Зведений каталог бібліотек Харкова

• Класифікатори та каталоги
• Харчові виробництва

Виробництво безалкогольних напоїв.

Підтеми:

• Допоміжні матеріали (вода, барвники, добавки) в безалкогольному виробництві.

Документи:

• Влияние зелёного чая и дальневосточных дикоросов на качество фитонапитков [Текст] / Т.К. Каленик // Пиво и напитки . — С.52-55.
• Влияние качества воды на товароведные свойства напитков [Электронный ресурс] [Текст] / И.В. Тимощук, Т.А. Краснова, Т.А. Туманова // . — 30-32.
• Влияние концентрации ионов железа на срок хранения осветленного облепихового сока [Электронный ресурс] [Текст] / А.И. Чумичев, К.В. Севодина, А.Л. Верещагин та ін. // . — 22-24.
• Влияние озонирования дефекованного сока на качественные показатели очищенного сока [Текст] / В.А. Федорук // Пиво и напитки . — С.42-43.
• Влияние приоритетных загрязнителей воды на стойкость основных компонентов безалкогольных напитков [Текст] / И.В. Тимощук, Т.А. Краснова, Н.А. Сартина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология . — С.20-22.
• Влияние продуктов переработки дикоросов на качественные показатели кваса [Текст] / М.В. Палагина, Е.А. Исаенко, А.А. Набокова // Пиво и напитки . — С.40-41.
• Влияние сахарозаменителей на состав безалкогольгных напитков из растительного сырья [Текст] / О.Л. Буткова, И.Ю. Михайлова // Пиво и напитки . — С.22-24.
• Влияние ферментативной обработки мезги яблок на выход сока [Текст] / Е.Ю. Ухина, О.Б. Мараева // Пиво и напитки . — С.48.
• Вода и пищевые технологии: безопасность, качество и эффективность [Текст] / И.М. Беляева, А.В. Зинченко, Л.М. Беляева // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.319-320.
• Вода с "бульбашками" и без [Текст] / В. Михайлов // Мир продуктов . — С.42-44.
• Водный мир. Вода в бутылках. [Текст] // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.64-68.
• Возможность использования молочных продуктов в производстве плодово-ягодных коктелей [Текст] / В.Н. Тимофеева, А.В. Черепанова, Е.Н. Новикова // Пиво и напитки . — С.46-47.
• Вопросы разработки технологии производства кваса в условиях космического полета [Текст] / Р.Р. Каспранский, М.В. Гернет, В.К. Ильин // Пищевая промышленность . — С.20-21.
• Вплив діаметра частинок і вмісту сухих речовин на реограми пастоподібних концентратів напоїв [Текст] / О.І. Черевко, О.А. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.85-91.
• Вплив конструктивних особливостей перемішуючих пристроїв на перебіг теплообмінних процесів [Текст] / О.І. Черевко, В.М. Михайлов, В.І. Маяк, О.А. Маяк // Прогресивна техніка та технології харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі. Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. : міжнар. наук.-прак. конф., Харків, 19 травня 2011 р.: тези доповідей / відпов. ред. проф. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.70.
• Вплив розміру часток пастоподібного концентрату напою на ефективну в'язкість [Текст] / В.І. Маяк // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.293-296.
• Вплив терміну зберігання, температури та тиску на швидкість зсуву пастоподібних концентратів напоїв [Текст] / О.І. Черевко, В.І. Маяк // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : Зб. наукових праць / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2005. — С.77-85.
• Вплив термісного обробляння на колір рослинної сировини [Текст] / А.А. Дубініна, Т.В. Щербакова // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наук. праць у 2-х частинах / Відповід. ред. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 2001. — С.291-294.
• В самом соку [Текст] / Н. Рассоленко // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.46-56.
• Выделиться из толпы. Мировой рынок обогащённых и функциональных напитков и продуктов питания. [Текст] // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.38-46.
• Гидроколлоиды для сокосодержащих напитков [Текст] / О.С. Куркина, Н.С. Колмакова // Пиво и напитки . — С.44-45.
• Грядущие инновации-в пронстранство вокруг продукта. Украинский рыок минеральной воды, 2004-2005 гг. [Текст] / Е. Тамбовец // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.32-37.
• Давление усиливается. Ринок минеральных вод. [Текст] / К. Сумцова // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.66-69.
• Двухступенчатое озонирование в технологии очистки диффузионного сока [Текст] / В.В. Агеев // Пиво и напитки . — С.26.
• Действие гамма-излучения на безалкогольные напитки и вино-коньячные изделия [Текст] / У.Д. Брегвадзе. — М. : Пищевая пром-сть, 1970. — 132с.
• Депектинизация цветочного экстракта мембранной технологии [Текст] / И.Н. Чхартишвили, И.З. Бежанидзе // Пиво и напитки . — С.32.
• Диетические компоты из абрикосов предгорной зоны Дагестана [Текст] / М.М. Омаров // Пищевая промышленность . — С.62-63.
• Домашня криниця [Текст] / М. Курик // Урядовий кур'єр . — С.11.
• Домик для сока [Текст] / Т. Орлова // Food & Drinks. Продукты и напитки . — С.32-35.
