Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Бродильне виробництво. Виробництво безалкогольних напоїв

Пивоварне виробництво.

Документи:

• Гигроскопичность пивоваренного солода по данным протонного магнитного резонанса [Текст] / А.Ю. Сидоренко // Пиво и напитки . — С.10-12.
• Дипломное проектирование заводов по производству пива и безалькогольных напитков [Текст] : Ученое пособие / К.А. Калунянц, Р Колчева, А.И.Херсонова Садова. — М. : Агропромиздат, 1987. — 272 с.
• Дозатор пива: перспективная разработка [Текст] / Э. Черняк // Общественное питание . — С.44-45.
• Дрожжи и молочнокислые бактерии в производстве хлебного кваса [Текст] / К.В. Кобелев, Т.И. Филимонова, О.А. Борисенко // Пиво и напитки . — С.30-32.
• Дух качества [Текст] / В. Михайлов // Мир продуктов . — С.56-57.
• Экологически безопасная технология переработки пивоварения [Текст] / М.Н. Дадашев, К.В. Кобелев и др. // Пиво и напитки . — С.18-20.
• Экологично, экономично, эковкусно или как варится Черниговское пиво сегодня [Текст] // Напитки. Технологии и инновации . — С.34-36.
• Экономика, организация и планирование производства пива и безалкогольных напитков [Текст] / С.С. Елагина, О.В. Василенко, В.Н. Шестеркина. — М. : Пищевая пром-сть, 1975. — 358с.
• Экономическая эффективность внедрения новых стабилизаторов в практику пивоварения [Текст] / И.Н. Годулян, И.В. Мельник // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. У 2 ч. : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., присвяченої 75-річчю з дня народження ректора ун-ту (1988-1991 гг.) Бєляєва М. І., 19 листоп 2013 р. / М-во освіти і науки України, Харків. обл. держ. адмін., Департамент науки і освіти, Департамент економіки і міжнар. відносин, Харків. торгово-пром. палата, Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі ; . — Харків : ХДУХТ, 2013. — С.99-100.
• Экструзионная технология в пивоварении. [Текст] / Е.М. Моргунова // Пиво и напитки . — С.16-17.
• Энергосберегающий алгоритм оптимального управления температурой брожения пива (термодинамический подход) [Текст] / А.Ю. Артюшкин, В.И. Карпов, А.В. Татаринов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.103-106.
• Эффективность развития предприятий пивоваренной отрасли [Текст] // Пиво и напитки . — С.4-8.
• ЭХА-растворы в технологии пива, полученные на установках нового поколения [Текст] / Б.В. Кругликов // Пиво и напитки . — С.36-37.
• Живе пиво робить диво [Текст] / М. Шот // Урядовий кур'єр . — С.21.
• "Живое пиво" - для настроения и поднятия жизненного тонуса [Текст] / А.М. Хныкин // Пищевая промышленность . — С.48-50.
• Завершающий аккорд фестиваля ческого пива [Текст] / Н.И. Бурдун // Пиво и напитки . — С.44-45.
• Изменение низкомолекулярных веществ при сушке темного солода. [Текст] / И.Н. Грибкова // Пиво и напитки . — С.18.
• Инновации в пивоварении России за 20 лет (1991-2011гг.) [Текст] / Г.А. Ермолаева // Пиво и напитки . — С.8-9.
• Инновационная технология низкокалорийного светлого пива с использованием овса и цикория [Текст] / И.В. Киселев, О.В. Беспалова, А.Д. Лодыгин, Ю.В. Руднев // Пиво и напитки . — С.28-29.
• Интенсификация брожения пива посредством электронно-ионной обработки (ЭИО) пивных дрожжей. [Текст] / М.В. Осипова // Пиво и напитки . — С.22-24.
• Интенсификация производства различных типов красящего солода. [Текст] / Г.А. Ермолаева // Пиво и напитки . — С.30-31.
• Интесификация технологии ферментованного солода [Текст] / Е.В. Фараджева, А.Е. Чусова // Пиво и напитки . — С.8-9.
• Искусство правильно пить пиво. [Текст] // Продукты питания . — С.51-53.
