05.18.01 / Олена Гавва. — К., 2006. — 20с.
- Украшения из карамели [Текст] / И. Черешкене // Общественное питание . — С.32-33.
- Украшения из карамели [Текст] / М. Озолина, Е. Меркулова // Общественное питание . — С.30-32.
- Уроки кондитера. Изготовление бантиков из карамели [Текст] // Питание и общество . — С.20.
- Уроки кондитера. Конфеты ручного производства [Текст] / В. Комкова // Питание и общество . — С.20.
- Фрикционные свойства пряничного теста и конфетных масс. [Текст] / Ю.А Мачихин // Кондитерское производство . — С.35-36.
- Функциональные сырьё в производстве леденцовой карамели. [Текст] / Э.Н. Крылова // Кондитерское производство . — С.26.
- Функціональні властивості сироваткових білків та їх використаня у виробництві збивних цукерок [Текст] / Т.В. Каліновська, С.Г. Кияниця, В.І. наук.кер.Оболкіна // Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. Ч.1. : тез. доп. всеукр. науково-практичної конференції молодих учених і студентів 26 березня 2014 р. / редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.118.
- Шляхи подовження терміну зберігання неглазурованих помадних та молочних цукерок [Текст] / О.О. Гавва, А.М. Дорохович // Наукові праці національного університету харчових технологій / Національний університет харчових технологій. — К. : НУХТ, 2008. — С.65-68.
1
2
|