• Дослідження безалкогольних напоїв на основі нетрадиційної рослинної сировини [Текст] / К.А. Науменко, Є.І. Романіка // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі:проблеми, перспективи, ефективність. У 2-х ч. Ч.1 : тез. доп. міжнарод. науков-практичної конф. 22 травня 2014 р. / редкол. О.І. Черевко (та ін.); Харківський дер. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2014. — С.102-103.
• Дослідження вмісту аспартаму у безалкогольних напоях [Текст] / А.А. Дубініна, Р.Я. Томашевська, О.С. Круглова // Сучасний ринок товарів та проблеми здорового харчування : матеріали Міжнар. наук.-практ.інтернет- конф., Харків, 20-21 жовтня 2011р.: тези доповідей / редкол.: О. І.Черевко. - В надзаг.: Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2011. — С.17-18.
• Дослідження впливу тривалості термічної дії на поліфеноли напоїв з рослинної сировини [Текст] / Л.П. Малюк, О.Ю. Давидова, І.М. Гурікова // Обладнання та технології харчових виробництв : Темат. зб. наук. праць. / Мін-во освіти і науки України; Донецький державний университет економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. — Донецьк : ДонДУЕТ, 2001. — С.16-22.
• Дослідження ефективної в'язкості пастоподібних концентратів напоїв залежно від вмісту сухих речовин [Текст] / В.І. Маяк // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Зб. наукових праць: У 2 ч. / Редкол.: О.І.Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2004. — С.276-279.
• Дослідження кінетики ферментативних реакцій при створенні функціональних напоїв. [Текст] / Ю.О. Козонова // Молочна промисловість . — С.44-46.
• Дослідження процесу теплообміну під час виробництва пастоподібних концентратів напоїв на основі овочевої сировини [Текст] / О.І. Черевко, О.А. Маяк // Стратегічні напрямки розвитку підприємств харчових виробництв, ресторанного господарства і торгівлі : Тези доповідей Міжнар. науково-практ. конф., прсвяч. 70-річчю з дня народ. докт. техн. наук, проф., члена-коресп. ВАСГНІЛ Бєляєва М.І.,19 листопада 2008 р.: У 2 ч. / Редкол.; Відп. ред. О.І.Черевко. — Харків : ХДУХТ, 2008. — С.379-380.
• Дослідження та оцінка споживчих характеристик соку "Sandora" під впливом реклами [Текст] / Н.М. Кривошеєва, Т.В. Манченко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2003. — С.622-634.
• Дрожжи - сахаромицеты в производстве хлебного кваса [Текст] / К.В. Кобылев, М.В. Елисеев, Т.И. Филимонова, О.А. Борисенко // Пиво и напитки . — С.34-36.
• Экспериментальная оценка процессов замораживания смеси "Н2О+газовые гидраты СО2". [Текст] / А.В. Скрыпник // Холодильная техника . — С.87-90.
• Экспериментальный стенд для исследования процесса замораживания напитков [Текст] : Тези доповіді / В.В. Качалов // Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : Матеріали IV Міжнародної науково-практичної конференції, 23-24 травня 2006 р. / Редкол.: О.І. Черевко (відпов. ред.) та ін.; Харківський державний університет харчування та торгівлі. — Харків : ХДУХТ, 2006. — С.182-184.
• Экстракт гуараны-основа новых функциональных безалкогольных напитков. [Текст] / Т.М. Тананайко // Пиво и напитки . — С.44-46.
• Экстракция сока из выжимов яблок [Текст] / А.И. Черевко, В.И. Маяк, Ю.И. Ефремов, Л.К. Карпенко // Прогресивні ресурсозберігаючі технології та їх економічне обгрунтування у підприємствах харчування. Економічні проблеми торгівлі : Збірник наукових праць. У 2-х ч. / Редкол. О.І. Черевко В.І. та ін.; Харк. держ. ун-т харчування та торгівлі. — Харків : ХДАТОХ, 1998. — С.17-20.
• Энергетические напитки: вредно или очень вредно? [Текст] / А. Кожин // Питание и общество . — С.9.
• Энергетические напитки сегодня: за и против. Часть 1 [Текст] / С.В. Штерман, Г.И. Андреев // Пиво и напитки . — С.14-17.
• Энергетические напитки сегодня: за и против. Часть II [Текст] : Ч.I опубликована в №6 2011г. с.14-16 / С.В. Штерман, Г.И. Андреев // Пиво и напитки . — С.36-39.
• Энергетические напитки с использованием зерна злаковых и бобовых культур [Текст] / Ю.А. Козонова, Л.Н. Тележенко // Хлебопекарское и кондитерское дело . — С.34-35.
• Энергетические напитки [Текст] / Ю.А. Козонова // Мясное дело . — С.66-67.
• Энергетические свойства воды [Текст] / М.И. Спельникова, В.И. Денисов, В.Л. Лавров // Пиво и напитки . — С.32.
• Жирные кислоты, продуцируемые рисовым грибом при получении безалкогольных напитков брожения [Текст] / Е.А. Цед, Л.М. Королева, З.В. Василенко и др. // Пиво и напитки . — С.44-47.
• Забезпечення якості виробництва мінеральних вод [Текст] / Р. Байцар, О. Круглова // Стандартизація. Сертифікація. Якість . — С.62-66.
• Зависимость структурно-механических свойств пастообразных концентратов напитков от технологических параметров [Текст] / В.И. Маяк // Техника и технология пищевых производств : V Междунар. науч.-техн. конф., Могилев, 18-20 мая 20005 г.:тезисы докладов. / Могилевский государственный университет продовольствия. — Минск : Изд. центр БГУ, 2005. — С.212.

1    2   3    4    5    6    7    8