• Использование экструдированного ячменя в пивоварении. [Текст] / А.А Курочкин // Пиво и напитки . — С.16-17.
• Использование метода "Qualite Function Deployment" при разработке новых сортов пива [Текст] / А.Т. Дедегкаев // Пиво и напитки . — С.16-17.
• Использование овса в пивоварении. [Текст] / А.В. Кожухова // Пиво и напитки . — С.16.
• Использование показателя "известность торговой марки" в оценке конкурентоспособности пива [Текст] / О.С. Габинская // Пиво и напитки . — С.14-16.
• Использование ферментных препаратов термотолерантных штаммов рода Rizopus в пивоварении [Текст] / В.С. Григоров, Г.П. Шуваева, С.Ф. Яковлева // Пиво и напитки . — С.6-7.
• Использование формулы Баллинга в качестве прогнозтического критерия при производстве пива [Текст] / Е.В. Родин // Пиво и напитки . — С.48-49.
• Исследование процесса замачивания пивовареного ячменя [Текст] / Е.В. Ильина // Пиво и напитки . — С.30-31.
• Итог запива [Текст] / Н. Рассоленко // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.46-54.
• Інтенсифікація процесу екстрагування хмелю за допомогою низькочастотних механічних коливань у пивоварному виробництві [Текст] : автореф. дис. ...канд. техн. наук: 05.18.12 / Юлія Запорожець. — К., 2010. — 22с.
• Каррагинан Puregell 500 для осветления пива [Текст] // Пиво и напитки . — С.34.
• Колоїдна стійкість пива [Текст] / В. Давиденко, Л. Дегтярьов // Харчова і переробна промисловість. №12 , 2005. — С.14-15.
• Комплексная линия переработки вторичного сырья пивзаводов на основе мембранных процессов [Текст] / В.Л. Кудряшов // Пиво и напитки . — С.22-25.
• Комплексные способы интенсификации сбраживания высокоплотного сусла [Текст] / Д.В. Карпенко // Пиво и напитки . — С.20-22.
• Концентрация водородных ионов в пивоварени [Текст] / Д. Щербачева // Пищевая промышленность . — С.183-185.
• Кормовые белковые препараты, обогащённые аминолитическими ферментами с использованием пивной дробины. [Текст] / Д.А. Свиридов // Пиво и напитки . — С.28-29.
• Краткий анализ состояния российского таррированного пива в 2009 г. [Текст] / А. Капустына, Ю. Кищенко // Пиво и напитки . — С.4-5.
• Лучшая теория - практика. В НУПТ торжественно открыли мини-пивоварню "Студенческий Гамбринус" [Текст] // Напитки. Технологии и инновации . — С.100-101.
• Любителям пива- о пиве... [Текст] / Л. Литвиненко // Продукты питания . — С.54-55.
• Материалы семинара по автоматизации и комплексной механизации пивоваренного производства [Текст]. — М. : ГОСИНТИ, 1961. — 37.
• Медоварение [Текст] / А. Федоров // Пищевая промышленность . — С.50-52.
• Методика оценки качества сусла в современном пивоварении [Текст] / М.Д. Хлыновский, Г.А. Ермолаева, А.Д. Хлыновский // Пиво и напитки . — С.38-39.
• Методика расчёта возможностей загрязненности пива по индикаторному веществу состава пива или промежуточного продукта [Текст] / Л.Н. Третьяк // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.98-100.
• Микробиота пивоваренного ячменя и её изменения при получении солода [Текст] / Т.С. Лозовая, Е.М. Кавандина // Пиво и напитки . — С.14-17.
• Микробиота пивоваренного ячменя Республики Таджикистан [Текст] / Л.Н. Шабурова // Пиво и напитки . — С.18-19.
• Многосекционная непрерывнодействующая сушилка для солода. [Текст] / А.А. Шевцов // Хранение и переработка сельхозсырья. . — С.66-67.
• "Мы будем самой изобретительной компанией пивного рынка". [Текст] / А. Мачинская // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.86-88.
• Набухание ячменей с различной всхожестью [Электронный ресурс] [Текст] / Т.Н. Данильчук // . — 11-13.

1    2   3    4    5    6